Petits pains Sinabon: une recette étape par étape

Les amateurs de pâtisserie ont probablement entendu parler des brioches au Cinnabon. Ce sont les brioches à la cannelle de renommée mondiale que tout le monde rêve de faire. Parce qu'ils méritent honnêtement une renommée mondiale avec leur goût divin et leur arôme merveilleux. Lisez cet article et vos rêves deviendront réalité !

Comment faire de la pâte à pain au cinabre

Il convient de mentionner tout de suite que la tâche de faire ces petits pains n'est pas pour les débutants. Le travail nécessitera certaines compétences et la recette doit être strictement respectée, au gramme près. En général, la recette du vrai cannelle est gardée dans la plus stricte confidentialité, il a fallu de nombreuses années pour la développer. Encore beaucoup de temps a été consacré à la recherche des ingrédients parfaits. Mais nous avons réussi à découvrir certains des secrets de cette cuisson et maintenant nous allons vous les révéler.

Donc, pour le test, vous avez besoin de:

• farine 5 verre;
• lait 200 ml;
• œuf de poule 2 pièces;
• beurre 70 g;
• levure 1 sachet sec ou 50 g vivants ;
• sel 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord faire du gluten. La farine ordinaire n'a pas le niveau de gluten requis, vous devrez donc la compléter artificiellement. Mettre une grosse cuillerée de farine dans un petit récipient.
2. Versez quelques cuillères à soupe d'eau et pétrissez la pâte.
3. Il s'est avéré être un morceau. Prenez-le et rincez-le sous l'eau froide. Le processus prendra environ 3 à 5 minutes. Lorsque la farine cesse de se laver et que la composition commence à se briser en morceaux sous l'eau, le gluten est prêt. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. Mettez-le un peu plus tard dans la pâte.
4. File d'attente de test. Dans une tasse à thé, mélanger le lait chaud, une cuillère à café de sucre et la levure. Placer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes pour faire lever.
5. Pendant que la pâte lève, mélanger les œufs avec le sucre dans un grand récipient. Fouet.
6. Ajouter l'huile et le sel. Bien mélanger. Au fait, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir - il sera plus facile de remuer jusqu'à consistance lisse.
7. La pâte doit déjà avoir augmenté de volume.
8. Verser la pâte dans le beurre et les œufs.
9. Ajouter le gluten et la farine.
10. Il est préférable de saupoudrer la farine par portions, en remuant bien à chaque fois. La farine est différente et vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins que dans la recette.
11. Remuez bien la pâte, elle doit se détacher de la cuillère/des mains.
12. Rassembler la pâte en boule, couvrir d'un torchon et conserver dans un endroit chaud. Il devrait s'adapter. Cela prendra 1 heure. Vous pouvez donner plus de temps à la pâte, mais vous devez ensuite la ramollir plusieurs fois.
13. Avec un peu d'avance, disons que la pâte s'avère excellente - aérée, douce et savoureuse. Même une nuit au réfrigérateur ne peut pas le gâcher - après cela, il se lève de toute façon parfaitement. Nous vous recommandons d'utiliser cette recette de pâte pour tout autre petit pain ou tarte sucrée au four.
14. Pendant que la pâte prend du volume, préparez la garniture et la crème.

Comment préparer la garniture pour Cinnabons

Ce qui est bien avec ces petits pains, c'est qu'ils ne nécessitent pas une grande variété de produits pour les préparer. La pâte, la garniture et la crème sont fabriquées à partir de presque les mêmes ingrédients.

Pour le remplissage nous avons besoin de :

• beurre 50 g;
• un verre de sucre;
• cannelle 4 grandes cuillères.

La méthode pour faire le remplissage est simple:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la plus petite chaleur sur la cuisinière.
2. Versez-y le sucre et la cannelle.
3. Bien mélanger.

Comment faire de la crème de cannelle

Comme vous l'avez déjà compris, la pâte est la partie la plus difficile de cette recette. Pour la crème il vous faudra :

• fromage à la crème - Mascarpone, Ricotta, Philadelphie, 4 cuillères à soupe;
• sucre en poudre, c'est elle - le sucre est trop gros, 100 g;
• beurre fondu 40 g;
• vanilline 1 g

Préparez une crème pour ces petits pains comme ceci :

1. Mettre le beurre dans un récipient, ajouter le fromage.
2. Bien mélanger.
3. Ajouter la poudre et la vanilline. Remuer à nouveau.
4. Ne le mettez pas au réfrigérateur, car la crème épaissie rendra le coucher plus difficile.

Comment faire des brioches au cinabre

Pendant la préparation de la garniture et de la crème, la pâte était déjà levée. Nous remplissons le plan de travail de farine, jetons la pâte et commençons à créer de la magie.

1. Pétrir la pâte avec les mains pendant environ quelques minutes. Il ne doit pas coller à vos mains. Ensuite, nous lui laisserons un peu de repos (5-7 minutes).
2. Abaisser la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'un peu plus de 5 mm d'épaisseur.
3. Les dimensions de la feuille de pâte sont de 30x40 cm.Un peu plus tard vous comprendrez pourquoi une telle précision.
4. Bien étaler la pâte avec la garniture en laissant environ 3 cm secs sur le bord pour que le rouleau se ferme hermétiquement.
5. Nous transformons la couche en un rouleau, suffisamment serré pour qu'il ne se désagrège pas. Cela doit être fait assez étroitement car ces petits pains ne se désagrègent pas lorsqu'ils sont cuits.
6. La particularité de Cinnabons est que chaque produit ne doit pas avoir plus de 5 tours. C'est le chignon standard idéal.
7. Coupez le rouleau fini en morceaux de 2,5 cm de long chacun.Vous devriez obtenir 12 morceaux.
8. Le couteau pour couper la pâte doit être très tranchant, car il n'est pas permis de déformer la forme ronde. Si vous n'êtes pas sûr du couteau, prenez un fil blanc et coupez avec.
9. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. C'est bien si la forme est à bords hauts.
10. Nous déplaçons les petits pains dans un moule de sorte que la distance entre les produits adjacents soit de 3 à 4 cm.N'en faites pas plus, sinon vous obtiendrez des petits pains faits maison ordinaires.
11. Allumez le four et laissez-le se réchauffer. Les petits pains resteront debout pendant un moment - ils se reposeront et se lèveront.
12. La température optimale de la plaque est de 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie avec des petits pains et enfournez pendant 18-25 minutes. Vous pouvez reconnaître la préparation comme suit - lorsque le produit augmente de volume et que la garniture en saillie bout, il est nécessaire de le maintenir au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
13. L'état de préparation peut être vérifié avec une allumette.
14. Appliquez la "sauce" directement sur les petits pains chauds, attendez qu'elle s'étale. Si vous lubrifiez des Cinnabons froids, le glaçage ne fondra pas.
15. Les rouleaux finis sont délicieux, à la fois chauds et froids. Bon appétit!