Pourquoi le kéfir simple est-il utile?

Le kéfir est familier à presque tous les habitants de notre pays, beaucoup de gens aiment cette boisson, mais tout le monde ne connaît pas ses propriétés bénéfiques. Les nutritionnistes appellent le kéfir un antioxydant naturel. Il est capable de restaurer efficacement la force après une maladie grave et de ralentir le processus de vieillissement, prolongeant ainsi la période de vie active d'une personne.

Les bienfaits du kéfir

Pour obtenir une boisson tonique saine, le lait frais est fermenté en y ajoutant des champignons de kéfir spéciaux, contenant plus de deux douzaines de micro-organismes bénéfiques. À la suite de ce processus, une boisson est obtenue enrichie de vitamines et de micro-éléments. Le kéfir contient une petite quantité d'alcool, mais il ne faut pas avoir peur de se saouler, sa quantité ne dépasse même pas 1%.

La composition unique du kéfir confère à la boisson de nombreuses propriétés curatives :

• Il normalise le métabolisme, aide à retrouver le sommeil, soulage la fatigue.
• Lors de la consommation d'aliments lourds pour l'estomac, le kéfir facilite sa digestion.
• Il est utile d'utiliser le kéfir pour éliminer la dysbiose et éliminer les toxines des intestins.
• Avec l'aide de kéfir, vous pouvez tromper la sensation de faim et utiliser la boisson pour réduire le poids corporel.
• Le kéfir est une excellente prévention de l'athérosclérose, car il élimine efficacement le cholestérol inutile.

• Avec l'aide du kéfir, vous pouvez augmenter l'immunité et augmenter la résistance au rhume.
• L'utilisation de kéfir aide à normaliser l'activité des terminaisons nerveuses.
• Le kéfir est utile pour la restauration efficace des structures cellulaires.
• La boisson est recommandée pour être consommée par les nutritionnistes pendant les périodes de convalescence après des blessures, des traitements ou des opérations.
• Avec l'aide de cette boisson, la microflore intestinale est efficacement restaurée après un traitement avec des antibiotiques lourds.
• Sature le corps en calcium, ce qui est bénéfique pour l'état normal des os, des dents, des cheveux et des ongles.

Les méfaits du kéfir

Ce produit est entièrement naturel et a une durée de conservation limitée. À cet égard, lors de l'achat, vous devriez certainement vous intéresser à la durée de conservation et à la date de production du kéfir. Sinon, vous pouvez avoir de graves problèmes de santé.

Dans d'autres cas, le kéfir doit être complètement exclu pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales, dans lesquelles il existe une forte acidité du suc gastrique. Une autre contre-indication sérieuse est la sensibilité aux composants de la boisson et leur intolérance. Il vaut également la peine de consommer avec précaution une boisson saine pour les personnes sujettes à l'indigestion. En aucun cas, vous ne devez boire du kéfir pour les personnes qui ne tolèrent pas les protéines du lait ou qui souffrent de troubles intestinaux.

Comment donner du kéfir aux enfants

Dans l'enfance, il est très utile d'utiliser du kéfir, l'essentiel est de savoir combien vous pouvez donner à boire à un enfant et à quel âge l'introduire dans l'alimentation du bébé. Malgré toute l'utilité du produit, il est impossible de l'introduire dans le menu d'un enfant de moins d'un an. Le fait est qu'il est difficile pour un nourrisson de traiter une grande quantité de protéines de lait de manière qualitative. Cela affecte les reins du bébé.

L'utilisation de kéfir par les nourrissons peut entraîner l'apparition de sang dans les selles et la perte d'hémoglobine. Aussi, la difficulté à digérer cette boisson est liée à la grande quantité d'une substance telle que la caséine. Cela provoque des coliques et de la diarrhée dans les miettes. Les acides gras présents en abondance dans le kéfir sont également nocifs pour la santé des enfants.

Nourrir les miettes avec du kéfir charge trop le tube digestif de l'enfant. Pour cette raison, il peut y avoir des perturbations fréquentes dans le travail des intestins, ce qui conduit au développement de maladies dangereuses. Par conséquent, il est nécessaire de commencer à se nourrir avec du kéfir dès l'âge d'un an.

