Jak si vybrat kávu

Mnoho lidí se mylně domnívá, že na světě existují pouze dva typy. káva- v zrnech a rozpustný. Ve skutečnosti je vše mnohem komplikovanější a existuje spousta druhů kávy. Všechny se liší chutí, vůní, typem pražení a dalšími vlastnostmi.

Populární odrůdy kávy

Existují pouze dvě odrůdy kávy - Robusta a Arabica, která je oblíbenější. Obecně se název odrůdy kávy odvozuje od místa růstu nebo od přístavů, odkud se vyváží.

Nejoblíbenější, vysoce kvalitní a lahodné odrůdy:

• Brazilský Santos - nápoj je měkký, středně silný s mírně kyselou chutí.
• Keňský Eyey je poměrně silná, kyselá káva s lehkou dochutí vína.
• Indian Missor je aromatický nápoj střední síly s mírnou kyselostí.
• Mocha z Jemenu - považovaná za nejoblíbenější odrůdu, chutí a vůní nápoje víno s přídavkem čokolády.
• Ethiopian Carrar je měkký, slabý, nasládlý nápoj.

Kromě těchto hlavních a populárních odrůd se rozlišují také další:

• Minas, odrůda Paransky, Maragodzhip jsou odrůdy naklíčené v Brazílii.
• Manisal, Arménie, Medellin, Kolumbie Excelso, Huila Excelso - odrůdy z Kolumbie.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo jsou nejlepší odrůdy z Peru.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue jsou některé z nejlepších odrůd ve Venezuele.
• Antigua, Cobano, Guatemala Lagos Shb - odrůdy z Guatemaly.
• Santo Domingo je silná káva z Haiti.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo jsou různé nápoje z Mexika.
• Jamaica Blue Mountain je slavná a nabízená jamajská odrůda kávy ve filmu Jamese Bonda.
• Původem ze Salvadoru - Salvadoru Chalatenango, nejpřirozenější arabiky s příchutí mandlí a kakaa.

Tipy pro výběr kávy

Vzhledem k tomu, že existuje poměrně málo druhů kávy a mají různé cenové kategorie, ne všechny odrůdy najdete v běžném obchodě. Nejvzácnější a nejdražší možnosti najdete ve speciálních online obchodech, kde jsou také představena různá zařízení pro přípravu nápoje. Kromě kaváren existují i ​​specializované kavárny nebo obchody, které kromě kávy prodávají také různé čaje.

Jak si ale vybrat dobrou kávu ze všech odrůd? Nejprve obal, ve kterém je produkt umístěn. Musí být nepoškozený, hermeticky uzavřený. Proto byste neměli kupovat kávu podle hmotnosti, není známo, jak dlouho fazole ležejí, je pravděpodobné, že dlouho ztratily svoji svěžest, chuť a aroma.

Pečlivě prostudujte obal, včetně stupně pražení. Nejčastěji to jde od jedné do pěti, první znamená lehké pečení, poslední je silná. Který z nich si vyberete, je vaše rozhodnutí, vše záleží na vašich vkusových preferencích. Měli byste však také věnovat pozornost datu, kdy byla fazole pražena. Optimální období pro lahodnou kávu je měsíc, pokud datum pražení překročilo tento interval, je lepší nákup odmítnout.

Tipy pro výběr pečené úrovně pro začátečníky:

• lehká pečeně je jemná, měkká káva, zrna v tomto případě budou téměř béžová;
• střední - dává mírnou hořkost, zrna bohatě hnědé barvy;
• Vídeňská - tmavě hnědá kávová zrna s mastným lesklým povrchem, káva bude chutnat sladce;
• silný - koláč a hořký nápoj, čokoládově zbarvená zrna;
• velmi silná pečeně - černá lesklá zrna, nápoj je hořký, ale zároveň bohatý.

Na regálech obchodů najdete nejen kávová zrna, ale také hotový mletý produkt. Je lepší koupit si kávová zrna, protože mletý prášek rychle ztrácí aroma; je lepší si mletá zrna sami. Někteří „výrobci“ navíc přidávají do mleté ​​kávy nečistoty, které nemají nic společného se skutečnou kávou.

Kromě běžné kávy můžete často vidět kávu s vůní vanilky, citrusů, čokolády a whisky. Je pravda, že to nejsou přírodní přísady, ale pouze chemické nečistoty, takže je lepší neztrácet čas s takovým výrobkem. Kávu můžete aromatizovat sami přidáním malého množství kvalitní alkohol, plátek oranžový nebo pár kousky dobré čokolády.