Zuhause Familie und Zuhause Rezepte Koreanische Salate

Koreanische Salate sind sehr beliebt geworden und haben ihren festen Platz in der europäischen Küche. Koreanischer Karottensalat passt zu vielen Speisen. Es wird als Hauptzutat verwendet, während andere Zutaten hinzugefügt werden.

Koreanischer Karottensalat

Wurzelsellerie-Karotten

Für den Salat benötigst du:

  • Wurzelsellerie - 0,5 kg;
  • Koreanische Karotten - 300 g;
  • beliebiges Grün nach Geschmack;
  • Pflanzenöl -70 g;
  • 1 EL. l. Zitronensaft.

Kochschritte:

  1. Wurzelsellerie wird in dünne Streifen geschnitten, gesalzen, mit Zitrone übergossen und 10 Minuten stehen gelassen.
  2. Als nächstes müssen Sie Gemüse mischen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit Pflanzenöl würzen.
  3. Selleriewurzel hat eine eher trockene Struktur, so dass sich der Geschmack des Salats verbessert, wenn er eine Weile steht.

Blumenkohl mit koreanischen Karotten

Sie müssen vorbereiten:

  • mittelgroße Blumenkohlgabeln;
  • Koreanische Karotten - 300 g;
  • Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil wird verwendet;
  • beliebiges Grün nach Geschmack;
  • 70 g Pflanzenöl.

Das Kochen dauert nicht lange:

  1. Blumenkohlgabeln werden in Blütenstände zerlegt und gekocht.
  2. Als nächstes wird der Kohl abgekühlt und mit koreanischen Karotten, gehackten Kräutern und allen Gewürzen vermischt.

Bunter Salat mit koreanischen Karotten

Für das Gericht benötigst du:

  • daikon - 2 Stück;
  • Koreanische Karotten - 300 g;
  • süße Paprika, kann verschiedene Farben haben - 3 Stück;
  • Saft einer Zitrone;
  • jegliches Grün und eine Knoblauchzehe;
  • Pflanzenöl - 70 g;
  • sesamsamen - 30 g.

Sie müssen das Gericht nach folgendem Schema zubereiten:

  1. Daikon und Paprika werden in schmale Strohhalme gehackt, Knoblauch wird hinzugefügt, gesalzen und mit Zitrone übergossen.
  2. Das Gemüse sollte geknetet und 10 Minuten stehen gelassen werden.
  3. Dann werden koreanische Karotten mit Daikon gemischt, Paprika gelegt, mit Pflanzenöl gegossen und mit vorgebratenem Sesam bestreut.

Hühnchen und koreanischer Karottensalat

Benötigte Zutaten:

  • hühnerfleisch - 400 g;
  • kleine Croutons - 50 g;
  • Koreanische Karotten - 250 g;
  • Grüns;
  • Mayonnaise - 100 g.

Das Rezept ist einfach und sieht so aus:

  1. Hühnerfleisch wird im Ofen gekocht oder gebacken.
  2. Das abgekühlte Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Karotten, Kräutern, Crackern und Mayonnaise vermischt.

Blätterteigsalat

Erforderlich:

  • hühnerfleisch - 400 g;
  • eier - 4 Stück;
  • Koreanische Karotten - 200 g;
  • hartkäse - 100 g;
  • Mayonnaise - 200 g;
  • irgendwelche Grüns.

Kochschritte:

  1. Hähnchenfilet wird im Ofen gekocht oder gebacken.
  2. Gehackte Komponenten werden in Schichten ausgelegt: Die erste Schicht ist Hühnchen, dann koreanische Karotten, Eier und die letzte Schicht ist geriebener Käse.
  3. Alle Schichten sind in Mayonnaise getränkt.
  4. Die Oberseite des Salats ist mit Dill dekoriert.

Koreanischer Bohnensalat

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Erforderliche Produkte:

  • bohnen - 300 g;
  • Koreanische Karotten - 100 g;
  • 1 Paprika;
  • mittelgroßer Zwiebelkopf;
  • 1 EL. l. Sojasauce;
  • 70 g Pflanzenöl;
  • gemahlener Koriander;
  • 2-3 Knoblauchzehen.

