Nutzen und Schaden von Ahornsirup
Der honigfarbene Ahornsaft wird als eines der Symbole Kanadas anerkannt und verbreitet sich dann in anderen Ländern. Dieser bernsteinfarbene dickflüssige Sirup ist besonders schmackhaft als Beigabe zu Desserts aller Art. In Nordamerika wird es traditionell zu üppigen Pfannkuchen oder Eiscreme hinzugefügt.
Woraus wird Ahornsirup hergestellt?
Der Rohstoff für dieses Produkt ist der Saft besondere arten von ahornholz - schwarz, zucker, silber und rot. Diese Bäume wachsen hauptsächlich in Kanada, sind aber auch in anderen Ländern Nordamerikas zu finden. Aus diesem Grund gilt in Kanada hergestellter Ahornsirup als der beste.
Für einen Liter Ahornsirup werden etwa 30 Liter Saft benötigt. Für die Rohstoffgewinnung eignen sich Bäume, die älter als 40 Jahre sind. Bis zu 12 Liter Saft pro Tag werden aus einem solchen Ahorn gewonnen. Es wird einfach aufgekocht, auf diese Weise eingedickt und man erhält einen leckeren Ahornsirup.
Um die maximale Saftmenge zu erhalten, müssen Sie sie unter bestimmten Wetterbedingungen sammeln. An solchen Tagen sollte die Temperatur morgens über Null und nachts Frost sein. Die am besten geeignete Zeit ist in den letzten Tagen im Februar und Anfang März. In den Baum werden Löcher gebohrt, in die dann Rohre gesteckt werden, um den Saft in einem Behälter aufzufangen. Dann wird die Flüssigkeit, die Konsistenz von Wasser, der Saft in breiten und flachen Behältern verdampft, ohne etwas hinzuzufügen. Daher kann argumentiert werden, dass Ahornsirup ein ausschließlich natürliches Produkt ist.
Nach dem Eindicken erhält man ein Produkt, das in seiner Konsistenz dem natürlichen . ähnlich ist Honig... Es hat einen angenehmen besonderen Geschmack und Aroma. Den stärksten Geruch hat der dunkle Bernsteinsirup, der am Ende der Saftsaison in Kanada hergestellt wird.
Die Vorteile von Ahornsirup
Da Ahornkonzentrat keine Zusatzstoffe enthält, kann es von Menschen jeden Alters konsumiert werden. Dieses Produkt enthält eine hohe Konzentration an B-Vitaminen, Kalium, Zink. Kalzium und andere Mikro- und Makroelemente. Dieser gesunde Leckerbissen enthält Antioxidantien und Polyphenole, die bei der Bekämpfung der schwersten Krankheiten helfen.
Die Zusammensetzung dieses Produkts ist wirklich einzigartig. Es enthält Stoffe, die in anderen Lebensmitteln nicht vorkommen. Nach neuesten Forschungen von Wissenschaftlern enthält Ahornkonzentrat 54 Elemente, die der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Vor allem enthält dieser Sirup 5 Substanzen, die in anderen Naturprodukten nicht vorkommen.
Von diesen ist eine Substanz namens Quebecol besonders erwähnenswert. Es schmeckt süß, gehört aber nicht zu Zuckern oder Kohlenhydraten. Es ist eine phenolische Verbindung. Aufgrund dieser Eigenschaft darf Ahornsirup von Menschen mit Diabetes verzehrt werden.
Darüber hinaus gehört Abscisinsäure zu den Bestandteilen von Ahornsirup, die sich positiv auf die Aktivität der Bauchspeicheldrüse auswirkt und die Insulinsynthese aktiviert. Dies gibt den Wissenschaftlern die Hoffnung, dass es bald möglich sein wird, die Insulinproduktion zu kontrollieren und Diabetikern das Leben zu erleichtern. Dank Abscisinsäure gehört Ahornsirup zu den diätetischen Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index, obwohl er süßlich schmeckt.
Andere nützliche Eigenschaften dieses Sirups sind wie folgt:
- Linderung von entzündlichen Prozessen.
- Reinigung des Blutes.
- Kampf gegen die Onkologie.
- Verlangsamung neurodegenerativer Prozesse.
- Stärkung der Immunität.
- Ahornsirup ist sehr nützlich für Männer - es hilft, die Potenz zu steigern und schützt vor Prostatakrebs.
Das Einsatzgebiet von Ahornsirup ist recht breit gefächert. Vor allem eignet es sich hervorragend als Topping für Desserts in der Küche. Sie können verwendet werden, um Obstsalate, Wasser Pfannkuchen, Waffeln, Eis und Gebäck... Der süße Geschmack von Ahornsirup macht ihn zu einem ausgezeichneten Ersatz für Zucker. Ahornsaftkonzentrat wird auch bei der Zubereitung von Saucen und Hauptgerichten verwendet. Im medizinischen Bereich empfiehlt sich dieses Produkt zur Vorbeugung der Onkologie und zur Stärkung der Immunabwehr.
Ahornsirup schadet
Da dieses Produkt eine ausschließlich natürliche Zusammensetzung hat, ist sein Schaden minimal. Wir können sagen, dass die einzige Kontraindikation für die Verwendung von Ahornsirup die individuelle Unverträglichkeit ist. Das Risiko einer allergischen Reaktion auf Ahornsirup ist jedoch minimal, da es nur sehr wenige Purine und Oxylate enthält, wodurch das Risiko des Auftretens und der Entwicklung von Allergien eliminiert wird.
Dennoch sollten Sie dieses Produkt nicht überbeanspruchen. Tatsache ist, dass es einen ziemlich hohen Kaloriengehalt hat. Es gibt 260 kcal pro hundert Gramm Ahornsirup. Dies ist eine ziemlich beeindruckende Zahl, daher sollten Diätetiker nicht versuchen, Zucker durch Ahornsirup zu ersetzen. Die optimale Menge an Ahornsaftkonzentrat für Erwachsene ist ein Esslöffel. Für Kinder reduziert sich dieser Preis auf einen Teelöffel pro Tag. Übermäßiges Essen kann eine übermäßige Gewichtszunahme auslösen.
