Wie man Zucker ersetzt, um ihn gesund zu machen

Wahrscheinlich hat jeder Mensch und mehr als einmal gehört, dass Einfachzucker sehr gesundheitsschädlich ist, besonders wenn er übermäßig konsumiert wird. Trotzdem kann nicht jeder von sich aus ablehnen. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, weiterhin ein begeisterter Naschkatzen zu sein und gleichzeitig das schädliche Produkt leicht aufzugeben. Dazu müssen Sie nur Zucker ersetzen, und worüber wir Ihnen in diesem Artikel genau erzählen.

Agavendicksaft

Agave ist eine Pflanze aus der Spargelfamilie und wächst überwiegend in freier Wildbahn in Mexiko. Es hat ein breites Anwendungsspektrum: Aus den Blättern werden Papier, Fäden und Bindfäden hergestellt, und daraus werden traditionelle mexikanische Starkgetränke hergestellt. Aus einigen Agavensorten wird ein sehr süßer Sirup hergestellt, der etwas an Honig erinnert. Sie können einen anderen Namen hören, "Agavennektar" ist dasselbe wie Sirup, der einzige Unterschied liegt im Namen.

Agavenblüten produzieren Saft, der anschließend gefiltert und dann verdampft wird. Am Ende des Vorgangs erhält der Saft eine viskose, dicke Konsistenz. Im Gegensatz zu Zucker, der fast gleiche Mengen an Fruktose und Glukose enthält, ist Agavensirup zu fast 100 % mit Fruktose gesättigt. Daher ist der Nektar der Pflanze um ein Vielfaches süßer als gewöhnlicher Zucker.

Es ist jedoch um Agavensirup, der oft kontrovers über seine Vorteile in Bezug auf Zucker tobt. Tatsache ist, dass sich die Befürworter der Produktvorteile auf einen niedrigen glykämischen Index verlassen (17). Dadurch wird verhindert, dass es den Blutzuckerspiegel signifikant beeinflusst. Aus diesem Grund steht Agavendicksaft häufig auf dem Speiseplan von Diabetikern. Ein weiterer Vorteil von Agavensirup gegenüber Zucker ist, dass er einen viel geringeren Kaloriengehalt hat - 310 kcal pro 100 g. Und wenn man bedenkt, dass der Sirup selbst süßer ist und Sie weniger zum Süßen von Speisen benötigen, sinkt der Kaloriengehalt noch mehr. Diese Süße des Sirups ist auf den hohen Anteil an Fructose zurückzuführen. Tatsache ist jedoch, dass neuere Studien enttäuschende Daten zeigen – übermäßiger Konsum von Fruktose kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Diese Fructose-Überladung belastet die Leber besonders stark. Ein Überschuss an Fruktose im Körper wirkt sich negativ auf seine gesamte Arbeit aus und kann zu irreversiblen Folgen führen, daher sollten Sie das Produkt nicht missbrauchen.

Um unnötige Missverständnisse zu vermeiden, lohnt es sich, einige Erklärungen zu geben. Fructose ist Bestandteil einer Vielzahl von Früchten, was jedoch nicht bedeutet, dass sie automatisch schädlich werden. Es ist unmöglich, Fruktose beim Verzehr von Obst auch von der physischen Seite her zu missbrauchen, aber konzentrierter Sirup kann eine Gefahrenquelle sein, also überladen Sie ihn nicht.

Natürlicher Honig

IM Vorteile von natürlichem Honig Kein Zweifel, das kennt jeder aus seiner Kindheit. Er hat viele Sorten und jeder ist auf seine Weise nützlich, aber es gibt etwas, das für jeden Honig nützlich ist, unabhängig von seiner Art und Sorte. Dieses Imkereiprodukt hat eine sehr reichhaltige chemische Zusammensetzung, die mehr als 300 verschiedene Elemente umfasst, die alles enthalten, was Sie brauchen.

Die chemische Zusammensetzung von Honig besteht aus stickstoffhaltigen Verbindungen, organischen Säuren, Vitaminen, Mineralien, ätherischen Ölen und vielem mehr. Es wurden wiederholt Studien durchgeführt, die mehr als einmal die direkte Wirkung von Honig auf die Stärkung des Immunsystems bestätigten. Der einzige Nachteil von Honig ist seine Allergenität. Sie müssen mit ihm vorsichtig sein und nach und nach beginnen, insbesondere eine neue Honigsorte zu verwenden, um die Reaktion des Körpers zu überwachen.

