Korejské saláty

Korejské saláty se staly velmi oblíbenými a pevně zaujaly své místo v evropské kuchyni. Korejský mrkvový salát se hodí k mnoha pokrmům. Používá se jako hlavní složka při přidávání dalších přísad.

Korejský mrkvový salát

Kořenová celerová mrkev

K salátu budete potřebovat:

• kořenový celer - 0,5 kg;
• Korejská mrkev - 300 g;
• jakékoli zelené podle chuti;
• rostlinný olej -70 g;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Kroky vaření:

1. Kořenový celer se naseká na tenké proužky, osolí se, nalije se citronem a nechá se 10 minut.
2. Dále musíte míchat zeleninu, posypeme jemně nasekanými bylinkami a dochutit rostlinným olejem.
3. Kořen celeru má poměrně suchou strukturu, takže chuť salátu se zlepší, pokud ho na chvíli necháte odstát.

Květák s korejskou mrkví

Musíte se připravit:

• vidlice středního květáku;
• Korejská mrkev - 300 g;
• zelená cibule, použije se pouze její zelená část;
• jakékoli zelené podle chuti;
• 70 g rostlinného oleje.

Vaření nebude trvat dlouho:

1. Vidličky květáku jsou rozebrány na květenství a vařeny.
2. Poté se zelí ochladí a smíchá s korejskou mrkví, nasekanými bylinkami a přidají se všechna koření.

Vícebarevný salát s přídavkem korejské mrkve

K jídlu budete potřebovat:

• daikon - 2 ks .;
• Korejská mrkev - 300 g;
• sladká paprika, může být různých barev - 3 ks;
• šťáva z jednoho citronu;
• jakékoli zelené a stroužek česneku;
• rostlinný olej - 70 g;
• sezamová semínka - 30 g.

Musíte připravit jídlo podle následujícího schématu:

1. Daikon a papriky se nasekají na úzká brčka, přidá se česnek, solí se a nalije se citronem.
2. Zelenina by měla být hnětena a nechána 10 minut stát.
3. Poté se korejská mrkev smíchá s daikonem, vloží se paprika, zalije se rostlinným olejem a posype předsmaženými sezamovými semínky.

Kuřecí a korejský mrkvový salát

Požadované přísady:

• kuřecí maso - 400 g;
• malé krutony - 50 g;
• Korejská mrkev - 250 g;
• zelenina;
• majonéza - 100 g.

Recept je jednoduchý a vypadá takto:

1. Kuřecí maso se vaří nebo peče v troubě.
2. Ochlazené maso je nakrájeno na malé kousky, smícháno s mrkví, bylinkami, krekry a majonézou.

Listový salát

Požadované:

• kuřecí maso - 400 g;
• vejce - 4 ks;
• Korejská mrkev - 200 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• majonéza - 200 g;
• všechny zelené.

Kroky vaření:

1. Kuřecí řízek se vaří nebo peče v troubě.
2. Nasekané komponenty jsou rozloženy do vrstev: první vrstva je kuřecí, pak korejská mrkev, vejce a poslední vrstva je strouhaný sýr.
3. Všechny vrstvy jsou namočené v majonéze.
4. Horní část salátu je zdobena koprem.

Korejský fazolový salát

Požadované produkty:

• fazole - 300 g;
• Korejská mrkev - 100 g;
• 1 sladká paprika;
• středně velká cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 70 g rostlinného oleje;
• mletý koriandr;
• 2-3 stroužky česneku.

Fáze práce:

1. Luštěniny jsou namočené po dobu 5 hodin. Pro urychlení procesu přidejte do vody trochu jedlé sody a cukru.
2. Vařte fazole, přidejte sůl až do konce vaření.
3. Chlazené fazole jsou smíchány s korejskou mrkví a smaženou cibulkou.
4. Dále přidáme papriku nakrájenou na kostky.
5. Dochutíme sójovou omáčkou, koriandrem a česnekem.

K slavnostní verzi fazolového salátu se přidává šunka nebo kuřecí řízek. Do salátu můžete přidat zelí, které je nasekané dostatečně velké, osolené, zalité octem nebo citronem a zmačkané, aby zelí změklo.

Korejský salát s houbami

Ke korejskému houbovému salátu si vezměte sušené houby shiitake nebo hlívy ústřičné.

Salát shiitake

• houby shiitake - 100 g;
• Korejská mrkev - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek, mletý koriandr, feferonka;
• půl citronu;
• koriandr, kopr.

Recept:

1. Suché houby jsou namočené po dobu 5-8 hodin, poté se vaří.
2. Dále jsou houby smíchány s mrkví a smaženou cibulkou.
3. Na konci přidejte citron, koření, bylinky.

Salát z hlívy ústřičné

Musíte se připravit:

• hlívy ústřičné - 500 g;
• cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• suchý koriandr, hořký pepř;
• česnek a půl svazku koriandru;
• 70 g zeleniny oleje.

Fáze práce:

1. Vařte houby a nechte je vychladnout.
2. Vařená hlíva ústřičná se smíchá s nastrouhanou cibulí a ochutí se octem, kořením a bylinkami a nechá se 2-3 hodiny pod mírným útlakem.
3. Hotové houby se nalijí rostlinným olejem.

