Sojafleisch - wie es hergestellt wird und was zu kochen ist

Chinesische Ölerbsen oder Sojabohnen sind weltweit sehr verbreitet. Vegetarier nehmen es oft in ihre Ernährung auf, da es fast die Hälfte der gesunden Proteine ​​​​ausmacht. Schauen wir uns dieses Produkt genauer an.

Die Vorteile von Sojafleisch

Soja enthält viele nützliche Substanzen. Es besteht zu 40 % aus Proteinen und Fett- und Kohlenhydratkomponenten in diesem Produkt zu jeweils 20 %. Die restlichen 10 % verteilen sich auf Asche und Fasern Faser.

Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber tierischen Proteinen, einschließlich Milchintoleranz, nehmen häufig Sojafleisch in ihre Ernährung auf. Es kann sowohl von übergewichtigen Menschen als auch von Menschen mit Diabetes mellitus verwendet werden. Bei solchen Beschwerden ist es sinnvoll, Sojafleisch zu essen:

• Arthritis und andere Gelenkerkrankungen.
• Allergien aller Art.
• Arteriosklerose und Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
• Cholezystitis.
• Übergewicht.
• Diabetes mellitus.

Sojafleisch ist auch vorteilhaft, um den Körper von Schwermetallen und Radionukliden zu reinigen. Lecithin, das zu den Bestandteilen von Soja gehört, ist günstig für die Erhaltung der Jugend der Organe und ihrer Systeme, insbesondere für die Verjüngung der Gehirnstruktur.

Soja wird besonders für den Körper einer Frau empfohlen. Es enthält Isoflavone, die eine ähnliche Wirkung haben wie Medikamente, die gegen Brustkrebs verschrieben werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die in Soja enthaltenen Komponenten keine Nebenwirkungen haben. Darüber hinaus verlängern Isoflavone den Menstruationszyklus, was auch bei der Vorbeugung von Krebs von Vorteil ist. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass an den Tagen der Menstruation viel Östrogen freigesetzt wird, was die Krankheit provoziert.

Der tägliche Verzehr von Soja erhöht die Zykluszeit um 4 Tage. Dadurch wird die Östrogenproduktion reduziert und die Entstehung von Krebs verhindert. Außerdem wird Soja für die Wechseljahre empfohlen. Es macht es einfacher, Hitzewallungen zu tolerieren. Soja enthält viel Kalzium. Dies ist vorteilhaft im Hinblick auf die Vorbeugung von Osteoporose, die sich häufig in den Wechseljahren entwickelt.

Soja ist ideal für Frauen, die abnehmen möchten. Das in Soja enthaltene Lecithin hilft bei der Verbrennung von Fettdepots und verhindert, dass sich diese in der Leber ansammeln.

Sojafleisch schadet

Soja hat mehr als nur positive Eigenschaften. Seine Verwendung kann in einigen Fällen auch nachteilige Auswirkungen haben. Zum Beispiel, wenn eine Person Gerichte aus gentechnisch veränderten Sojabohnen verzehrt. Wenn Sojafleisch aus natürlichen und hochwertigen Rohstoffen hergestellt wird, schadet es nicht. Einige Experten argumentieren jedoch, dass zu viel Soja zu Veränderungen der Schilddrüse führen und auch das Wachstum des Kindes negativ beeinflussen kann.

Schwangere sollten nicht zu viel Sojafleisch essen, da es sich negativ auf die Aktivität der Drüsen auswirkt. Eine große Menge dieses Produkts wirkt sich manchmal nachteilig auf die Nierentätigkeit aus, da es Oxalsäure enthält.

So wird Sojafleisch hergestellt

Sojabohnen werden zur Herstellung von Sojafleisch benötigt. Sie werden zu Mehl gemahlen und entfettet. Dann wird aus Mehl und anderen Bestandteilen Teig hergestellt, der dann auf besondere Weise gekocht wird.

Als Ergebnis dieses Prozesses entsteht eine Masse, die einem Schwamm ähnelt und eine unregelmäßige Form hat. Dann wird die Masse in Stücke geschnitten und getrocknet. Die Stücke können unterschiedlich groß sein. Gulasch wird dann aus großen Stücken und Flocken aus kleineren Stücken hergestellt. Sehr kleine gehen zur Herstellung von Hackfleisch.

Mehl wird oft durch Sojaschrot ersetzt. Es ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion. Als Zusatzstoff in Sojafleisch können Extrakte aus Hafersamen, Weizenkörnern, Mais oder Gemüse enthalten sein. Diese Zusatzstoffe können den Geschmack von Sojafleisch verbessern.

Was man aus Sojafleisch kochen kann

Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht aus Sojafleisch zuzubereiten, müssen Sie das Halbfertigprodukt zuerst in Wasser einweichen oder einfach kochen. Durch diese anfängliche Verarbeitung kann das trockene Produkt mit Feuchtigkeit gesättigt werden. Sojafasern nehmen Feuchtigkeit auf und dehnen sich aus. Wenn Sie sich entscheiden, Sojafleisch zu kochen, fügen Sie unbedingt Gewürze hinzu, um den Geschmack des Produkts zu verbessern. Beim Garen vergrößert sich das Volumen von Sojafleisch etwa um das Dreifache.

Nachdem Sie ein Halbzeug auf diese Weise zubereitet haben, können Sie damit viele köstliche Gerichte zubereiten. Als sehr lecker erweist sich beispielsweise ein Salat mit Zusatz von Sojafleisch. Es ist großartig für diejenigen, die den Prinzipien des Vegetarismus oder der Fastentage folgen. Dieses Gericht kann sowohl allein als auch als Snack verzehrt werden.

Für diesen Salat müssen Sie 100 g Sojabohnen in heißem Wasser einweichen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Um den Geschmack von fertigem Sojafleisch zu verbessern, ist es besser, etwas gemahlenen Pfeffer, einen Löffel Tomatenmark und in heißes Wasser gesalzen zu geben Sojasauce... Danach müssen die eingeweichten Stücke in eine andere Schüssel umgefüllt werden und sich mit den restlichen Zutaten des Salats befassen. Ein Hauptfach Karotte schälen und auf einer speziellen Reibe reiben. Danach das vorbereitete Gemüse mit Gewürzen für koreanische Karotten bestreuen und etwas zerdrücken.

Paprika muss in kleine Stücke oder Streifen geschnitten werden, dann werden Karotten und Soja hinzugefügt. Der Salat wird mit etwas Pflanzenöl und Gewürzen gewürzt. Zusätzlich können Sie Croutons und Kräuter hinzufügen.