Kabeljau: Nutzen, Schaden

Es gibt kaum eine Person, die den leckeren Kabeljau nicht probiert hat. Zartes und saftiges Fleisch wird heiß oder kalt serviert und zu Salaten und Suppen hinzugefügt. Neben dem ausgezeichneten Geschmack ist das Produkt sehr nützlich für den Körper. Kabeljau gehört zu den ersten, die in die Ernährung von Kindern aufgenommen wurden, es wird für Schwangere, Sportler und zur diätetischen Ernährung empfohlen.

Die Vorteile von Kabeljau

Der Lebensraum für Kabeljau umfasst den Atlantischen und Pazifischen Ozean. Angeln ist eine bedeutende Einnahmequelle. Besonders gefragt ist Dorschleber aufgrund des maximalen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, deren Anteil bis zu 74 % beträgt. Der Verzehr von Omega-3 hilft, den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken, verringert die Wahrscheinlichkeit, im Alter an Arteriosklerose zu erkranken, und verhindert die Bildung von Krebszellen.

Während der Kindheit ist die Einnahme von Fischöl wichtig. Für die richtige Skelettbildung und Vorbeugung von Rachitis wird Vitamin D in Kombination mit Fischöl eingenommen, damit die Stoffe besser vom Körper aufgenommen werden. Als Ergebnis ihrer Verwendung verbessert sich das Gedächtnis, die Stimmung steigt und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress.

Andere vorteilhafte Eigenschaften von Kabeljau sind:

• Hoher Proteingehalt. Dorschpulpe enthält 16% leicht verdauliche Proteinverbindungen. In der postoperativen Erholungsphase mit intensiver körperlicher Anstrengung, während der Wachstumsphase, sind Proteine ​​​​für den Aufbau neuer Zellen notwendig. In der Ernährung kann Fisch Fleischprodukte ersetzen.
• Ein niedriger Fettgehaltsindex (nicht mehr als 0,6 g pro 100 g Fruchtfleisch) ermöglicht es Menschen, die übergewichtig sind, Lebererkrankungen oder andere Magen-Darm-Erkrankungen haben, viel zu essen.
• Fisch ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen.
• Kabeljau enthält viel Jod. Bewohner der Mittelspur erleben immer einen Jodmangel, der sich negativ auf Erinnerung, Denkprozesse. Der regelmäßige Verzehr von Kabeljau normalisiert Stoffwechselprozesse.
• Das Produkt enthält viele Vitamine: fast alle Vitamine der Gruppe B, PP, D, C, A. Vitamine sind an der Hämatopoese, Stoffwechselprozessen, beteiligt und müssen ständig in den Körper gelangen.
• Das Vorhandensein von Spurenelementen Schwefel, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Mangan, Zink sorgt für die Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, verbessert den Zustand der Epidermis und der Haare, verbessert die Sauerstoffversorgung aller Organe.

Die Kosten für ein Kilogramm Fisch betragen 100-130 Rubel, für Filets müssen Sie 150-170 Rubel bezahlen. Das Produkt steht Menschen jeden Einkommens zur Verfügung, insbesondere es ist nützlich für Kinder, ältere Menschen und mit geschwächter Immunität.

Phosphor trägt zur Wiederherstellung des Knorpelgewebes bei, was den Zustand von Patienten mit Arteriosklerose verbessert. Schwefel, Zink verbessern den Zustand der Haut erheblich und erhöhen ihre Regenerationsfähigkeit. Zink stärkt die Haarfollikel, beugt vor graue Haare.

Kabeljau schaden

Jedes, auch das nützlichste Produkt, kann bei übermäßigem Verzehr die Gesundheit beeinträchtigen und zu einem Überschuss bestimmter Substanzen im Körper führen. In seltenen Fällen treten beim Verzehr von Kabeljau allergische Reaktionen auf, individuelle Unverträglichkeiten des Körpers gegenüber dem Produkt. Der Verzehr großer Mengen Dorschleber kann zu Verdauungsstörungen führen.

Kontraindikationen für Kabeljau

In einigen Fällen ist es besser, diesen Fisch zu verweigern:

• Das Vorhandensein von Gallensteinen oder Urolithiasis.
• Entzündungsprozesse in den Nieren.
• Überschüssiges Vitamin D, Hyperkalzämie.
• Ausgeprägte Hypotonie, Hyperthyreose.

Wie wählt man Kabeljau?

Nur durch den Verzehr von hochwertigem Fisch können Sie das Beste aus Ihren gesundheitlichen Vorteilen herausholen. Bei der Auswahl sollten Sie auf Haut und Schuppen achten, diese sollten nicht beschädigt werden. Ein frischer Fisch hat transparente Augen, das Vorhandensein von Trübungen weist auf eine Verletzung der Lagerbedingungen des Produkts hin.

Wenn der Fisch mit Kopf verkauft wird, können Sie das Aussehen der Kiemen beurteilen. Die helle Farbe und das Fehlen unangenehmer Gerüche weisen auf die Frische des Kabeljaus hin. Wenn das Produkt in Form von Filets gekauft wird, sollte der Teller eine einheitliche Farbe haben und keine Plakette haben.

Die Glasur sollte keine dunklen Stellen oder Fremdkörper enthalten. Wenn es gelbliche Streifen, Flecken auf der Oberfläche des Schlachtkörpers oder der Filetplatte gibt, beginnt sich der Fisch zu verschlechtern. Ein solches Produkt kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen.

Es ist besser, Kabeljau frisch oder in einer Fabrikvakuumverpackung zu kaufen.

In diesem Fall bleibt das Fruchtfleisch saftig und behält ein Maximum an Nährstoffen. Kaufen Sie keine Lebensmittel in U-Bahn-Passagen, bevorzugen Sie spezialisierte Abteilungen und Geschäfte. Frischer Fisch kann zu Hause in Vakuumbeuteln eingefroren werden. Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch während des Garens austrocknet, müssen Sie den Kabeljau nicht überhitzen. Kochen Sie es bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 Grad. Eine Sauce mit Meerrettich und frischen Kräutern hilft, einen bestimmten Fischgeruch zu entfernen.