Fazole: výhody, poškození, kontraindikace

Pokrmy vyrobené z fazolí, stejně jako z jiných luštěnin, byly vždy sytostí. Proto je obyčejní lidé dlouho respektovali. Nyní, když se lidé snaží držet správného jídla, jsou fazole obzvláště oceňovány pro své blahodárné vlastnosti.

Výhody fazolí

Existuje mnoho druhů fazolí, které se liší velikostí zrna, barvou a chutí. Nejcennější jsou zelené fazole a jejich zrnité formy. Jsou vhodné k přípravě řady cenných pokrmů, které budou příjemným zpestřením jídelního lístku jak pro vegetariány, tak pro pojídače masa.

• Nejprve jsou fazole ceněny pro své velmi vyvážené přísady.
• Tato zrna mají vysoký obsah bílkovin, což je velmi cenné pro lidi, kteří nejí živočišná jídla.
• Fazole se dobře vstřebávají díky přítomnosti aminokyselin.
• Nachází se v fazolích a tucích a sacharidech. Obsahuje přibližně 310 kcal.
• Fazolová zrna obsahují mnoho minerálů nezbytných pro člověka. Fazole má neocenitelné výhody pro lidi trpící anémií. Obsahuje velké množství železa.

• Fazole obsahují hodně vitaminu E, který je dobrý pro srdce. Je v tom a vitamíny A a C, které mají příznivý účinek na vidění.
• Pokrmy s fazolemi mají močopudný účinek.
• Je užitečné jíst fazole, když nervozita a stres, gastrointestinální a jaterní onemocnění.
• Odvar z fazolových listů je vhodný ke snížení hladiny cukru v krvi.

Fazole fazole

Stejně jako jakýkoli jiný produkt se fazole nemohou lišit pouze dobrými vlastnostmi. Má také své nevýhody. Například by bylo škodlivé, kdyby člověk konzumoval syrové fazole. Důvodem je přítomnost toxických látek ve fazolích, které negativně ovlivňují fungování trávicího systému. Poškozují střevní sliznici a mohou způsobit vážnou otravu. Aby se tento negativní účinek vyloučil, musí být fazole vždy vařeny.

Vaření nijak neovlivňuje dobrou kvalitu fazolí. Zelené fazole i zrna si během vaření zachovávají všechny své pozitivní vlastnosti. Současně je důležité fazole správně připravit tak, aby byly jedovaté složky neutralizovány a ty dobré byly zachovány.

Výhody zelených fazolí

V současné době se zelené fazole pěstují v mnoha zemích. Tato popularita má jednoduché vysvětlení - přítomnost velkého množství prospěšných živin a léčivých látek v tomto produktu. Nejcennější vlastností zelených fazolí je jejich neškodnost pro lidské tělo. Tyto fazole prakticky nejsou vystaveny negativním účinkům různých nečistot z prostředí.

Zelené fazole obsahují velké množství živin, široký seznam stopových prvků, různé vitamíny a také aminokyseliny. To vše dohromady má úžasný účinek na naše tělo.

Například pro těhotné ženy, dospívající a ženy v menopauze je to užitečné kyselina listová který se nachází v zelených fazolích. U jedinců trpících anémií nebo chudokrevností jsou fazole prospěšné díky vysokému obsahu železa a molybdenu. Pro prevenci artritidy a dalších onemocnění kloubů je vhodné používat zelené fazole kvůli jejich vysokému obsahu mědi.

Pro lidi s intenzivním životním tempem, kteří jsou často stresovaní a emocionálně vyčerpaní, jsou zelené fazolky prospěšné kvůli obsahu hořčíku. Vláknina obsažená v zelených fazolích je prospěšná pro diabetiky a ty, kteří bojují s obezitou. Síra pomáhá léčit infekční střevní onemocnění. Zinek je užitečný pro normalizaci metabolismu sacharidů. Draslík je nepostradatelný pro srdce a cévy. Všechny tyto stopové prvky se nacházejí v zelených fazolích.

