Donut-Rezept: Schritt-für-Schritt-Meisterklasse
Es ist schwierig, jemanden zu finden, dem das Backen gleichgültig ist, besonders wenn es um Donuts geht. Der große Vorteil solcher Donuts ist, dass ihre Zubereitung ein Minimum an Zutaten, Zeit und Aufwand erfordert und geschmacklich vor allem gelobt wird. Heute mache ich Sie auf ein Rezept für wunderbare Donuts aufmerksam, die nach einigen Aussagen GOST entsprechen.
Wie man Donuts macht
Ich warne Sie sofort, dass sich der Teig als klebrig herausstellt, Sie müssen also daran herumbasteln. Viele Leute raten in diesem Fall, mehr Mehl hinzuzufügen, und diesen Rat kann ich nicht teilen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, können Sie die Pracht und Luftigkeit von Donuts vergessen, es wurde auf unserer eigenen Erfahrung getestet. Um das Arbeiten mit dem Teig zu erleichtern, muss dieser vor dem Annehmen mit den Händen in Wasser angefeuchtet und nicht abgewischt werden. Aber für ein solches "Opfer" werden Donuts die Gastgeberin mit ihrer Leichtigkeit und ihrem Geschmack belohnen.
Bereiten Sie also das Essen vor:
- 530 g Mehl;
- 16 g Trockenhefe;
- 5 g Salz;
- 60 g Zucker;
- 310 g Wasser;
- 1 Ei;
- 30g Butter.
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Die Butter vorher schmelzen. Kommen wir zum Kochprozess.
- Die Hefe in einer tiefen Schüssel in warmem Wasser (ca. 40°C) auflösen, damit keine Klumpen entstehen. Zucker hinzufügen. Gießen Sie das leicht geschlagene Ei hinein. Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Sie können nach Belieben etwas Vanillin hinzufügen. Übrigens ein kleiner kulinarischer Tipp. Um das Vanillearoma angenehmer und ausgeprägter zu machen, nehmen Sie die erforderliche Portion Vanillin und verdünnen Sie sie mit heißem Wasser. Erst dann zum Teig geben. Mischen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen, je nachdem, was bequemer ist.
- Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff anzureichern, und entfernen Sie alle Kieselsteine. Fügen Sie dem flüssigen Teil des Teigs nach und nach Mehl in sauberen Portionen hinzu. Es ist ratsam, alles mit einem Mixer zu mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, die alles ruinieren können.
- Nehmen Sie nun einen tiefen Behälter, bestreichen Sie ihn gut mit Sonnenblumenöl und legen Sie den Teig dort hin. Wickeln Sie die Oberseite mit Folie ein, auf deren Oberfläche dann kleine Löcher für Luft gemacht werden. 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während der gesamten Standzeit etwa dreimal auf den Teig klopfen.
- Sobald die Wartezeit zu Ende ist, formen Sie den Teig zu Kugeln, deren Größe sich nach Ihrem Wunsch richtet. Ich habe anfangs mit großen angefangen, bin dann aber zu kleinen übergegangen. In dieser Aufführung sehen sie meiner Meinung nach viel ästhetisch ansprechender aus. Darüber hinaus ist zu beachten, dass sie zum Zeitpunkt des Bratens um das Zwei- oder sogar Dreifache zunehmen. Die vorbereiteten Kugeln werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Es ist notwendig, ihnen etwa eine halbe Stunde eine "Ruhe" zu gönnen. Damit sie während dieser Zeit nicht fest am Tisch (oder an der Stelle, auf der sie ausgelegt sind) kleben, muss sie entweder mit Mehl bestreut oder mit etwas Pflanzenöl bestrichen werden.
- Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Fritteuse, eine Pfanne oder einen Topf. Bestimmen Sie die Menge anhand der Tatsache, dass Donuts zum Zeitpunkt des Bratens schwimmen sollten, ohne den Boden zu berühren. Das Öl bei mittlerer Hitze gut erhitzen und die Donuts vorsichtig hineintauchen. Ich rate Ihnen nicht, viele Portionen auf einmal zu verwenden, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Braten und wenden Sie sie nach Bedarf.
Nach dem Frittieren ist es besser, jeden Donut auf einem sauberen Papiertuch zu verteilen, damit das überschüssige Fett sicher herauskommt. Danach können Sie die fertigen Donuts in einen schönen Teller schichten, mit Puderzucker bestreuen und Ihren Haushalt zu einer Teeparty einladen. Guten Appetit!
