Wie man einen Kombucha anbaut

In der Sommerhitze ist es besonders angenehm, den Durst mit einem kühlen Getränk zu löschen. Und wenn dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, dann ist das Trinken doppelt angenehmer. Heute werden wir über ein erstaunliches Produkt namens "Kombucha" sprechen.

Wo kann man Kombucha kaufen?

Ein gesundes und schmackhaftes Getränk entsteht als Produkt der Symbiose zwischen einer Kolonie von Hefen und Essigsäurebakterien. Die obere Schicht dieser Kolonie ist dicht und glänzend, und auf der unteren Seite sind dünne Fortsätze sichtbar. Trinken, das aus Kombucha gewonnen wird, schmeckt süß-sauer, sehr erfrischend.

In einem normalen Geschäft ist dies trinken Sie werden es nicht kaufen können, es wird ausschließlich zu Hause angebaut. Der lebende Organismus selbst kann Nachbarn oder Verwandten entnommen werden. Man muss nur alle in Ordnung rufen, es wird bestimmt eine Person geben, die dieses Live-Getränk zu Hause züchtet.

Wenn keiner Ihrer Freunde gefunden wurde, wird das Internet zur Rettung kommen. In Gesundheitsforen organisieren sie oft gemeinsame Käufe von Kombucha oder es gibt Leute, die es züchten, um es zu verkaufen.

Wie man einen Kombucha anbaut

Ein lebender Mikroorganismus besteht aus mehreren Schichten. Einmal im Monat kann ein dünner Film von der Kolonie abgetrennt werden, der entfernt und zur Vermehrung verwendet wird.

Um Kombucha anzubauen, benötigen Sie ein 3-Liter-Glas. Leicht gebraut sollte hineingegossen werden Tee... Die Temperatur der Flüssigkeit sollte Raumtemperatur haben, da die Kombucha-Kolonie keine Kälte verträgt. Damit möglichst viele nützliche Eigenschaften im fertigen Getränk verbleiben, sollten der Lösung 300 g Zucker zugesetzt werden. Die zuvor abgetrennte Kombucha-Folie wird in die fertige Lösung gelegt. Von oben muss der Behälter mit Gaze verschlossen und an einem warmen, hellen Ort, jedoch nicht in direkter Sonneneinstrahlung, aufgestellt werden. Für optimale Ergebnisse sollte die Raumtemperatur +24 Grad betragen. Die erste Portion erhalten Sie nach sieben Tagen.

Jetzt solltest du die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Glas trennen, indem du in mehreren Schichten durch ein Käsetuch filterst. Das abgetropfte Getränk ist vollständig trinkfertig. Es kann bequem im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine neue Portion gesüßten, schwach gebrühten Tees sollte der im Glas verbliebenen Flüssigkeit hinzugefügt und erneut aufgegossen werden. Alle paar Tage können Sie wie oben beschrieben ein neues Getränk abgießen.

So pflegen Sie Kombucha

Der Geschmack eines gesunden Getränks sowie die chemische Zusammensetzung hängen vollständig von den Bedingungen ab, unter denen sich die Kolonie lebender Mikroorganismen befindet. Für die richtige Entwicklung von Kombucha müssen mehrere wichtige Bedingungen beachtet werden:

• Für eine gute Entwicklung der Kolonie muss die Größe des Behälters für den Kombucha der Größe entsprechen. Da dieser Pilz normalerweise in Drei-Liter-Gläsern gezüchtet wird, empfehlen wir Ihnen, die erworbene Kolonie in denselben Behälter zu legen.
• Stellen Sie das Glas Kombucha so auf, dass kein direktes Licht darauf fällt, aber gleichzeitig sollte der Raum hell sein. Die auf den Pilz treffenden Lichtstrahlen verlangsamen das Wachstum von Mikroorganismen. Stellen Sie das Pilzglas aus diesem Grund nicht auf die Fensterbank.
• Die beste Temperatur für eine richtige Koloniebildung liegt zwischen 23 und 27 Grad. Eine zu niedrige Temperatur führt dazu, dass im Behälter Algen zu wachsen beginnen und die Kombucha-Kolonie abstirbt.

• Das Glas Kombucha sollte nur mit einem Tuch abgedeckt werden, damit Luft ungehindert eindringen kann. Sauerstoffmangel führt dazu, dass der Pilz zu ersticken beginnt.
• Rohes Wasser ist sehr kalziumhaltig, was für Kombucha schlecht ist. Gießen Sie daher nur abgekochtes Wasser in das Glas.
• Bereiten Sie eine Teelösung in einem separaten Behälter zu, indem Sie Teeblätter, Zucker und abgekochtes Wasser mischen. Erst dann die Lösung in das Glas Kombucha geben. In diesem Fall ist es besser, die Teelösung abzuseihen, damit die Teeblätter nicht auf die Pilzkolonie fallen. Andernfalls bleiben braune Flecken zurück.
• Für die normale Entwicklung der Kolonie muss sie von Zeit zu Zeit mit sauberem Wasser gespült werden. Dazu nimmt man am besten Quellwasser oder abgekochtes Wasser.
• Wenn das Wasser im Glas seine Farbe ändert, braun wird, ist dies ein Signal, dass der Pilz sterben kann. Sie müssen die Kolonie aus dem Glas nehmen und gut ausspülen. In diesem Fall ist es besser, die oberste Schicht zu trennen und zu verwerfen.
• Denken Sie daran, dass der Pilz auch trocken existieren kann. Wenn die Kolonie aus irgendeinem Grund ohne Flüssigkeit geblieben ist, sollte sie mit einer neuen Portion süßem Tee übergossen werden und sie wird zum Leben erweckt.

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