Pro lidi, kteří chtějí očistit ledviny, jsou zelené fazole nepostradatelné pro svůj močopudný účinek. Muži musí konzumovat zelené fazolky, aby zabránili pohlavním chorobám, zejména jako prevence adenomu prostaty. Fazole se také používají pro kosmetické účely. Dobře se vyrovná se známkami stárnutí pokožky a celého těla.

Zelené fazole obsahují velké množství cenných bílkovin. Jeho vlastnosti jsou velmi podobné živočišným proteinům. Podle těchto ukazatelů je lepší pouze maso. V tomto ohledu je konzumace zelených fazolí prostě nezbytná pro lidi, kteří dodržují zásady vegetariánství, i pro ty, kteří se postí. Podle odborníků mají fazole obrovské výhody pro člověka a musí být konzumovány pravidelně.

Kontraindikace fazole

Ačkoli fazole mají takové cenné a nenahraditelné vlastnosti, nejsou užitečné pro všechny lidi. Existuje několik faktorů, za nichž se nedoporučuje jíst fazole. Mezi takové zákazy patří především stáří. Poté stojí za to vzdát se fazolových pokrmů pro lidi s vysokou kyselostí, přítomností vředu, gastritidou, cholecystitidou nebo kolitidou.

Častá konzumace fazolí může způsobit plyny ve střevech. Aby se tento nepříjemný jev zmírnil, namočte fazole na několik hodin před přípravou jídla. A musíte to vařit déle. Během vaření přidejte do vody kopr - sníží se tak tvorba plynu ve střevech. Pokud trpíte sklonem k nadýmání, zkuste jíst pokrmy z bílých fazolí, které způsobují méně plynu.

Jak vařit fazole

Před přípravou jakéhokoli jídla s fazolemi musí být namočené několik hodin, nebo lépe jeden den. Během tohoto období jsou fazole naplněny vlhkostí, bobtnají, což výrazně zkracuje dobu vaření. Chcete-li proces vaření ještě urychlit, přidejte do máčecí vody běžnou sódu bikarbónu. Poměry by měly být následující - jedna čajová lžička sody na litr tekutiny.

Po namočení by měla být fazole velmi dobře opláchnuta pod tekoucí vodou a přemístěna do velké pánve. Poté se nalije hodně vody a nechá se vařit. Během vaření se nesmí přidávat sůl. To hodně zpomalí proces vaření fazolí a znesnadní je. Nejprve vložte pánev na vysokou teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou a snižte intenzitu ohně. Nyní fazole vařte do měkka, to znamená, dokud nezměknou. Pokud voda vaří a zrna jsou stále tvrdá, přidejte do pánve potřebné množství vroucí vody.

Celý proces vaření trvá od půl hodiny do dvou nebo tří hodin. Konkrétní doba vaření je dána rozmanitostí fazolí a závisí na délce namáčení. Po uvaření jsou fazole velmi měkké.

Pokud máte rádi fazole, vyzkoušejte tento úžasný dýňový a sýrový salát.

Vezměte po 400 gramech fazole a dýně a 200 gramů sýra. Je lepší použít kozí sýr, ale můžete použít jakoukoli jinou odrůdu.

1. Chcete-li začít, nakrájejte dýni na malé kousky a vložte ji do formy, která byla naolejována tímto olejem.
2. Nahoře posypte dýně olivovým olejem a pečte v troubě půl hodiny. Pak to zchladit.
3. Předvařená fazole opláchněte a nechte vytéct vodu v cedníku. Lze použít konzervované fazole, které je rovněž nutné opláchnout.
4. Nakrájejte nebo rozbijte sýr na malé kousky.
5. Na zálivku smíchejte 6 dílů olivového oleje, 3 díly balzamikového octa, 1 díl hořčice, 0,5 dílu tekutého medu.
6. Přidejte bílý pepřový dresing a pepř.
7. Vložte fazole do misky na salát a přikryjte ji zálivkou.
8. Na vrch rozložíme dýni a sýr a přikryjeme zbytkem dresinku.