Korejský okurkový salát

Bude to vyžadovat:

• okurky - 500 g;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• česnek, koření, jakékoli bylinky.

Recept:

1. Umyté okurky nakrájíme na kostičky dlouhé 3-4 cm, přidáme solené, na tenké plátky nasekané sladké papriky, česnek, bylinky, citronovou šťávu.
2. Zatímco jsou okurky nakládané, cibule a rajčata jsou smažená.
3. Dále jsou okurky smíchány s cibulí.
4. Korejský okurkový salát chutná lépe, pokud se nechá stát 1-2 hodiny.

K dispozici je salát s přídavkem masa. Vařené maso je nakrájeno na hotové okurky, nakrájené na malé tenké kousky. Nebo je maso nakrájeno na malé úzké proužky, smažené s cibulí a rajčaty a poté smícháno s kořeněnými okurkami.

Lahodné korejské saláty

Chřestový salát

Spíše to není chřest, ale sójový produkt, který vypadá jako dlouhé světle žluté tyčinky. K salátu budete potřebovat:

• chřest - 1 balení;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• listy salátu (salát) - 1 svazek;
• česnek a bylinky;
• feferonka, mletý koriandr.

Recept:

1. Chřest je namočený v horké vodě, dávejte pozor, abyste jej nepřeexponovali, jinak bude příliš měkký a ztratí svůj tvar.
2. Zatímco chřest máčí, smažte cibuli a rajčata.
3. Opláchněte salát a bylinky.
4. Hotový chřest se nalije do cedníku a ochladí se.
5. Dále se chřest, salát, smažení s rajčaty smíchají a dochutí se všemi kořením.

Salát ze sójových bílkovin

Připraveno z:

• tofu (sójový protein) - 250 g;
• okurky - 3 ks;
• rajčata - 2 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• paprika - 1 ks;
• smažená sezamová semínka - 0,5 lžíce. l .;
• rostlinný olej - 70 g;
• sójová omáčka - 2 lžíce. l .;
• koření podle chuti.

Recept:

1. Tofu se nakrájí na čtverce 3x3 a smaží se na pánvi.
2. Sójový výrobek by měl být na obou stranách pečen na středním ohni, asi 5-7 minut, a vytvrzený.
3. Okurky, papriky a rajčata jsou nakrájeny na kroužky.
4. Smíchejte ingredience, promíchejte zelenou cibuli, koření podle vašeho vkusu, dochuťte sójovou omáčkou.
5. Sezamová semínka se vloží do připravené misky.

Lilek salát s masem

Miska je připravena z následujících produktů:

• maso - 300 g;
• lilek 1 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• 3 papriky;
• červená pálivá paprika;
• česnek - 2 stroužky;
• zelený koriandr;
• rostlinný olej - 80 g.

Pokyny krok za krokem:

1. Lilky jsou nakrájeny na velké proužky, osoleny, rozdrceny a uchovávány po dobu 3 hodin.
2. Maso se nakrájí na malé úzké proužky, smaží se s cibulí a potom se přidají rajčata.
3. Lilky jsou lisovány a kombinovány s masem.
4. Papriky a feferonky se nakrájí na tenké plátky a smaží se s masem a lilkem asi 5–7 minut.
5. Do hotové misky se přidá česnek a zelený koriandr.

Cuketový salát

Je lepší zvolit malou cuketu. Měli byste se tedy připravit:

• cuketa - 1 kg;
• papriky - 2 ks;
• půl citronu;
• česnek - 2 zuby .;
• sezamový olej - 50 g;
• bylinky a koření podle vašeho vkusu.

Jak vařit:

1. Cuketa se podélně nakrájí na dvě poloviny a naseká se na tenké talíře.
2. Papriky nakrájíme na proužky a smícháme s cuketou.
3. Přidejte citronovou šťávu, všechna koření a zalijte sezamovým olejem.
4. Salát můžete pokapat čistým rostlinným olejem a posypat opečenými sezamovými semínky.

Zeleninový salát

K jeho přípravě je třeba připravit:

• bílé zelí - půl vidlice;
• lehce solené nebo nakládané okurky - 3 ks .;
• rostlinný olej - 70 g;
• vařená řepa - 3 ks;
• šťáva z jednoho citronu;
• česnek, feferonka, bylinky.

Recept:

1. Nakrájené zelí v širokých pásech by mělo být řádně hněteno a zalito citronovou šťávou.
2. Okurky a řepu nakrájejte na půlkruhy.
3. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte koření, česnek, bylinky a dochuťte rostlinným olejem.

Salát z mořských řas (řasy) s masem

Budete potřebovat:

• 200 g sušených mořských řas;
• maso - 400 g;
• cibulová hlava;
• 3 stroužky česneku;
• sójová omáčka - 2 lžíce;
• koření a byliny.

Pokyny krok za krokem:

1. Mořské řasy se několikrát promyjí a poté se na 3 hodiny namočí do studené vody.
2. Maso se naseká na malé kousky a smaží se s cibulí.
3. Když zelí změkne, umyje se a vyhodí do cedníku.
4. Pokud jsou řasy dlouhé, pak jsou nakrájeny, smíchány s masem a trochu dušeny. Bylinky a koření se přidávají do hotového pokrmu.

Salát z mořských řas lze připravit bez masa dochucením smaženou cibulkou.