Chicorée: avantages, inconvénients, contre-indications

La boisson à la chicorée est probablement connue de tous, même si ce n'est pas de sa propre expérience, puis par des produits des rayons des magasins. Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? Voyons cela aujourd'hui !

Qu'est-ce que la chicorée

La chicorée est une plante vivace à racine épaisse et fusiforme. Ses tiges sont hautes, couvertes de poils. Les fleurs qui poussent sur les tiges sont le plus souvent de couleur bleue, mais peuvent être blanches ou roses. Mais peu importe la beauté du sommet, les matières premières de la boisson sont préparées à partir des racines de la plante.

À propos, comme la chicorée pousse en grande quantité précisément sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine, vous pouvez la cuisiner vous-même sans utiliser d'ingrédients achetés. De plus, cela se fait simplement.

Comment faire de la chicorée à la maison

1. Récupérez les racines de chicorée et rincez-les.
2. Nettoyez soigneusement les racines propres et rincez abondamment à nouveau. Il y a une tige à l'intérieur des racines, elle peut être traitée. Sinon, s'il n'y a pas un tel désir, nettoyez les copeaux latéraux et utilisez-les uniquement. Cela prendra plus de temps, mais comme on dit, c'est une question de goût.
3. Le produit préparé doit être passé dans un hachoir à viande si le volume est important, ou le hacher finement au couteau s'il y a peu de racines.
4. Les racines broyées doivent être séchées au four à 100°C. Après cela, transférez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Si le nombre de racines était petit et que vous utilisiez un couteau pour hacher, alors il n'y avait pas beaucoup de jus. Dans ce cas, vous pouvez immédiatement commencer à frire en évitant le séchage au four.
5. Faites griller les racines jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Une fois terminés, ils devraient avoir une odeur persistante et une couleur jaune-brun.

Avant de préparer la chicorée, broyez la quantité de produit requise dans un moulin à café et infusez. Si vous préférez ne pas extraire la partie interne dure de la racine, lors du soudage, elle peut flotter avec de petits copeaux à la surface. Il n'y a rien de mal à cela, littéralement en quelques minutes, tout s'installera au fond et n'interférera pas avec l'utilisation.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer le produit naturel le plus naturel. Oui, il faut le bricoler un peu et il peut sembler qu'il soit plus facile de l'acheter tout fait, mais c'est ainsi que vous pouvez être sûr de ses qualités curatives et de son 100% naturel.

Chicorée : propriétés

Voyons maintenant quelles sont les propriétés nocives et utiles de cette belle plante lorsqu'elle est prise en interne.

Les bienfaits de la chicorée

Les 12 propriétés les plus saines et les plus agréables de la chicorée.

• Excellent substitut au café. Il a le goût du café, donc si vous décidez soudainement de l'abandonner, ou si vous l'aimez, mais pour une raison quelconque est contre-indiqué, allez à la chicorée. Il n'est pas souhaitable de l'utiliser avec du lait ; il est préférable de le remplacer par des homologues à base de plantes, comme le soja, la noix de coco ou le riz. Le sucre ne rend pas non plus la boisson plus saine. Soit dit en passant, la chicorée est capable de remonter le moral et de se tonifier sans nuire au corps.
• Bon effet sur le système nerveux. La racine contient une grande quantité de vitamines B, qui sont connues pour avoir un effet positif sur le système nerveux. Ils chargent d'énergie, donnent de la force et revigorent remarquablement.
• Minceur. Les racines de la plante contiennent de l'inuline, qui abaisse efficacement le taux de sucre dans le sang. Cette boisson plaira particulièrement aux gourmands qui ne peuvent imaginer leur vie sans sucreries et gâteaux. Tous les dommages causés par leur consommation seront éliminés. La thiamine, alias B1, transforme les glucides, les graisses et les protéines en énergie, la B2 aide à décomposer les graisses. N'oubliez pas les triterpènes, qui activent les processus métaboliques et améliorer le métabolisme... Et la pectine atténue la sensation de faim. Il suffit de boire de la chicorée après le petit-déjeuner et le déjeuner pour rester rassasié plus longtemps.
• Aide aux diabétiques. L'inuline mentionnée précédemment, qui régule la glycémie, sera très utile pour les diabétiques qui doivent surveiller en permanence sa teneur. Cependant, la chicorée ne peut être utilisée qu'en traitement adjuvant. Diabète, mais en aucun cas le principal.