L'enfant doit s'habituer progressivement au kéfir. Le premier jour, vous ne devez donner que 50 ml, le lendemain, la quantité de kéfir est augmentée à 80 ml, puis la quantité est portée à 100 ml. Le quatrième jour est sauté et le bien-être du bébé est surveillé. S'il n'y a pas de diarrhée et que les selles de l'enfant sont normales, le cinquième jour, il lui donne 150 ml. À l'avenir, la posologie ne devrait pas être augmentée, car l'estomac d'un petit enfant n'est pas capable de digérer une plus grande quantité de kéfir. Lors du choix d'un produit pour un enfant, les bébés de moins de trois ans doivent acheter du kéfir faible en gras, puis augmenter progressivement la teneur en matières grasses du produit.

Kéfir pendant la grossesse

Pour les femmes qui attendent la naissance d'un bébé, le kéfir est très utile. Les experts conseillent de boire cette boisson avant d'aller au lit, un verre tous les soirs. Il calme parfaitement les nerfs et aide les femmes qui souffrent d'insomnie et de manque de sommeil à s'endormir plus facilement.

Le matin, un verre de kéfir sera un excellent substitut à un petit-déjeuner complet. Ceci est particulièrement important pour les femmes qui surveillent leur prise de poids et ne veulent pas en prendre trop pendant la grossesse. Il est utile de boire du kéfir pour les femmes enceintes qui souffrent de toxicose. Le kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses sera plus utile dans ce cas, et pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez y ajouter une tranche de citron ou une cuillerée de miel.

En attendant le bébé, une femme peut souffrir de maux spécifiques qui s'expliquent par son état. Par exemple, au cours de la seconde moitié de la grossesse, de nombreuses femmes enceintes souffrent de brûlures d'estomac. La raison en est la taille accrue de l'enfant, qui exerce une pression sur les organes internes. Dans ce cas boisson au lait fermenté vous devez boire à jeun.

Pour les femmes enceintes qui souffrent de constipation, il est utile de boire du kefirchik non seulement le matin, mais aussi le soir. Une petite cuillerée d'huile végétale ajoutée à la boisson aidera à augmenter l'effet laxatif du kéfir.

Les femmes enceintes s'inquiètent souvent du muguet. Pour son traitement, vous pouvez utiliser la même boisson saine. À cette fin, le biokéfir à teneur en lactulose est idéal.

Contre-indications au kéfir

Compte tenu des dommages possibles de l'utilisation du kéfir, il est possible de formuler une liste de contre-indications lorsqu'il est préférable de ne pas utiliser de kéfir. Ces conditions comprennent :

• Acidité élevée du suc gastrique.
• Ulcère peptique.
• Âge des enfants jusqu'à un an.
• Intolérance aux protéines de lait.

Pour tous les autres, le kéfir ne sera qu'utile. Cependant, lors de la consommation, il est impératif de prendre en compte la fraîcheur du produit et ses conditions de conservation.

Comment faire du kéfir maison

Une boisson délicieuse et très saine suffit à se préparer tout simplement. Pour lui, vous devez acheter un régulier lait avec une teneur en matière grasse de 3,2% et une culture de démarrage spéciale. Il est vendu prêt à l'emploi dans des emballages de 30 g. Un tel emballage suffira à faire du kéfir à partir de 1,2 litre de lait.

Avant de préparer le kéfir, assurez-vous de faire bouillir le lait. Une exception à cette clause est l'utilisation d'UHT lait... Il n'aura besoin d'être chauffé qu'à 40 degrés.

Si vous faites bouillir du lait, après l'avoir fait bouillir, refroidissez-le à une température de 40 degrés, puis versez-le dans un bocal en verre propre et stérilisé. Après cela, ajoutez-y le levain et mélangez bien. Ensuite, le mélange de lait et de levain doit être versé dans des récipients stérilisés plus petits et recouverts de couvercles.

Ces pots doivent être placés dans un endroit sombre et chaud et attendre 8 heures. Après cela, la boisson peut être bue et pour la conservation, elle doit être placée au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies séchées, des noix ou d'autres additifs au kéfir. Si vous voulez une boisson plus dure, augmentez le temps de fermentation.