Treska: prospěch, škoda

Sotva existuje jediný člověk, který by neochutnal lahodnou rybu tresky. Jemné a šťavnaté maso se podává teplé nebo studené, přidává se do salátů, polévek. Kromě vynikající chuti je produkt velmi užitečný pro tělo. Treska je mezi prvními, která byla zavedena do stravy dětí, doporučuje se těhotným ženám, sportovcům a dietní výživě.

Výhody tresky

Stanoviště tresky obecné pokrývá Atlantický a Tichý oceán. Rybolov je významným zdrojem příjmů. Tresčí játra jsou obzvláště žádaná kvůli maximálnímu obsahu nenasycených tuků, jejichž podíl je až 74%. Spotřeba Omega-3 pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerózy ve stáří a předchází tvorbě rakovinných buněk.

Během dětství je důležitý příjem rybího oleje. Pro správnou tvorbu kostry a prevenci křivice je vitamin D užíván v kombinaci s rybím olejem, takže látky jsou tělem lépe absorbovány. V důsledku jejich používání se zlepšuje paměť, zvyšuje nálada a odolnost těla proti stresu.

Další prospěšné vlastnosti tresky jsou:

• Vysoký obsah bílkovin. Treska z tresky obsahuje 16% snadno stravitelných proteinových sloučenin. V zotavovacím pooperačním období, s intenzivní fyzickou námahou, během růstového období jsou proteiny nezbytné pro strukturu nových buněk. Ve stravě mohou ryby nahradit masné výrobky.
• Nízký index obsahu tuku (ne více než 0,6 g na 100 g buničiny) umožňuje hodně jíst lidem, kteří jsou obézní, trpí onemocněním jater nebo jinými gastrointestinálními chorobami.
• Ryby se tělem snadno vstřebávají a vstřebávají.
• Mořská treska obsahuje velké množství jódu. Obyvatelé středního pruhu vždy pociťují nedostatek jódu, což má špatný vliv Paměť, myšlenkové procesy. Pravidelná konzumace tresky normalizuje metabolické procesy.
• Produkt obsahuje mnoho vitamínů: téměř všechny vitamíny skupiny B, PP, D, C, A. Vitamíny se účastní krvetvorby, metabolických procesů, musí neustále vstupovat do těla.
• Přítomnost stopových prvků síra, sodík, hořčík, fosfor, vápník, železo, mangan, zinek zajišťuje prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, zlepšuje stav pokožky a vlasů, zlepšuje přísun kyslíku do všech orgánů.

Cena kilogramu ryb je 100–130 rublů, za filety budete muset zaplatit 150–170 rublů. Produkt je k dispozici zejména lidem všech příjmů je to užitečné pro děti, starší osoby a oslabená imunita.

Fosfor přispívá k obnově chrupavkové tkáně, což zlepšuje stav pacientů s aterosklerózou. Síra, zinek výrazně zlepšují stav pokožky, zvyšují její regenerační kapacitu. Zinek posiluje vlasové folikuly, brání šedé vlasy.

Škody na tresce

Jakýkoli, dokonce i ten nejužitečnější produkt, pokud je nadměrně konzumován, může nepříznivě ovlivnit zdraví, způsobit nadbytek určitých látek v těle. Ve vzácných případech, kdy se konzumuje treska, dochází k alergickým reakcím, individuální nesnášenlivosti produktu. Jíst velké objemy tresčích jater může způsobit zažívací potíže.

Kontraindikace pro tresku

V některých případech je lepší odmítnout jíst tuto rybu:

• Přítomnost žlučových kamenů nebo urolitiázy.
• Zánětlivé procesy v ledvinách.
• Přebytek vitaminu D, hyperkalcémie.
• Výrazná hypotenze, hypertyreóza.

Jak si vybrat tresku

Ze svých zdravotních výhod můžete získat maximum pouze konzumací kvalitních ryb. Při výběru byste měli věnovat pozornost pokožce a šupinám, neměly by být poškozeny. Čerstvá ryba má průhledné oči, přítomnost zákalu naznačuje porušení podmínek skladování produktu.

Pokud se ryba prodává s hlavou, můžete vyhodnotit vzhled žábry. Jasná barva a nepřítomnost nepříjemných pachů svědčí o svěžesti tresky. Pokud je produkt zakoupen ve formě filé, pak by deska měla mít jednotnou barvu, neměla by mít žádný plak.

Ve glazuře by neměly být tmavé oblasti ani cizí úlomky. Pokud jsou na povrchu jatečně upraveného těla nebo filé desky nažloutlé pruhy, skvrny, začne se ryba zhoršovat. Takový výrobek může způsobit otravu jídlem.

Je lepší kupovat tresku čerstvou nebo v továrním vakuovém balení.

V tomto případě zůstane dužina šťavnatá a udrží si maximum živin. Nekupujte potraviny v pasážích metra, upřednostňujte specializovaná oddělení a obchody. Čerstvé ryby lze doma zmrazit ve vakuových sáčcích. Abyste zabránili vysušení buničiny během vaření, nemusíte tresku přehřívat. Vařte jej při teplotě nejvýše 50 stupňů. Omáčka s křenem a čerstvými bylinkami pomůže odstranit specifický rybí zápach.