Denken Sie jedoch trotz der Vorteile von Honig an seinen Kaloriengehalt und wissen Sie, wann Sie aufhören müssen. Es enthält viele schnelle Kohlenhydrate, die lange Energie spenden können. Stellen Sie sich vor, nur 100 g dieses Produkts haben den gleichen Kaloriengehalt wie 175 g Fleisch, 4 Orangen oder 90 g Käse. Fügen Sie keinen Honig zu heißem Tee oder kochendem Wasser hinzu, da dies zu einem ernsthaften Verlust der vorteilhaften Eigenschaften des Honigs führt.

Honig ist sehr reich an Vitamin E, A, K, C und Gruppe B, nämlich B1, B5, B6, B2, B3. Die Menge an Vitaminen variiert von Sorte zu Sorte und hängt davon ab, von welchen Pflanzen die Bienen den Nektar gesammelt haben. Es enthält nicht weniger Spurenelemente, darunter Jod, Calcium, Schwefel, Zink, Phosphor, Kupfer, Silber, Bor, Kobalt, Titan, Lithium und vieles mehr. Ein solcher Reichtum hat einen sehr starken positiven Einfluss auf die Gesundheit. Honig ist übrigens eines der ganz seltenen Produkte, die der Körper zu 100 % aufnimmt. Es wurde die positive Wirkung von Honig auf die Verdauungsprozesse festgestellt, die durch das Vorhandensein von Eisen und Mangan im Honig erklärt wird, die die Prozesse der Enzyme beschleunigen, die für die Verdauungsgeschwindigkeit verantwortlich sind. Es hat eine leicht abführende Wirkung auf den Körper, was bedeutet, dass Honig sehr nützlich für Menschen ist, die regelmäßig an Verstopfung leiden.

Sie können sehr lange über die Vorteile von Honig sprechen, aber eines ist klar: Wenn Sie nicht allergisch gegen Honig sind, ist es eine sehr gute Idee, Zucker durch diesen zu ersetzen! Die Hauptsache ist, Honig nur an vertrauenswürdigen Orten zu kaufen, um sich seiner Natürlichkeit absolut sicher zu sein.

Um Zucker durch Honig zu ersetzen, müssen Sie einige nützliche Dinge wissen:

• Ein Teelöffel Zucker (5 ml) = ein Viertel Teelöffel Honig (1 ml). Bei Süßigkeiten kann die Berechnungsmethode 1:1 oder 4:5 (Honig: Zucker) sein.
• Um Honig anstelle von Zucker in einem Rezept zu verwenden, denken Sie daran, dass es optimal ist, Honig in einem Viertel weniger als der im Rezept angegebenen Zuckermenge zu verwenden.
• Wenn Honig zum Backen verwendet wird, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass er beim Erhitzen über 150 ° C dunkler wird.
• Aufgrund der Hygroskopizität von Honig können Backwaren mit Honig nach der Fertigstellung leicht feucht ausfallen.
• Denken Sie daran, dass Honig ein bestimmtes Aroma hat, das auf das Gericht übertragen wird.

Steviakraut

ÜBER stevia hörte ein paar und sehr vergebens. Schließlich ist dies wirklich nicht nur ein würdiger Ersatz für Zucker, sondern auch sehr, sehr nützlich. Tatsächlich wissen sie seit langem um seine wundersamen Eigenschaften und dass es auch zehnmal süßer ist als Zucker.

Dieses scheinbar unauffällige Kraut wird sich sogar für Diabetiker und diejenigen, die sich für eine gesunde Ernährung einsetzen, als sehr nützlich erweisen. Es ist sehr kalorienarm, beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht und ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher können Sie neben der Süße Ihren Körper erheblich verbessern. Es ist sehr schwierig, alle seine positiven Eigenschaften aufzuzählen, hier nur ein kleiner Teil seiner Wirkung auf den Körper:

• durch den hohen Gehalt an Antioxidantien hemmt es den Alterungsprozess und stärkt das Immunsystem;
• Stevia verdünnt das Blut;
• normalisiert den Blutdruck und hält ihn auf einem normalen Niveau;
• macht die Blutgefäße stärker;
• sehr nützlich für die Bauchspeicheldrüse;
• wirkt sich positiv auf die Mundgesundheit aus;
• beschleunigt den Stoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme;
• sehr nützlich bei Vitaminmangel, da es den Körper mit allem sättigt, was er braucht;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut ernsthaft;
• behandelt Erkrankungen des Darms und des Magens;
• hat eine Antitumorwirkung;
• behandelt Dysbiose und hat vorbeugende Maßnahmen dagegen;
• erhält die Zahngesundheit;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel und senkt ihn auf einem erhöhten Niveau;
• hilft, mit dem Rauchen aufzuhören, da das Verlangen nach Nikotin nachlässt;
• hilft, Alkoholismus zu heilen;
• bei äußerlicher Anwendung verbessert das Kraut den Zustand der Haut merklich;
• hat eine schleimlösende Wirkung.

Bei all den Vorteilen kann man sogar sagen, dass Stevia etwas gesünder ist als Honig. Im Gegensatz zu einem Imkereiprodukt ist Stevia hypoallergen und auch weniger kalorienreich. Aber zu sagen, dass Honig oder Stevia gesünder sind, ist unmöglich, da es sich immer noch um zwei verschiedene Naturprodukte handelt.

Stevia kann als Kraut verwendet werden, indem einfach das Blatt zu Getränken hinzugefügt wird, oder es kann Steviosid, ein Glykosid aus einem Pflanzenextrakt, verwendet werden. Um Backwaren herzustellen, in denen Sie Zucker durch Stevia ersetzen möchten, können Sie eine Abkochung aus dem Kraut zubereiten. Gießen Sie einen Löffel Stevia mit einem Glas kochendem Wasser und bringen Sie es einige Minuten lang zum Kochen. Dann wird alles in eine Thermoskanne gegossen und über Nacht ziehen gelassen. Am Morgen ist die Tinktur gebrauchsfertig.

Topinambur Sirup

Einer der günstigsten natürlichen Zuckeraustauschstoffe. Der irdene Birnensirup ähnelt geschmacklich dem gebräuchlichsten Blütenhonig und kann in Bezug auf den glykämischen Index nur mit Stevia konkurrieren. Es gibt etwa 14 Einheiten pro 100 g Sirup.

Der große Vorteil dieses Süßungsmittels ist, dass es zu Hause zubereitet werden kann. Dafür sind ein Kilogramm Topinambur, ein Entsafter und eine Zitrone nützlich. Die Erdbirne abspülen und durch den Entsafter geben. Den Saft in einen Topf geben und zu einem dickflüssigen Sirup verdampfen. Kühl stellen, dann frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, mischen und das fertige Produkt in ein steriles Glas gießen. Wenn Sie keine Lust haben, herumzualbern, können Sie Fertigsirup kaufen. Es ist nicht mehr Mangelware und recht günstig.

Ahornsirup

Süße Ahornsirup aufgrund des hohen Gehalts an Dextrose darin. Ahornsirup ist besonders im nördlichen Teil von Amerika und Kanada verbreitet, aber allmählich gewinnt er die Liebe unserer Landsleute. Einziges Manko dieses Produkts ist der Preis, den man selbst mit Dehnung kaum als demokratisch bezeichnen kann. Aber das ist ganz normal, wenn man bedenkt, dass man für einen Liter süßen Sirup bis zu 40 Liter Saft verarbeiten muss. Der Kaloriengehalt eines solchen Sirups ist etwas niedriger als der von Zucker und beträgt etwa 250 kcal. Aber wenn wir Zucker und Ahornsirup in der chemischen Zusammensetzung vergleichen, dann hilft der zweite im Gegensatz zum ersten neben der Befriedigung des Geschmacks, den Körper mit wertvollen Substanzen zu versorgen. Die größte Menge an Vitaminen enthält der dunkle Sirup, dessen Verpackung mit der Note „B“ gekennzeichnet ist. Es ist ein idealer Zuckerersatz, der gleichzeitig lecker und gesund ist.

Zucker ist nicht nur ungesund, sondern auch schädlich. Das einzige, wofür die Leute es lieben, ist seine Benutzerfreundlichkeit und sein Geschmack. Die Produkte auf unserer heutigen Liste fügen jedoch auch Süße hinzu, können aber gleichzeitig viele Krankheiten heilen und verhindern. Ja, einige davon sind gewöhnungsbedürftig, wie Stevia, das einen bestimmten Geschmack hat, aber es lohnt sich. Dann bist du gesund, schlank und schön!