Arbeitsschritte:

  1. Die Hülsenfrüchte werden 5 Stunden eingeweicht. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie dem Wasser etwas Backpulver und Zucker hinzu.
  2. Bohnen kochen, gegen Ende der Garzeit salzen.
  3. Gekühlte Bohnen werden mit koreanischen Karotten und Röstzwiebeln gemischt.
  4. Als nächstes fügen Sie Paprika hinzu, in Würfel geschnitten.
  5. Mit Sojasauce, Koriander und Knoblauch würzen.

Zur festlichen Version des Bohnensalats wird Schinken oder Hähnchenfilet hinzugefügt. Sie können dem Salat Kohl hinzufügen, der groß genug gehackt, gesalzen, mit Essig oder Zitrone übergossen und zerknittert wird, um den Kohl zu erweichen.

Koreanischer Salat mit Champignons

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Für koreanischen Pilzsalat nehmen Sie getrocknete Shiitake-Pilze oder Austernpilze.

Shiitake-Salat

  • Shiitake-Pilze - 100 g;
  • Koreanische Karotten - 100 g;
  • zwiebel - 1 Stück;
  • Knoblauch, gemahlener Koriander, Peperoni;
  • eine halbe Zitrone;
  • Koriander, Dill.

Rezept:

  1. Trockene Pilze werden 5-8 Stunden eingeweicht und dann gekocht.
  2. Als nächstes werden die Pilze mit Karotten und Röstzwiebeln gemischt.
  3. Am Ende Zitrone, Gewürze, Kräuter hinzufügen.

Austernpilzsalat

Sie müssen vorbereiten:

  • Austernpilze - 500 g;
  • Zwiebelkopf;
  • 1 EL. l. Essig;
  • trockener Koriander, bitterer Pfeffer;
  • Knoblauch und ein halber Bund Koriander;
  • 70 g Gemüse Öle.

Arbeitsschritte:

  1. Die Champignons kochen und abkühlen lassen.
  2. Gekochte Austernpilze werden mit geriebenen Zwiebeln vermischt und mit Essig, Gewürzen und Kräutern gewürzt und 2-3 Stunden unter leichtem Druck belassen.
  3. Fertige Pilze werden mit Pflanzenöl gegossen.

Koreanischer Gurkensalat

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Es erfordert:

  • gurken - 500 g;
  • tomaten - 2 Stück;
  • zwiebel - 1 Stück;
  • süßer Pfeffer - 1 Stück;
  • Knoblauch, Gewürze, Kräuter.

Rezept:

  1. Gewaschene Gurken werden in 3-4 cm lange Würfel geschnitten, gesalzen, dünn gehackte Paprika, Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft werden hinzugefügt.
  2. Während die Gurken eingelegt werden, werden die Zwiebeln und Tomaten gebraten.
  3. Als nächstes werden die Gurken mit Zwiebeln gemischt.
  4. Koreanischer Gurkensalat schmeckt besser, wenn er 1-2 Stunden stehen gelassen wird.

Es gibt eine Salatoption mit Fleischzusatz. Gekochtes Fleisch wird in fertige Gurken geschnitten und in kleine dünne Stücke geschnitten. Oder das Fleisch wird in kleine schmale Streifen geschnitten, mit Zwiebeln und Tomaten angebraten und dann mit gewürzten Gurken vermischt.

Leckere koreanische Salate

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Spargelsalat

Vielmehr handelt es sich nicht um Spargel, sondern um ein Sojaprodukt, das wie lange hellgelbe Stangen aussieht. Für den Salat benötigst du:

  • Spargel - 1 Packung;
  • tomaten - 2 Stück;
  • zwiebel - 1 Stück;
  • Salatblätter (Salat) - 1 Bund;
  • Knoblauch und Kräuter;
  • scharfer Pfeffer, gemahlener Koriander.

