Sójové mléko

Sójové mléko je rostlinný potravinářský výrobek, který je obzvláště rozšířený mezi vegetariány. Může být použit jako náhrada za kravské mléko, protože oba produkty mají velmi podobnou barvu, chuť a konzistenci.

Výhody sójového mléka

Sójové mléko má nenápadnou vůni, krémovou strukturu a atraktivní lehce sladkou dochuť. Stejně jako běžné mléko může i sójový nápoj zkysnout, lze jej použít při výrobě jogurtu, tofu, kefíru a dalších mléčných výrobků.

Nápoj ze sójového mléka obsahuje hodně veverka, která není v žádném případě horší kvalitou než maso. Sójový protein obsahuje 8 aminokyselin, které se podílejí na produkci a metabolismu enzymů. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro normální funkci mozku a imunitní obranu.

Sója obsahuje dostatečné množství vitamínů potřebných pro lidské tělo, například ze skupiny B, vitamíny PP a E, kyselinu listovou a také mikro a makro prvky. Tyto látky hrají důležitou roli pro normální zdraví, používají se k produkci hormonů i při regeneraci tkání. Při systematické konzumaci mléka ze sójových bobů je lidské tělo plné zdraví a zachovává si svou mladost.

V případě onemocnění, jako je alergie na mléčné bílkoviny, galaktosemie nebo diabetes mellitus, se sójové mléko stává nepostradatelným produktem. Pomáhá odstraňovat lipidové sloučeniny z těla a tím přispívá k hubnout... Sójový nápoj je vhodný pro normalizaci srdeční frekvence a čištění krevních cév. Zlepšuje pohodu v případě chronické cholecystitidy, peptického vředu a zvýšené žaludeční sekrece.

Vzhledem ke schopnosti snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi se doporučuje konzumovat sójový nápoj lidmi ve stáří. Tento nápoj pomáhá zpomalit stárnutí, zlepšit zdraví pokožky, nehtových destiček a vlasů. Je obzvláště užitečné, aby ženy pily sójové mléko během menopauzy, protože obsahuje látky podobné estrogenu které zlepšují pohodu a zabraňují rozvoji osteoporózy.

Poškození sójového mléka

Mezi odborníky neexistuje shoda ohledně škodlivých účinků sójového mléka. Někteří z nich považují tento nápoj za rozhodně užitečný, zatímco ostatní si jsou jisti jeho možným poškozením. Podle posledně jmenovaného pravidelná konzumace sójového nápoje pomáhá potlačit vlastní endokrinní systém, snižuje produkci vysoce kvalitních spermií a také vyvolává rozvoj onemocnění štítné žlázy.

Sójové mléko by se nemělo pít:

• Pokud máte tendenci vyvíjet se na estrogenu závislé novotvary.
• Pokud máte rakovinu.
• Během těhotenství nebo kojení.
• U dětí do 1 roku věku.

Nápoj ze sójového mléka obsahuje kyselinu fytovou, která narušuje vstřebávání vápníku, zinku, železa a hořčíku během trávení potravy v těle. Proto jsou výhody nápoje výrazně sníženy. Obecně se doporučuje pít sójové mléko v omezeném množství.

Jak se vyrábí sójové mléko

Při získávání mléčného nápoje ze sójových bobů nejsou žádné potíže. Chcete-li to provést, musíte nejprve namočit sójové boby ve vodě a nechat je nabobtnat. Potom se výsledná hmota vaří, ochladí a filtruje. Potom se výsledná kompozice rozdrtí a filtruje, čímž se odstraní všechny zbytečné. Výsledkem je tekutina zvaná sójové mléko. Tento nápoj se vyrábí tímto způsobem v zemích, kde sója roste v dostatečném množství.

Průmysl používá mírně odlišnou metodu výroby sójových nápojů. Sójové boby jsou také na začátku namočené ve vodě. Poté se pomocí speciálního zařízení rozdrtí, aby se získala hmota pyré a kapalina se vymačká. Poté se výsledná kapalina v krátké době zahřeje až na +150 stupňů. To potlačuje množení patogenních mikroorganismů. Výsledkem je, že v obou způsobech se získá nápoj sladce chutnající příjemné konzistence s nenápadnou vůní.