• Effet positif sur la peau. La peau est le même organe que les reins et le foie, et le cœur, ce qui signifie qu'elle a également besoin de soins et d'une nutrition avec des vitamines et des nutriments. La chicorée contient du magnésium, du calcium et du potassium, des vitamines B3, B2, B1, A, C, E et PP. Tous contribuent à la production de collagène, au renouvellement de la peau et à sa tonification. La boisson peut être utilisée non seulement pour l'ingestion, mais aussi à l'extérieur, sous forme de masques et de lotion. Il aide à guérir l'eczéma, la dermatite, le psoriasis, les plaies et autres maladies de la peau.
• Bienfaits pour les cheveux. Pour exactement les mêmes raisons que celles énumérées dans le paragraphe précédent, la chicorée est bonne pour les cheveux. Soit dit en passant, il peut également être utilisé différemment, simplement en rinçant les boucles avec. Il améliore considérablement leur structure et favorise la croissance. Frottez simplement la décoction de chicorée dans les racines de vos cheveux et attendez environ 10 minutes. Rincez ensuite la composition et laissez les cheveux sécher naturellement.
• Microflore intestinale. Et ici aussi, l'inuline joue un rôle fondamental, ce qui est très utile pour la microflore. Les bifidobactéries, qui vivent dans les intestins, prennent très bien l'inuline, qui est un type de fibre. La chicorée permet de prévenir la dysbiose et de prévenir la constipation.
• Grand immunité... Tout ici est interconnecté avec les intestins. Le fait est que le système immunitaire est en grande partie déterminé par la microflore intestinale. Si tout va bien pour elle, alors les fonctions de protection du corps sont à un niveau élevé et vice versa. Et si vous tenez compte des informations du paragraphe précédent, alors tout devient clair. La boisson contient de l'acide de chicorée, qui contribue également à augmenter l'immunité.
• Le système cardio-vasculaire. La boisson à la chicorée contient du potassium, très bénéfique pour le muscle cardiaque, ainsi que du magnésium, qui prévient les maladies cardiaques. Les racines de la plante nettoient le corps du cholestérol et dilatent les vaisseaux sanguins, augmentant l'amplitude des contractions cardiaques.
• Avantages pour l'anémie Il y a beaucoup de fer dans les racines de chicorée, qui, en même temps, est très facilement absorbé par l'organisme. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser la boisson non seulement comme agent prophylactique, mais à des fins médicinales. Cependant, il ne faut pas oublier que lorsque du lait est ajouté, l'effet d'absorption sera sérieusement réduit.
• Nettoyage des reins et du foie. Avec une petite quantité de consommation, la boisson aide à nettoyer les reins et le foie des toxines. Mais vous ne pouvez pas en faire trop, sinon vous pouvez obtenir des pierres.
• Conclusion des parasites. Nous avons déjà mentionné que la chicorée favorise la sortie des micro-organismes nocifs et des toxines du corps. Vous pouvez préparer une très bonne composition qui aidera à nettoyer en peu de temps. Mélanger une petite cuillerée d'herbe de tanaisie, d'achillée millefeuille et de racine de chicorée. Versez quelques verres d'eau et mettez au bain-marie pendant 15 minutes.Vous devez utiliser le produit dans un quart de verre pendant une semaine à jeun.

Dommage à la chicorée

Chicorée et lait... Plus tôt, il a été mentionné que la chicorée avait un bon effet sur le travail du système cardiovasculaire, mais si vous regardez les critiques sur la boisson, certains se plaignent qu'après être passés du café à la chicorée, ils ont eu des problèmes avec ces organes. Il y a une réponse à ces incohérences. Si vous faites attention, la plupart des plaignants ont essayé d'utiliser de la chicorée avec du lait, comme le café autrefois familier. Et le fait n'est pas du tout que le lait soit mauvais ou la chicorée - c'est juste qu'ensemble, ils ne fonctionnent pas aussi bien qu'il n'y paraît. Pour résoudre ce problème, essayez de remplacer le lait de vache par des équivalents à base de plantes.

Avec des varices et des problèmes de vaisseaux sanguins... La chicorée est très utile pour prévenir les maladies, mais au moment de leur apparition, elle peut être nocive, vous devriez donc consulter votre médecin s'il y a de tels problèmes.

Foie. En quantité modérée, la chicorée aide à nettoyer les reins, mais l'expérience montre qu'elle est tout à fait capable de causer des dommages. Mais ce n'est que si vous le buvez en grande quantité.

Appétit... Pour une certaine catégorie de citoyens, une boisson peut provoquer une augmentation de l'appétit, tout dépend des caractéristiques individuelles de votre corps.

