Recept na koblihu: Mistrovská třída krok za krokem
Je těžké najít někoho, kdo je lhostejný k pečení, zvláště pokud jde o koblihy. Velkou výhodou takových koblih je, že jejich příprava vyžaduje minimum ingrediencí, času a úsilí a co se týče chuti, jsou především chválou. Dnes vám dávám do pozornosti recept na nádherné koblihy, které podle některých tvrzení odpovídají GOST.
Jak udělat koblihy
Hned vás varuji, že se těsto ukáže jako lepkavé, takže si s ním budete muset při tom pohrávat. Mnoho lidí doporučuje v tomto případě přidat více mouky a tuto radu nemohu sdílet. Pokud přidáte více mouky, pak můžete zapomenout na nádheru a vzdušnost koblih, bylo testováno na základě našich vlastních zkušeností. Aby se s těstem snáze pracovalo, musí být těsto předtím, než ho vezmete rukama, navlhčeno ve vodě a setřeno. Ale za takovou „oběť“ koblihy odmění hostitelku svou lehkostí a chutí.
Připravte si jídlo:
- 530 g mouky;
- 16 g suchých droždí;
- 5 g soli;
- 60 g cukru;
- 310 g vody;
- 1 vejce;
- 30 g másla.
- Slunečnicový olej na smažení.
Nejprve rozpustíme máslo. Pojďme k procesu vaření.
- Kvasinky rozpusťte v hluboké misce v teplé vodě (asi 40 ° C), aby na nich nebyly hrudky. Přidejte cukr. Nalijte lehce rozšlehané vejce. Přidejte sůl a rozpuštěné máslo. Pokud chcete, můžete přidat vanilin. Mimochodem, malá kulinářská rada. Aby byla vůně vanilky příjemnější a měla výraznější chuť - vezměte požadovanou část vanilinu a zřeďte ji horkou vodou. Teprve poté přidejte do těsta. Smíchejte vše pomocí mixéru nebo šlehače, podle toho, co je pohodlnější.
- Mouku prosejte, aby se okysličila, a odstraňte oblázky. Do tekutého podílu těsta postupně přidávejte v úhledných dávkách mouku. Doporučuje se to všechno promíchat mixérem, aby se zabránilo tvorbě hrudek, které mohou všechno zničit.
- Nyní vezměte hlubokou nádobu, dobře ji natřete slunečnicovým olejem a vložte tam těsto. Horní část zabalte fólií, na jejímž povrchu poté vytvořte malé otvory pro vzduch. Nechejte na teplém místě po dobu 4 hodin. Těsto po celou dobu stání poklepejte asi třikrát.
- Jakmile čekací doba skončí, vytvarujte těsto do kuliček, jejichž velikost bude záviset na vaší touze. Zpočátku jsem začal dělat velké, ale pak jsem přešel k malým. V tomto představení podle mého názoru vypadají mnohem estetičtěji. Kromě toho je třeba mít na paměti, že v době smažení se zvyšují dvakrát nebo dokonce třikrát. Připravené kuličky jsou položeny na rovný povrch a pokryty potravinářskou fólií. Musíte jim dát „odpočinek“ asi půl hodiny. Aby se během této doby nelepily pevně na stůl (nebo na místo, na kterém jsou položeny), musí být buď posypán moukou, nebo potřen malým množstvím rostlinného oleje.
- Nalijte slunečnicový olej do fritézy, pánve nebo pánve. Určete množství na základě skutečnosti, že v době smažení by se koblihy měly vznášet, aniž by se dotýkaly dna. Olej dobře zahřejte na střední teplotu a jemně do něj začněte ponořovat koblihy. Nedoporučuji vám dávkovat více dávek najednou, protože to může snížit teplotu oleje. Restujte a podle potřeby je otáčejte.
Po smažení je lepší každý koblih natřít na čistý papírový ručník, aby veškerý přebytečný tuk bezpečně vytékal. Poté můžete hotové koblihy posunout do krásného talíře, posypat je práškovým cukrem a pozvat členy domácnosti na čajový dýchánek. Dobrou chuť!
