Hrozny: výhody a škody

Lahodná a nepochybně zdravá pochoutka zvaná hrozny je člověku známa již několik tisíc let. Od té doby bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Promluvme si podrobněji o výhodných vlastnostech tohoto bobule.

Výhody hroznů

Tato rostlina má asi sedm tisíc různých odrůd. Některé z nich lze úspěšně pěstovat na zahradních pozemcích, jiné se vyrábějí v průmyslovém měřítku na prodej nebo na výrobu vína. Kromě toho se ocet vyrábí z hroznů, vytlačuje se z něj šťáva a rozinky a také vyrábět některé další produkty. Hroznové bobule obsahují hodně glukózy, obsahují velké množství pektinu a vlákniny, obsahují hodně vitamíny různých skupin a stopových prvků nezbytných pro lidské tělo. Z hlediska energetické hodnoty zaujímají bobule vína jedno z prvních míst mezi všemi bobulovými plodinami.

Výhody hroznů jsou následující:

• Přítomnost enzymů odpovědných za produkci žaludeční šťávy, která umožňuje používat hrozny k léčbě některých gastrointestinálních onemocnění.
• Jód je přítomen v hroznech. Díky tomu je tento produkt nezbytný pro správný metabolismus. Pod vlivem enzymů se aktivuje imunitní obrana, normalizuje se tělesná teplota a činnost nervového systému a svalů.
• Pod vlivem vitamínů a antioxidantů obsažených v hroznech se stabilizuje krevní tlak a obsah hemoglobinu. Výsledkem je, že krev je čištěna, což má pozitivní vliv na práci cév a srdce.
• Jíst hrozny je prospěšné pro významnou fyzickou a intelektuální námahu. Doporučuje se také používat hrozny na onemocnění dýchacích cest, jater a migrény.
• Zvláště se doporučuje používat tyto bobule při počátečních známkách tuberkulózy, protože mají pozitivní vliv na imunitní obranu těla.

Poškození hroznů

Při používání tohoto bobule není všechno tak růžové. Kromě výhod může také ublížit člověku. Naštěstí seznam podmínek, ve kterých jsou hrozny škodlivé, není příliš dlouhý. Například byste neměli používat hrozny pro ty, kteří trpí kolitidou nebo žaludečními a střevními vředy. U těchto onemocnění je kyselost žaludeční šťávy vysoká a hrozny ji ještě zvyšují.

Obsažené ve velkém množství glukózy v hroznech, stejně jako fruktóza se rychle vstřebávají do krve a střev a významně zvyšují hladinu cukru. Tmavé hrozny přispívají k rozvoji anémie a také zvyšují krevní tlak. Kromě toho má hroznová šťáva neblahý vliv na zubní sklovinu, což znamená, že po konzumaci hroznů je nutné si zuby vyčistit nebo alespoň vypláchnout ústa.

Je také škodlivé kombinovat použití hroznů s mléčnými výrobky, tukovými jídly, jiným ovocem a zeleninou, alkoholem a minerální vodou. Hrozny přinášejí nejméně škody, pokud se konzumují odděleně od jiných potravin nebo se používají jako svačina.

Obsah kalorií v hroznech

Jako každý jiný produkt, i hrozny mají určitou energetickou hodnotu nebo obsah kalorií. Tento ukazatel navíc zcela závisí na odrůdě hroznů. Například mnoho lidí miluje hrozny Isabella. Jeho obsah kalorií je asi 75 kcal. Existují však odrůdy s nižší energetickou hodnotou. Například bílé hrozny obsahují pouze 43 kcal. Může být použit i s dietní výživa.

Ale další oblíbená odrůda má obsah kalorií 95 kcal na 100 g produktu. To je jedna z nejvyšších energetických hodnot. Jiné odrůdy jsou středně kalorické. Současně platí důležité pravidlo - čím kyselější hrozny, tím méně kalorií obsahuje. Srovnáme-li s jinými druhy sladkostí, pak hrozny nemají vysoký stupeň energetické hodnoty.

Kontraindikace pro hrozny

Na základě výše uvedených škodlivých vlastností hroznů lze formulovat malý seznam kontraindikací pro tento produkt:

• Nadměrná tělesná hmotnost.
• Nemoci spojené s metabolickými poruchami a diabetes mellitus.
• Nemoci gastrointestinálního traktu se zvýšenou acidifikací.
• Zánět plic a faryngitida.
• Hypertenze a vysoké srdeční selhání.
• Nemoci srdce doprovázené otoky.
• Chronické selhání ledvin.
• Narušení metabolických procesů.

Jak si vybrat hrozny

Při nákupu tohoto lahodného bobule nejprve věnujte pozornost vzhledu. Dobré hrozny by měly být pevné a neporušené a ve svazcích by neměly být poškozené bobule. Bobule, které snadno spadnou, jsou pomalé a mají odlupující se pokožku, naznačují, že hrozny byly dlouhodobě skladovány v chladničce. Je nejvhodnější pro přepravu a skladování tmavých hroznů. Obzvláště dobré pro to nejsou husté, ale mírně volné shluky.

U dobrých hroznů se při třepání hroznů bobule nerozpadají. Vycházejí s námahou, pružné na dotek a mají sladkou chuť. Další známkou svěžesti lze považovat bělavý květ.

Věnujte pozornost barvě bobulí. Pokud jsou na hroznech viditelné tmavé skvrny, znamená to, že keře byly ošetřeny chemikáliemi, ale v samotných bobulích je hodně glukózy.

Bobule s černými skvrnami jsou zralé. Chuť takových hroznů je nejintenzivnější. Nezaměňujte však zralé hrozny se začátkem hniloby. V takových hroznech jsou bobule pomalé, vrásčité a se známkami šedé hniloby.

Při nákupu hroznů věnujte zvláštní pozornost zkoumání hřebenu kartáče. Na této části by neměly být žádné známky vadnutí, měla by mít zelený odstín. Pokud to neodpovídá vzhledu štětce, pak byly takové hrozny odtrženy už dávno a již ztratily některé své nutriční a chuťové vlastnosti.

Obvykle jsou prvními, které se dostanou na pult, svazky, které je třeba co nejrychleji prodat, abych tak řekl, zatuchlé zboží. Proto, pokud chcete koupit to nejlepší z toho, co je na pultu, vezměte si ty hrozny, které leží nejdále od vás. Nejchutnější hrozny lze zakoupit na začátku podzimu, právě v této době začíná sezóna hroznů. Pak je výběr větší a ceny příjemnější.