Rezept:

  1. Spargel wird in heißem Wasser eingeweicht, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht überbelichtet wird, da er sonst zu weich wird und seine Form verliert.
  2. Während der Spargel einweicht, Zwiebeln und Tomaten anbraten.
  3. Salat und Kräuter abspülen.
  4. Der fertige Spargel wird in ein Sieb gegossen und abgekühlt.
  5. Als nächstes werden Spargel, Salat, Braten mit Tomaten gemischt und mit allen Gewürzen gewürzt.

Soja Protein Salat

Hergestellt aus:

  • tofu (Sojaprotein) - 250 g;
  • gurken - 3 Stück;
  • tomaten - 2 Stück;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Paprika - 1 Stück;
  • gebratene Sesamsamen - 0,5 EL. ich .;
  • Pflanzenöl - 70 g;
  • Sojasauce - 2 EL. ich .;
  • Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

  1. Tofu wird in 3x3 Quadrate geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
  2. Das Sojaprodukt sollte bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten etwa 5-7 Minuten gegrillt und in der Textur gehärtet werden.
  3. Gurken, Paprika und Tomaten werden in Ringe geschnitten.
  4. Zutaten mischen, Frühlingszwiebeln, Gewürze nach Geschmack untermischen, mit Sojasauce würzen.
  5. Sesamsamen werden in die vorbereitete Schüssel gegeben.

Auberginensalat mit Fleisch

Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

  • fleisch - 300 g;
  • Aubergine 1 kg;
  • zwiebel - 2 Köpfe;
  • 3 Paprika;
  • rote scharfe Paprika;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • grüner Koriander;
  • Pflanzenöl - 80 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Auberginen werden in große Streifen geschnitten, gesalzen, zerkleinert und 3 Stunden aufbewahrt.
  2. Das Fleisch wird in kleine schmale Streifen geschnitten, mit Zwiebeln gebraten, dann werden Tomaten hinzugefügt.
  3. Auberginen werden gepresst und mit Fleisch kombiniert.
  4. Paprika und Peperoni werden dünn geschnitten und mit Fleisch und Auberginen ca. 5-7 Minuten gebraten.
  5. Knoblauch und grüner Koriander werden dem fertigen Gericht hinzugefügt.

Zucchinisalat

Es ist besser, kleine Zucchini zu wählen. Sie sollten sich also vorbereiten:

  • zucchini - 1 kg;
  • Paprika - 2 Stück;
  • eine halbe Zitrone;
  • Knoblauch - 2 Zähne.;
  • Sesamöl - 50 g;
  • Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Zucchini wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und in dünne Teller geschnitten.
  2. Paprika wird in Streifen geschnitten und mit Zucchini vermischt.
  3. Zitronensaft, alle Gewürze dazugeben und mit Sesamöl übergießen.
  4. Sie können den Salat mit einfachem Pflanzenöl beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Gemüsesalat

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • weißkohl - eine halbe Gabel;
  • leicht gesalzene oder eingelegte Gurken - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl - 70 g;
  • gekochte Rüben - 3 Stück;
  • Saft einer Zitrone;
  • Knoblauch, Peperoni, Kräuter.

Rezept:

  1. In breiten Streifen geschnittener Kohl sollte richtig geknetet und mit Zitronensaft übergossen werden.
  2. Gurken und Rüben in halbe Ringe schneiden.
  3. Alle Gemüse mischen, Gewürze, Knoblauch, Kräuter hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.

Algensalat (Seetang) mit Fleisch

Du wirst brauchen:

  • 200 g getrocknete Algen;
  • fleisch - 400 g;
  • Zwiebelkopf;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Sojasauce - 2 Esslöffel;
  • Gewürze und Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Algen werden mehrmals gewaschen und dann 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
  2. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln gebraten.
  3. Wenn der Kohl weich wird, wird er gewaschen und in einem Sieb entsorgt.
  4. Wenn die Algen lang sind, werden sie geschnitten, mit Fleisch vermischt und etwas gedünstet. Dem fertigen Gericht werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt.

Algensalat kann ohne Fleisch zubereitet werden, indem man ihn mit Röstzwiebeln würzt.

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