Sinabon-Brötchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Backliebhaber haben wahrscheinlich schon von Zimtschnecken gehört. Dies sind die weltberühmten Zimtschnecken, von denen jeder träumt. Denn sie verdienen mit ihrem göttlichen Geschmack und ihrem wunderbaren Aroma ehrlich Weltruhm. Lesen Sie diesen Artikel und Ihre Träume werden wahr!

Wie man Zimtschneckenteig macht

Es ist erwähnenswert, dass die Herstellung dieser Brötchen nichts für Anfänger ist. Die Arbeit erfordert einige Fähigkeiten, und das Rezept muss grammgenau eingehalten werden. Generell wird das Rezept für echte Cinnabons streng vertraulich behandelt, es hat viele Jahre gedauert, es zu entwickeln. Dennoch wurde viel Zeit damit verbracht, nach den perfekten Zutaten zu suchen. Aber wir haben es geschafft, einige der Geheimnisse dieses Backens zu lüften und jetzt werden wir sie Ihnen verraten.

Für den Test benötigst du also:

• Mehl 5 Glas;
• Milch 200 ml;
• Hühnerei 2 Stk.;
• Butter 70 g;
• Hefe 1 Beutel trocken oder 50 g lebend;
• Salz 1 TL

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie Gluten herstellen. Normales Mehl hat nicht den erforderlichen Glutengehalt, daher müssen Sie es künstlich ergänzen. Gib einen großen Löffel Mehl in einen kleinen Behälter.
2. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kneten Sie den Teig.
3. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Klumpen handelte. Nehmen Sie es und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Der Vorgang dauert etwa 3-5 Minuten. Wenn das Mehl aufhört, sich auszuwaschen und die Zusammensetzung unter Wasser in Stücke zu brechen beginnt, ist das Gluten fertig. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten. Etwas später in den Teig geben.
4. Warteschlange testen. Kombinieren Sie in einer Teetasse erwärmte Milch, einen Teelöffel Zucker und Hefe. 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Während der Teig aufgeht, vermischen Sie die Eier mit Zucker in einem großen Behälter. Schneebesen.
6. Öl und Salz hinzufügen. Gut umrühren. Übrigens, die Butter schmelzen und abkühlen lassen - sie lässt sich leichter glatt rühren.
7. Der Teig sollte bereits an Volumen zugenommen haben.
8. Den Teig zu Butter und Eiern gießen.
9. Fügen Sie Gluten und Mehl hinzu.
10. Es ist besser, das Mehl in Portionen zu streuen und jedes Mal gut umzurühren. Mehl ist anders und Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger davon als im Rezept.
11. Rühren Sie den Teig gut um, er sollte sich vom Löffel / den Händen lösen.
12. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Es sollte passen. Dies dauert 1 Stunde. Sie können dem Teig mehr Zeit geben, aber dann müssen Sie ihn ein paar Mal weich machen.
13. Gehen wir ein wenig voraus und sagen wir, der Teig ist ausgezeichnet - luftig, weich und lecker. Auch eine Nacht im Kühlschrank kann ihn nicht ruinieren - danach geht er sowieso perfekt auf. Wir empfehlen, dieses Teigrezept für alle anderen Brötchen oder süßen Kuchen zu verwenden.
14. Während der Teig an Volumen zunimmt, bereiten Sie die Füllung und die Sahne vor.

So bereiten Sie die Füllung für Cinnabons vor

Das Gute an diesen Brötchen ist, dass sie keine große Auswahl an Produkten benötigen, um sie zuzubereiten. Sowohl der Teig, die Füllung als auch die Sahne bestehen aus fast den gleichen Zutaten.

Für die Füllung benötigen wir:

• Butter 50 g;
• ein Glas Zucker;
• Zimt 4 große Löffel.

Die Methode zur Herstellung der Füllung ist einfach:

1. Die Butter in der Mikrowelle oder bei kleinster Hitze auf dem Herd schmelzen.
2. Gießen Sie Zucker und Zimt hinein.
3. Gut umrühren.

Wie man Zimtcreme macht

Wie Sie bereits verstanden haben, ist Teig der schwierigste Teil dieses Rezepts. Für die Creme benötigen Sie:

• Frischkäse - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 Esslöffel;
• puderzucker, sie ist es - Zucker ist zu grob, 100 g;
• geschmolzene Butter 40 g;
• Vanillin 1 g

Bereiten Sie eine Creme für diese Brötchen wie folgt vor:

1. Butter in einen Behälter geben, Käse hinzufügen.
2. Gut umrühren.
3. Pulver und Vanillin hinzufügen. Nochmal umrühren.
4. Stellen Sie es nicht in den Kühlschrank, da die eingedickte Creme das Zubettgehen erschwert.

Wie man Zimtschnecken macht

Während die Füllung und die Sahne zubereitet wurden, war der Teig schon aufgegangen. Wir füllen die Arbeitsfläche mit Mehl, kippen den Teig ab und fangen an zu zaubern.

1. Den Teig mit den Händen etwa ein paar Minuten kneten. Es sollte nicht an den Händen kleben. Dann gönnen wir ihm eine kleine Pause (5-7 Minuten).
2. Den fertigen Teig mit einem Nudelholz zu einer etwas mehr als 5 mm dicken Schicht ausrollen.
3. Die Maße des Teigblattes betragen 30x40 cm, etwas später werden Sie verstehen, warum diese Genauigkeit.
4. Den Teig gut mit der Füllung bestreichen, dabei am Rand ca. 3 cm trocken lassen, damit die Rolle fest schließt.
5. Wir verwandeln die Schicht in eine Rolle, die fest genug ist, damit sie nicht auseinanderfällt. Dies muss ziemlich fest gemacht werden, da diese Brötchen beim Backen nicht auseinanderfallen.
6. Die Besonderheit von Cinnabons ist, dass jedes Produkt nicht mehr als 5 Umdrehungen haben sollte. Dies ist der ideale Brötchenstandard.
7. Schneiden Sie die fertige Rolle in Stücke von je 2,5 cm Länge. Sie sollten 12 Stück erhalten.
8. Das Messer zum Schneiden des Teiges muss sehr scharf sein, da die runde Form nicht verformt werden darf. Wenn Sie sich bei dem Messer nicht sicher sind, nehmen Sie einen weißen Faden und schneiden Sie damit ab.
9. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Es ist gut, wenn die Form mit hohen Seiten ist.
10. Wir legen die Brötchen in eine Form, so dass der Abstand zwischen benachbarten Produkten 3-4 cm beträgt.Tun Sie nicht mehr, sonst erhalten Sie gewöhnliche hausgemachte Brötchen.
11. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn warm werden. Die Brötchen stehen eine Weile - sie ruhen und gehen auf.
12. Die optimale Temperatur der Platte beträgt 180 Grad. Ein Backblech mit Brötchen darauf legen und 18-25 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft wie folgt erkennen: Wenn das Produkt an Volumen zunimmt und die überstehende Füllung kocht, muss es weitere 5-7 Minuten im Ofen gehalten werden.
13. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz überprüft werden.
14. Tragen Sie die "Sauce" direkt auf die heißen Brötchen auf und warten Sie, bis sie sich verteilt hat. Wenn Sie kalte Cinnabons schmieren, wird die Glasur nicht schmelzen.
15. Die fertigen Brötchen sind sowohl warm als auch kalt lecker. Guten Appetit!