Výhody a poškození cizrny

Lidé začali pěstovat cizrnu před mnoha staletími. Kromě toho byl používán nejen jako produkt, ale také jako léčivo. U nás se cizrna prakticky nepěstuje, ale v zemích východu je velmi populární.

Výhody cizrny

Cizrna obsahuje mnoho užitečných a cenných minerálů a vitamíny... Cizrna je považována za nízkokalorický produkt - existuje pouze 120 na 100 gramů. kcal... Tato luštěnina má velmi vysoký obsah aminokyselin potřebných k tvorbě adrenalinu, cholinu a cysteinu. Tato aminokyselina reguluje hladinu cholesterolu, zabraňuje nadměrnému růstu jater tukem a přispívá k jeho normálnímu fungování.

O výhodách cizrny svědčí skutečnost, že její složení obsahuje více než 80 užitečných látek. Je schopen poskytnout lidskému tělu mládí, zlepšit mozkovou činnost a také brzdit vzdělávání maligní nádory.

Cizrna je dobrá pro lidi se srdečními chorobami - pomáhá posilovat cévy a srdce. Tento produkt se doporučuje pro normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu a pro normalizaci hladiny cukru v krvi. Tyto luštěniny pomáhají zvyšovat mužskou sílu, zlepšovat stav pokožky a zraku a je zvláště dobré používat cizrnu jako prostředek prevence glaukomu a katarakty.

Cizrna obsahuje vlákna, která se rozpouštějí ve střevech, a také nerozpustná. Rozpouštějící se vlákna se v žaludku přeměňují na gel, pomocí kterého jsou ze střev odstraněny všechny škodlivé látky. Nerozpustné látky jsou užitečné pro stimulaci funkce střev a jsou vynikajícím prostředkem k prevenci zácpy.

Pro ženy, zejména během těhotenství, je velmi užitečné jíst cizrnové pokrmy. Výrobek obsahuje železo, které se v ženském těle konzumuje mnohem více než u mužů. Cizrna je pro ženy užitečná jako profylaxe proti anémii a ke stimulaci tvorby hemoglobinu.

Cizrna se doporučuje zejména lidem, kteří se zdržují konzumace masa. Poskytuje tělu potřebné bílkoviny a speciální aminokyselinu, která obnovuje a buduje svalová vlákna. Cizrnu jedí i lidé, kteří praktikují syrovou stravu. Cizrnu předem namočí do vody a syrovou.

Cizrna škodí

U některých lidí by měl být cizrna konzumována opatrně. Tento produkt patří k luštěninám, a proto je stejně jako zbytek rodiny schopen jej zvýšit plyny ve střevech. To se nejčastěji projevuje v prvních dnech používání. Ke zmírnění tohoto nepříjemného jevu je nutné cizrnu namočit do vody po dobu nejméně 12 hodin a do hotové cizrny přidat mletý kmín nebo majorán.

Abyste se vyhnuli žaludečním potížím, nejezte cizrnu s ovocem s vysokým obsahem pektinu. Nemůžete také kombinovat cizrnu a zelí. Abyste se vyhnuli křečím v žaludku, nepijte při konzumaci cizrny hodně vody.

Mezi hlavní kontraindikace užívání cizrny patří:

• Dna.
• Zánětlivá onemocnění trávicího traktu.
• Tromboflebitida.
• Peptická vředová choroba.

Jak vařit cizrnu

Jak jsme poznamenali výše, před vařením musí být cizrna namočena. Cizrna fazole velmi aktivně absorbuje vodu, proto použijte 3 nebo 4krát více tekutin než samotnou cizrnu. Použijte studenou vodu nebo vodu o pokojové teplotě. Cizrnu nikdy nenamáčejte do horké tekutiny. To způsobí, že se protein v produktu zvlní a cizrnu nezměkne.

Některé ženy v domácnosti přidávají do namáčecí vody sódu. Ale dává cizrnu znatelnou chuť, takže se rozhodněte sami, zda potřebujete cizrnu zjemnit rychleji, nebo můžete chvíli počkat.

1. Po namočení musí být voda vylita a cizrna musí být znovu naplněna novou dávkou vody.
2. Umístěte hrnec na silný oheň a nechte ho vařit.
3. Poté snižte intenzitu tepla a vařte a odstraňte pěnu.
4. Když se cizrna vaří, nepřidávejte do ní sůl. Jako poslední možnost to udělejte na samém konci vaření.

Vařená cizrna může být použita jako základ pro mnoho pokrmů. Může být přidán do polévek, rozdrcen nebo vyroben na kaši z cizrny. V zemích východu se cizrna přidává do pilafu nebo se vyrábí z falafelu nebo humusu. Cizrna je také vhodná k přípravě salátů nebo lahodné přílohy.