Pourquoi la sauce soja est bonne pour vous
La sauce soja est un produit familier pour beaucoup. Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser dans de nombreux régimes comme condiment et à la place du sel. Vaisselle cuits avec cet assaisonnement se distinguent par un arôme et un goût exquis. Mais quelle est l'utilité de la sauce et pourquoi son coût varie sur une si large gamme.
Les bienfaits de la sauce soja
La sauce de soja est arrivée dans notre pays en provenance d'Asie, où le soja est produit depuis plus de cent ans. La production de sauce naturelle est un processus technologique assez compliqué. Le plus utile est celui qui a passé le stade de la fermentation naturelle. Pour ce faire, les haricots évaporés sont dilués avec de l'eau, du sel est ajouté et laissés pendant environ un an. Ensuite, la composition est filtrée et versée dans des récipients. Le prix d'un tel produit peut atteindre 500 roubles par bouteille.
Mais tous les fabricants ne s'efforcent pas de franchir toutes les étapes de la fabrication d'un produit ; la plupart des entrepreneurs utilisent une méthode plus simple et moins chère. Par exemple, pour accélérer le processus de fermentation, ils ajoutent certaines bactéries à la composition, ce qui réduit le temps de fermentation à 1,5 mois. Le coût d'un tel produit est d'environ 350 roubles. Mais cette méthode de fabrication de la sauce est suffisamment inoffensive et ne nuira pas à votre santé.
Cependant, l'imagination des fabricants ne connaît pas de frontières, ils découvrent de plus en plus de nouvelles méthodes pour la production de sauce soja. Par exemple, certaines personnes parviennent à faire bouillir les fèves dans de l'acide chlorhydrique puis à éteindre le mélange avec de la lessive. Même les personnes travaillant dans cette production nuisent déjà à leur santé, que dire de ceux qui en mangent. Un tel produit coûte environ 100 roubles dans les magasins.
Lorsque vous choisissez une vraie sauce, ne faites pas attention au récipient. La bouteille doit être en verre. Ensuite, étudiez la composition. Le produit naturel ne contient que du soja, du sel, du sucre, du blé, du vinaigre et de l'eau. En apparence, la sauce doit être transparente et avoir une teinte brune.
Attention! La couleur sombre du produit peut indiquer qu'il s'agit d'un faux.
Cependant, un produit naturel préparé par fermentation naturelle présente certains avantages pour notre corps. Ce sont principalement des acides aminés qui composent le produit. DANS Cette sauce contient 150 fois plus de vitamine C que les agrumes. Par conséquent, l'assaisonnement agit comme un excellent antioxydant en aidant à éliminer les radicaux libres et à combattre de nombreuses infections.
La sauce a un effet positif sur la circulation sanguine et agit comme agent prophylactique contre les maladies cardiaques.
Les qualités positives du produit naturel sont visibles dans le traitement de l'insomnie, des spasmes musculaires et de l'œdème.
Nutritionnistes notez la faible teneur en calories du produit, ils le recommandent donc à ceux qui décident de se séparer de leurs kilos en trop.
Mal de sauce de soja
Il ne faut pas trop s'emballer avec la sauce soja. Cela peut entraîner des dépôts de sel.
Fondamentalement, les dommages corporels sont causés par un produit préparé par des fabricants peu scrupuleux. Dans certains produits bon marché, les experts trouvent une quantité écrasante de substances cancérigènes qui affectent négativement la santé humaine et conduisent à la formation de cellules cancéreuses.
De plus, la sauce est assez allergisante, il est donc déconseillé de l'ajouter aux aliments pour enfants et personnes sujettes aux allergies. Les phytoestrogènes contenus dans le produit nuisent à la santé d'une femme enceinte et peuvent entraîner une fausse couche.
Et pourtant, lors du choix d'un produit, privilégiez uniquement la sauce de soja naturelle et un fabricant de confiance.
