Poškození solí a bezpečná sazba
O tom, jak škodlivá nebo užitečná je sůl, se vedou spory již mnoho let. Je vzácné, že jídlo lze připravit bez této složky, ale zároveň může poškodit zdraví. Téměř všichni odborníci se shodují, že jde o množství použité soli.
Výhody bílé soli
Pro udržení normálního zdraví musí člověk jednoduše konzumovat sůl. Je to ona, kdo udržuje vodní rovnováhu v lidském těle na správné úrovni. Při nedostatku soli dochází k poruše činnosti vnitřních orgánů a jejich systémů.
Sůl se skládá ze sodíku a chloru. Poslední prvek se podílí na produkci kyseliny chlorovodíkové, která štěpí jídlo v lidském žaludku. Sodík je přítomen v buňkách kostí, nervů a svalové tkáně a pomáhá jim pracovat harmonicky. Metabolické procesy se neobejdou bez účasti soli. Poskytuje každé buňce těla optimální sadu živin. Díky soli se zastaví vývoj patogenní mikroflóry v potravinách, protože je vynikajícím konzervantem.
Sůl lze dokonce použít jako lék:
- Po kousnutí hmyzem stačí na postiženou oblast nanést solnou kaši a bolest sama odezní.
- Solné koupele jsou užitečné pro pevnost nehtů.
- K léčbě se používá solný roztok akné.
- Při nachlazení je kloktání solným roztokem jedním z nejúčinnějších způsobů léčby.
Výhody růžové soli
Tato neobvyklá látka se těží v horách Pákistánu, proto se růžové soli říká také himálajská sůl. Od starověku je taková sůl v lidovém léčitelství žádaná.
Růžová sůl obsahuje mnoho živin, které jsou prospěšné pro zdraví, takže může nahradit běžnou bílou sůl. Díky svému chemickému složení, které zahrnuje téměř celou periodickou tabulku, čistí růžová sůl tělo od toxinů a produktů rozpadu, což pomáhá snižovat nadváhu.
Je užitečné používat himálajskou sůl pro lidi trpící otoky, protože dokonale normalizuje rovnováhu vody a soli a zbavuje tělo přebytečné tekutiny. Růžová sůl pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt a řeší mnoho střevních problémů, včetně zmírnění zácpy. Neustálé používání himálajské soli má příznivý účinek na práci srdečního svalu, posiluje krevní cévy a zlepšuje krevní oběh.
Výhody černé soli
Kromě bílé a růžové existuje také černá sůl, která je již dlouho známá a je oblíbená jak ve vaření, tak v medicíně. Složení černé soli je rozsáhlejší než složení běžné kuchyňské soli. Kromě chloridu sodného obsahuje širokou škálu minerálních prvků.
Černá sůl je díky svým různým minerálním složkám vynikajícím regulátorem acidobazické rovnováhy krve. Může být použit ke zvýšení chuti k jídlu, ke snížení kyselosti žaludku, jako omlazující léčba a ke zvýšení imunitní obrany těla. Pomocí černé soli můžete uklidnit a zvlhčit svědění pokožky, zmírnit bolest, zbavit se křečí a křečí.
Je dobré použít černou sůl ke zlepšení stavu vlasů. K tomu je třeba přidat do rajčatové šťávy a užívat každý den. Takové použití podporuje růst vlasů, pomáhá posilovat kořínky, dodává vlasům lesk a ošetřuje lupy.
Poškození solí
Přes všechny výhody chloridu sodného pro tělo by tato látka neměla být zneužívána. Přebytek soli vede k zadržování tekutin v těle, což vytváří další tlak na ledviny a srdce. Přebytek soli má za následek otoky končetin, které způsobují bolesti hlavy a různá onemocnění orgánů. Velké množství soli zvyšuje krevní tlak, což může vyvolat infarkt nebo mrtvici. V posledních letech byly také provedeny studie, které ukazují, že vysoké množství soli zpomaluje duševní výkonnost.
Vzhledem k tomu, že sůl zadržuje tekutinu, odborníci na výživu často důrazně doporučují vyhýbat se jí, protože její velké množství vyvolává stagnaci tekutin, otoky a přibývání na váze. Proto v hubnout sůl nelze vůbec použít nebo ji lze drasticky snížit.
Míra soli
Na otázku ohledně denní dávky soli odborníci WHO odpověděli, že toto množství by nemělo být větší než čajová lžička. Vzhledem k tomu, že v moderních podmínkách člověk velmi často jedí mimo domov, musí být u takto zaneprázdněných lidí tento počet snížen o jeden a půl nebo dokonce dvakrát.
Denní dávka soli obecně závisí také na věku osoby:
- U novorozenců se sůl do jídla vůbec nepřidává.
- U dětí do 3 let by množství soli nemělo překročit 2 gramy.
- Pro děti do 10 let stačí 4 gramy soli denně.
- U dospělých by toto číslo nemělo překročit 5 gramů.
Doporučujeme vám dodržovat doporučení odborníků a nepřekračovat doporučené množství soli. Tímto způsobem můžete zůstat zdraví. Také nemusíte nadužívat jídlo v restauraci. Kromě velkého množství soli do něj mohou být přidávány další látky „neužitečné“ pro zdraví, například cukr a tuky.
