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• Vor dem Kochen müssen die Gurken eingeweicht werden, damit sie knusprig und elastisch werden. Im Durchschnitt beträgt die Einweichzeit etwa drei bis vier Stunden; Das Gemüse sollte sich elastisch und dicht anfühlen. Denken Sie daran, dass die Gurken auch dann eingeweicht werden müssen, wenn sie frisch aus dem Garten kommen. Ein wenig über Gewürze. Jede erfahrene Hausfrau hat für alle Gelegenheiten ihr eigenes Gewürzset. Aber wenn Sie gerade erst Ihre Reise in diese Gegend beginnen, dann wissen Sie, dass für köstliche Gurken Meerrettichblätter, Johannisbeeren und natürlich Dill obligatorisch sind. Meerrettich schützt Gurken übrigens neben seinem pikanten Geschmack vor Schimmel. Der heißen Salzlake werden oft Pfefferkörner und Lorbeerblätter zugesetzt. Was Salz betrifft, sollte es das einfachste sein, kein Meersalz und ohne Jod. Bevorzugen Sie grobes Salz gegenüber feinem Salz, dann verringert sich die Gefahr einer Übersalzung. Außerdem kann feines Salz dazu führen, dass die Gurken weich werden. Laut Norm wird die Salzmenge wie folgt berechnet: ein paar große Löffel pro Liter Flüssigkeit. Um zu verhindern, dass leicht gesalzene Gurken mit der Zeit zu gesalzenen werden, ist es besser, sie in kleinen Mengen zu kochen. Andernfalls setzt sich der Fermentationsprozess fort, wenn Sie sie nicht innerhalb kurzer Zeit verzehren, und das Gemüse beginnt weiter zu marinieren. Die Garzeit für leicht gesalzene Gurken richtet sich nach der Art der Salzlake. So liefert beispielsweise heiße Salzlake innerhalb eines Tages fertige Gurken, bei kalter Salzlake müssen Sie jedoch zwei Tage warten. Um schnell leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, benötigen Sie: ein paar Kilogramm Gurken; ein kleiner Löffel Kristallzucker; grobes Salz; ein Bund Dill; ein paar Zitronen; fünf Erbsen Piment und doppelt so viele Erbsen schwarzer Pfeffer; Der Pfeffer muss zusammen mit Zucker und ein paar großen Löffeln Salz zerkleinert werden. Entfernen Sie nach dem Waschen die Schale der Zitronen und geben Sie sie zum Zucker und Pfeffer. Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Den Dill waschen und hacken. Die Gurken abspülen und mindestens 60 Minuten in Wasser einweichen, dann den Schwanz auf jeder Seite abschneiden. Klopfen Sie mit dem Messergriff leicht auf jede Gurke, damit sie ein wenig knackt, aber nicht auseinanderfällt, und schneiden Sie sie dann quer in mehrere Stücke. Die Gurken mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie zwei weitere Löffel Salz hinzu, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang ruhen. Vor dem Servieren sollten die Gurken leicht mit einem Papiertuch abgetupft werden. b335003d Eine weitere Möglichkeit, „schnelle“ leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, ist die Verwendung einer Tüte.

