Wie man einen Käsekuchen macht: eine Meisterklasse mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ist der freie Tag gekommen? Haben Sie etwas Freizeit? Möchten Sie Ihre Lieben mit etwas Leckerem verwöhnen? Dann ist dieses Rezept für dich. Ein bisschen Fleiß und Ihre Naschkatzen werden sich freuen.

Käsekuchen machen

Ich wollte schon immer mal versuchen, einen Käsekuchen zu backen. Nachdem ich es zum ersten Mal probiert hatte, wurde mir klar - ich verliebte mich. Ich habe nichts Zarteres aus der „Konditorei“ gegessen, das mir auf der Zunge zerging. Und von diesem Moment an begann die Suche nach dem Rezept. Ich dachte, es wäre der schwierigste und längste Kuchen, den man backen kann. Und die Zutaten sind sehr spezifisch. Wenn Sie nicht in einer Stadt wohnen oder keinen Hypermarkt in der Nähe haben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie beispielsweise Cremes sofort finden können. Es ist normalerweise lange zubereitet, schwierig und manchmal gefährlich (ich rede von einem Wasserbad im Ofen).

Ich bin immer wieder die Rezepte durchgegangen. Und jetzt, nachdem ich endlich abgenutzt und viele verschiedene Optionen verglichen hatte, kam ich zu der folgenden Kochmethode. Alle Zutaten sind leicht verfügbar und der Kochvorgang ist schnell und einfach.

Der Käsekuchen wird 80 Minuten gebacken.

Ausgelegt für 10-12 Portionen.

Zutaten zum Backen von Käsekuchen

• Shortbread Kekse Verpackung (Rostov, Jubiläum) 360 - 400 g;
• Butter 200 g;
• Hüttenkäse mit hohem Fettanteil 800 g;
• Zucker 220 g;
• Ei 3 Stück;
• Vanillin nach Geschmack hinzufügen;
• Früchte oder Beeren zur Dekoration nach Geschmack (ich habe Trauben verwendet);
• Sauerrahm mit hohem Fettanteil 300 g;
• Sahne 150 g

Käsekuchen-Kochprozess Schritt für Schritt

Sammeln Sie die Zutaten, damit alles griffbereit ist. Versuchen Sie, alles sorgfältig und langsam zu machen. Schließlich soll der Kochvorgang Spaß machen. Dann wird es Ihnen auf jeden Fall gelingen und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben begeistern.

1. Die Produkte sind für die Verwendung mit einer geteilten Form mit einem Durchmesser von 23 Zentimetern ausgelegt. Das Ergebnis ist eine Torte mit hohem Rand.
2. Zuerst müssen Sie die Kekse in einen Krümelzustand zerkleinern. Dazu können Sie einen Mixer verwenden (dies ist viel schneller) oder mit einem Crush kneten.
3. Dann ertränken wir das Öl in der Mikrowelle (Sie können auch auf dem Herd, wie Sie möchten).
4. Wir lassen das Öl etwas abkühlen und bereiten zu diesem Zeitpunkt das Formular vor. Decken Sie den Boden mit Pergamentpapier ab und drücken Sie mit dem oberen abnehmbaren Teil. Wenn große Enden des Papiers herausragen, schneiden Sie sie einfach ab. Aus Sicherheitsgründen fette ich die Seiten mit etwas Butter ein.
5. Nun die zerkleinerten Kekse gründlich mit Butter vermischen.
6. Wir verteilen die Konsistenz in einer Form und rammen sie gut, verteilen genau, wie viel daraus wird, und machen die Basis. Es ist notwendig, dass der Boden des Käsekuchens nicht dicker als ein Zentimeter ist, die Seiten sind etwa einen halben Zentimeter, etwas mehr. Legen Sie die Basis nach allen Manipulationen in den Kühlschrank. Wir schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 180 Grad auf. Und wir übernehmen die Füllung.
7. Wir nehmen Hüttenkäse. Es ist am besten, dass es fett ist (ich habe 18% genommen), damit es einfacher ist, es als sogenannten Frischkäse zu tarnen. Wenn Sie Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil einnehmen, können Sie die Masse nicht homogen machen, da dies aufgrund seiner körnigen Konsistenz nicht möglich ist. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen oder mit einem Sieb mahlen. Ich habe die zweite Option verwendet, da mein Mixer nicht so gut funktioniert wie ein Sieb. Das Ganze hat mich ungefähr sieben Minuten gekostet.
8. Jetzt machen wir Hüttenkäse wie einen cremigen Crêpe. Fügen Sie dort Sahne hinzu und mahlen Sie erneut. Die Masse sollte ein wenig glänzen, wie ein Glanz.
9. Wir brechen drei Eier in die resultierende Masse, fügen 200 g Zucker und etwas Vanillin hinzu. Nochmal schleifen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, versuchen Sie, ihn in der Masse zu bewegen, um ihn nicht mit Luft zu übersättigen.
10. Es ist Zeit, die Form mit dem Boden aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wir füllen es mit der resultierenden "Creme", versuchen, es gleichmäßig zu machen. Als letzte Stufe müssen Sie den Tisch mit einer Form treffen, um die überschüssige Luft zu entfernen und ein wenig zu nivellieren.
11. Sie können den Kuchen in den Ofen schicken. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen. Wir lassen es 50 Minuten im Ofen. Sie können beruhigt sein und nicht alle zehn Minuten an der Backofentür ruckeln. Die Masse breitet sich nicht aus, brennt oder steigt auf. Sie können diese Zeit jedem Geschäft widmen.
12. Als nächstes die saure Sahne mit 20 g Zucker unter Zugabe von Vanillin glatt rühren.
13. Nach 50 Minuten nehmen wir den Kuchen heraus. Es wird sofort klar, dass die Masse sehr verdichtet ist. Jetzt lohnt es sich, die Temperatur im Ofen auf 200 Grad zu erhöhen. Gießen Sie die Masse aus Sauerrahm und Zucker über den Hüttenkäse und stellen Sie ihn weitere 10 Minuten in den Ofen.
14. Nach 10 Minuten ist es Zeit, den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wir verteilen nach Belieben, Früchte oder Beeren, was immer Ihr Herz begehrt, lassen Sie den Käsekuchen abkühlen. Dann schicken wir es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Zeit ist vergangen. Wir holen den gefrorenen Kuchen aus dem Kühlschrank - fertig ist der Käsekuchen! Guten Appetit!!