Les bienfaits du lait cuit

Le lait cuit au four est fabriqué à partir de lait de vache entier naturel. Ce produit est largement connu dans la cuisine slave et n'est pratiquement pas utilisé par les autres peuples. La principale caractéristique du lait cuit au four est qu'il peut conserver ses propriétés longtemps dans un endroit frais et sombre.

Les bienfaits du lait cuit

Lors de la fabrication de ce produit lait d'abord bouilli, puis chauffé pendant une longue période. Le résultat est un produit avec une couleur beige inhabituelle et un goût brillant. Le lait cuit au four peut être consommé comme boisson autonome, ainsi qu'utilisé pour faire d'autres plats, par exemple pour la pâtisserie.

Lors de la production de lait cuit, une évaporation partielle de l'humidité se produit, ce qui conduit à la concentration de composants utiles du lait ordinaire. À cet égard, le lait cuit au four est particulièrement recommandé aux femmes enceintes. Il favorise une augmentation de l'hémoglobine, augmente la teneur en calcium, ce qui est particulièrement nécessaire pendant la période de gestation. Bénéficie d'une délicieuse boisson et de la santé fœtale.

Il est utile de boire une boisson au goût agréable pour maintenir une vision normale, améliorer la défense immunitaire et normaliser les niveaux hormonaux. À la suite de la consommation de cette boisson, l'état du système nerveux s'améliore, les maux de tête disparaissent, l'activité des vaisseaux sanguins et du cœur est stabilisée.

Les enfants aiment beaucoup le lait cuit au four pour son goût agréable. Vous pouvez boire du lait cuit avec du thé ou y ajouter du miel. Dès l'âge d'un an, le lait cuit au four peut être ajouté au menu tout-petits... Le lait aigre du lait cuit a un goût merveilleux. Il a un goût sucré et une texture dense, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme dessert ou pour accompagner le petit-déjeuner.

Le lait cuit au four est plus facilement toléré par l'organisme que le lait cru ou pasteurisé. Certaines personnes le prennent beaucoup mieux que le kéfir ou le yogourt. Par conséquent, il peut être utilisé par les patients atteints de diabète sucré ou de réactions allergiques, ainsi que par les maladies chroniques de l'intestin.

Les méfaits du lait cuit

Parlant des dangers d'une boisson savoureuse, il convient de noter qu'ici un rôle important est joué par la fréquence et la quantité d'une personne l'utilise. Pour la plupart, les gens ne boivent pas de lait cuit au four tous les jours. À cet égard, cette boisson ne peut nuire que dans certains cas:

• En cas de carence en lactose, lorsque l'enzyme nécessaire à la transformation du lactose n'est pas produite.
• En cas de réaction allergique au lactose.
• Quand le corps n'accepte pas le lait gras.

Si vous avez des kilos en trop, vous devez faire particulièrement attention à utiliser une boisson lactée, car elle est assez grasse et riche en calories. Toutes les autres personnes doivent consommer une boisson savoureuse avec modération, cela ne profitera qu'au corps.

Comment faire du lait au four

Vous pouvez préparer vous-même du lait au four. Il existe de nombreuses recettes pour cette boisson. Dans la version classique, le lait cuit au four est cuit au four. Le lait pré-bouilli est versé dans un pot en argile et placé au four pendant plusieurs heures. Le plus important ici est de maintenir une certaine température, puis les réactions chimiques nécessaires sont effectuées avec la formation de composés spéciaux à partir de protéines. acides aminés.

Dans les conditions modernes, le lait cuit peut être cuit dans un multicuiseur. Ce processus ne prend que 3 heures, et une boisson préparée de cette manière n'est pas différente d'une boisson préparée selon une recette traditionnelle. Le lait frais non pasteurisé convient mieux au lait cuit au four. Il est versé dans le bol multicuiseur, fermez le couvercle et réglez le mode "multi-cuisson". La température doit être réglée à 100 degrés et le temps de cuisson doit être réglé à 3 heures.

Après environ une heure, une légère odeur de la boisson préparée deviendra perceptible et l'arôme s'intensifiera avec le temps. Lorsque le programme multicuiseur est terminé, la délicieuse boisson est prête. Il est versé dans un récipient pour un stockage ultérieur.

S'il n'y a pas de multicuiseur, le processus de cuisson du lait cuit peut être effectué dans un four conventionnel. Pour ce faire, vous devez faire bouillir le lait, le verser dans des pots en argile et le mettre au four pendant 6 heures. Préchauffer le four à 80 ou 100 degrés. Ce processus est similaire à la version classique consistant à préparer une boisson dans un four russe.