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Was Sie brauchen: Kilogramm Gurken; Gemüse, Meerrettich- oder Johannisbeerblätter (Sie können mit einfachem Dill auskommen); drei Knoblauchzehen; ein großer Löffel Salz; ein kleiner Löffel Kreuzkümmel; eine saubere Tüte oder einen Plastikbehälter mit stabilem Deckel. moi_malosolnye_ogurtsy_ Waschen Sie das Grün und zerreißen Sie es mit den Händen. Legen Sie es in eine Tüte. Die Gurken eine halbe Stunde einweichen (Sie können das Einweichen weglassen, aber gründlich abspülen), die Schwänze abschneiden, in 4 Teile schneiden und in einen Beutel geben. Den Knoblauch gründlich hacken. Die Kreuzkümmelsamen zerdrücken, mit der Knoblauch-Salz-Mischung vermischen und alles in einen Beutel geben. Den Beutel fest zubinden und schütteln, damit sich alles gut auf den Gurken verteilt. Legen Sie den Beutel auf einen Teller und stellen Sie ihn etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank. Die oben genannten Rezepte werden sich im Sommer als sehr praktisch erweisen, wenn frische Gurken immer frei verfügbar sind. Und um sich und Ihre Lieben im Winter mit Sommergemüse zu erfreuen, können Sie es einkochen. Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken im Winter einzulegen. Sie können also mehrere verschiedene Optionen verwenden und dann auswählen, was Ihnen am besten schmeckt. Um Gurken für den Winter einzulegen, benötigen Sie: etwa vier Kilogramm kleine Gurken; fünf Liter Salzlake (in diesem Fall nehmen Sie 1,5 große Löffel Salz pro Liter Wasser); etwa fünf Schoten scharfer Pfeffer; nach eigenem Ermessen, aber nicht unbedingt, können Sie Meerrettichwurzel nehmen; Gemüse, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Die Gurken gründlich waschen und mehrere Stunden, jedoch nicht länger als über Nacht, in Wasser einweichen. Die Meerrettichwurzel schälen und hacken. Die Peperoni hacken. Mehrere Stücke Meerrettich und Paprika sowie zerzupfte Kirsch- und Johannisbeerblätter in Stücke geben und in einen großen Topf geben. In die nächste Schicht einige Gurken legen. Als nächstes wechseln sich die Schichten weiter ab; Die letzte Schicht sollten die Blätter sein.  Ohne Titel Rühren Sie das Salz in 5 Liter Wasser ein, bis es vollständig aufgelöst ist. Und gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Gurken, bis sie vollständig bedeckt sind. Setzen Sie die Gurken unter Druck, damit das Gemüse nicht schwimmen kann. Auf diese Weise werden die Gurken zwei bis fünf Tage lang eingelegt. Der Zeitraum hängt von der Lufttemperatur ab. Wenn es im Haus heiß ist, reicht das Nötigste; Wenn es kühl ist, ist es besser, es länger aufzubewahren. Auf der Oberfläche der Lake kann sich ein weißer Belag bilden – keine Sorge, es handelt sich hierbei überhaupt nicht um Schimmel, sondern um Milchsäurebakterien. Nach dieser Zeit muss die Salzlake der Gurken in einen separaten Behälter abgelassen werden. Gewürze mit Kräutern können weggeworfen werden; Sie werden nicht mehr benötigt. Gurken müssen gewaschen werden.

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8. Geben Sie saubere Gurken in saubere Gläser. Die abgetropfte und abgesiebte Salzlake muss gekocht, dann bis zum Rand in ein Glas Gurken gegossen und mit Deckeln abgedeckt werden, vorzugsweise vorgekocht. 10 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die Salzlake zurück in die Pfanne und kochen Sie erneut (zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken im Glas mit Deckeln abgedeckt sein). Gießen Sie die gekochte Salzlösung zurück in das Glas, sodass sie leicht über den Rand läuft. Um Flecken zu vermeiden, können die Gläser auf Teller gestellt werden. Jetzt müssen sie aufgerollt werden. Drehen Sie die aufgerollten Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das ist es. Die fertigen Gläser können bis zum Winter im Keller gelagert werden. Zunächst wird die Sole einen trüben Farbton haben, doch nach einiger Zeit bilden sich Sedimente am Boden und die Sole wird heller. Vorheriger Artikel Früchte während der Schwangerschaft Nächster Artikel Psychosomatik – was ist das und kann man sie behandeln? Ähnliche Artikel 5 köstliche Erdbeerkuchen-Rezepte Desserts und Backwaren Tigresha 10. Januar 2018 Leckere Croutons-Rezepte 8. Januar 2018 Hinterlassen Sie eine Antwort Antwort abbrechen Name: E-Mail: Kommentar: Kommentar posten Suchen Neueste Beiträge Wie man Augenbrauen mit einem Bleistift malt Wie man Augenbrauen mit Schatten malt Wie man Augenbrauen mit Henna färbt Die unbestreitbaren Vorteile von Erdbeeren Warum träumen Sie von Erdbeeren? Aktuelle Kommentare Rita zum Eintrag Schnelle Haarmasken Pflege für geschwächtes Haar Irina Therapeutische Haarmasken Kategorien Schwangerschaft Haare Zweite Gänge Kinder Diäten Innenraum Schönheit Mann Nägel Ruhe dich aus Erste Gänge Feiertage Psychologie Reisen und Tourismus Garten und Gemüsegarten Sex Sport Stil Körper Esoterik Ich selbst Registrierung Anmelden Wirklich einfache Syndizierung RSS Aufzeichnungen Kommentare Die Website basiert auf WordPress, einer modernen Personal-Publishing-Plattform.
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