Nebezpečný a užitečný amarant

Za vlast amarantu se považuje Jižní Amerika, odkud se tato rostlina rozšířila do celého světa. Důvodem této popularity jsou léčivé vlastnosti rostliny a její vysoká nutriční hodnota. Amaranth byl součástí stravy starověkých kmenů indiánů, kteří jej nazývali „jídlem nesmrtelnosti“.

Výhody amarantu

Rostlina se do evropských zemí dostala až v 16. století a v Rusku se k její distribuci dostala o další 3 století později. Zrna této rostliny mají ořechovou chuť, obsahují velké množství bílkovin, mastných kyselin a sacharidů. Při vaření se amarant kvůli své příjemné chuti začal přidávat k masovým pokrmům, salátům, rybím lidem i do pečiva.

Tento produkt se nejčastěji používá v asijské kuchyni. K tomu se připravují masové a rybí pokrmy, saláty. Používá semena rostlin, která mohou být smažena, sušena nebo vařena v páře. Ve východních a afrických státech se stonky rostliny používají k jídlu. Připravují lahodnou omáčku k pokrmům z ryb s citronovou šťávou a olivovým olejem.

Tradiční léčitelé z Číny často používají k ošetření amarantový olej. Tato látka eliminuje otoky a zmírňuje záněty. Olej obsahuje skvalen, který podporuje předčasné hojení ran a omlazení pokožky.

Semena amarantu jsou bohatá na obsah bílkovin. Odborníci tvrdí, že jeho množství v amarantu je mnohem vyšší než množství bílkovin ve stejných sójových bobech nebo luštěninách. Amarant navíc obsahuje cenné aminokyseliny, kyselinu askorbovou a rutin, vitamíny skupiny B a mnoho užitečných makro- a mikroelementů.

Při pravidelném používání amarantu se stane vynikající ochranou proti zhoubným novotvarům, cukrovce, křečovým žilám a některým dalším chorobám. Pomocí amarantu můžete očistit cévy od škodlivého cholesterolu a nasytit tělo užitečnými bílkovinami, které jsou nezbytné pro růst svalové tkáně.

Užitečná mouka se vyrábí ze semen amarantu, která se přidává do pečiva. Díky vysokému obsahu lepku jsou pečivo vyrobené z této mouky neuvěřitelně chutné.

Amarantová škoda

Pokud jsou semena této rostliny hojně konzumována, mohou být zdraví škodlivá, pokud na ně tělo není zvyklé. Proto se doporučuje zahájit zavádění amarantu do vaší stravy s malými dávkami, poté dávku postupně zvyšovat.

• Někteří lidé mohou mít při konzumaci semen amarantu plyn a průjem. K tomu může dojít v důsledku nesnášenlivosti jednotlivce nebo dysbiózy.
• Nepoužívejte amarantový olej ve velkém množství, zvláště pokud má člověk kameny ve žlučníku nebo ledvinách, pankreatitidu nebo exacerbaci cholecystitidy. V tomto případě se při předávkování amarantem vyvine nevolnost.

Nebezpečné vlastnosti amarantu

Použití amarantu nepředstavuje téměř žádné nebezpečí, ale pouze v případě, že osoba netrpí onemocněním ledvin a žlučníku. V takovém případě je bezpodmínečně nutné vyhledat lékaře. Je také nebezpečné konzumovat rostlinná semena a olej z nich, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku.

Amarantové použití

Pro kulinářské účely se používají nejen semena amarantu, ale také listy rostliny. Přidávají se do čaje, používají se při přípravě kompotů a přidávají se také do džusů. Zeleninové kotlety jsou dokonce vyrobeny z listů rostliny.

Chcete-li zvýšit vitalitu po celý den, je užitečné vypít energetický nápoj s listy amarantu. Mísí se mu přezrálá šťouchaná rajčata, chlebový kvas a nasekané listy amarantu. Do hotového nápoje se přidá trochu mletého černého pepře a ráno se vypije.

Pro kosmetické účely použijte amarantový olej... Obsahuje hodně skvalenu, který dobře zvlhčuje pokožku, omlazuje a saturuje pokožku kyslíkem. Užitečný máslo může být použit jako základ pro domácí krém nebo smíchán s ovesnými vločkami pro vynikající exfoliační masku.

Příznivé vlastnosti amarantu se nejčastěji používají v receptech tradiční medicíny. Podporuje vylučování toxinů, snižuje koncentraci cholesterolu a glukózy v krvi. Amaranth je užitečný pro normalizaci práce srdečního svalu a krevních cév, stejně jako pro léčbu onemocnění urogenitálního systému.

Jak užívat amarant

V této rostlině mají téměř všechny její části léčivé vlastnosti. Semena se nejčastěji odebírají v přirozené formě a rozmělňují se na mouku. Pokud ale semena vyklíčíte, jejich užitečnost pro ošetření se výrazně zvýší. Klíčky lze konzumovat přirozeně nebo přidat do vitamínových salátů.

V případě onemocnění žaludku je užitečné vypít odvar nebo studený nálev z rostliny. Chcete-li připravit odvar z nakrájené rostliny v množství 2 velkých lžící, musíte nalít půl litru vroucí vody a vařit čtvrt hodiny, poté ochladit pod víkem a napnout. Léčivý vývar se užívá třikrát denně, několik minut před jídlem.

Amarantový nálev se připravuje nalitím surovin převařenou chlazenou vodou. Na 1 díl suroviny musíte vzít 10 dílů vody. Suroviny se trvají po dobu 20 minut a poté se filtrují. Bere se stejným způsobem jako odvar.

Při nachlazení je užitečné opláchnout džus amarant. Chcete-li to provést, vytlačte šťávu z čerstvých listů pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Zředí se vodou přidáním 5 dílů vody k 1 dílu šťávy.

K léčbě bolesti v játrech, žaludečních onemocněních nebo ke zmírnění cukrovky se čerstvý amarantový džus zředí na polovinu krémem a konzumuje se ve velké lžíci třikrát denně před jídlem.