Insomnie... Cette fonctionnalité s'applique également au sommeil. De par sa nature, la chicorée est plutôt un sédatif, mais elle a un effet revigorant sur les individus et peut provoquer insomnie.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tellement de côtés « nocifs » de la boisson. De plus, en toute justice, il convient de noter que tous ses inconvénients dans 99,9% des cas ne surviennent que parce que la dose autorisée a été dépassée. Buvez-le normalement et vous ne ressentirez alors que ses propriétés positives.

Chicorée : contre-indications

Avant d'utiliser un nouveau produit, vous devez toujours lire les contre-indications qui lui sont inhérentes. Cela évitera bien des ennuis.

La première contre-indication est due à la propriété vivifiante de la chicorée. Cette qualité peut affecter négativement le fonctionnement du système nerveux, du cœur et des vaisseaux sanguins chez les personnes qui ont des problèmes avec eux. Mais cela ne signifie pas du tout que l'utilisation de la boisson dans ce cas est strictement interdite. En petite quantité et en faible concentration, il est tout à fait acceptable. Mais une consultation avec votre médecin traitant dans ce cas ne sera pas superflue.

La chicorée est un allergène. Plutôt pas la chicorée elle-même, mais les constituants de sa racine. Si vous ignorez ce point, des éruptions cutanées sont fournies. La plante peut provoquer une intolérance individuelle. Malgré le fait que de tels cas soient rares, ils ont toujours lieu. Si la chicorée est consommée en très grande quantité, elle peut provoquer une attaque sévère, qui peut être mortelle.

Il n'est pas souhaitable de boire de la chicorée pour des problèmes de foie et de vésicule biliaire. Il y a beaucoup d'oxalate de calcium dans les racines de la plante, il est donc interdit en cas de lithiase urinaire et chez les personnes y ayant une prédisposition. Les médecins confirment que dans 80% des cas, l'apparition de calculs rénaux est due précisément à l'oxalate de calcium. Ce dernier, bien sûr, ne se trouve pas seulement dans la chicorée.

Si vous souffrez d'une maladie aiguë ou chronique, il est préférable de consulter votre professionnel de la santé avant de consommer de la chicorée. Ce sera beaucoup plus sûr car chaque organisme est différent.

Chicorée pendant la grossesse

Le café peut à juste titre être considéré comme l'une des boissons les plus populaires de notre époque, mais ce n'est un secret pour personne qu'il est généralement déconseillé de consommer une boisson à base de céréales pendant la grossesse. La chicorée, quoique de loin, ressemble toujours au café, mais est-elle acceptable dans une position « intéressante » ?

Pour commencer, les dommages du café sont dus en grande partie à sa teneur en caféine. La chicorée ne l'a pas dans sa composition, et c'est déjà un plus. Cependant, les opinions des médecins sur l'acceptabilité de la boisson pour les femmes enceintes diffèrent encore. Mais il n'y a aucune justification claire qui montrerait le danger à la fois pour la femme enceinte et le bébé. Par conséquent, si une femme n'a pas de contre-indications pour des raisons de santé, de petites portions de la boisson n'en bénéficieront que.

La seule chose qui doit être adoptée est la composition. Veuillez le lire attentivement avant d'acheter. La boisson doit être exempte de colorants, d'additifs aromatiques et de conservateurs. Sinon, il n'y aura rien d'utile dedans.

Chicorée pour l'allaitement

Quant à la période d'allaitement, tout est similaire à l'option précédente. Vous pouvez, mais avec prudence. Tout d'abord, vous devez savoir exactement ce qui vous manque. allergie sur lui et contre-indications. Deuxièmement, commencez à le boire en très petites quantités et observez la réaction de l'enfant.

Si aucune réaction négative ne s'ensuit, vous pouvez augmenter progressivement la dose jusqu'à un niveau acceptable. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas en faire trop, même avec une boisson aussi saine. N'oubliez pas qu'il vaut mieux ne pas dépasser que dépasser.

Chicorée pour les enfants

Les parents ne souhaitent toujours que le meilleur à leurs enfants et, tout d'abord, tout le monde veut que leurs bébés les plus précieux soient en bonne santé. De nombreux parents qui utilisent la chicorée et qui souhaitent partager ses qualités curatives avec les enfants se demandent quand il est possible de la donner aux enfants et est-ce possible de le faire ?

En fait, il n'y a pas de réponse définitive à ces questions. Les spécialistes en pédiatrie eux-mêmes sont divisés en deux camps, où certains sont pour et d'autres sont contre. Quelqu'un impose des restrictions d'âge et ne recommande pas de le donner aux enfants de moins de deux ans, car la boisson peut affecter négativement la formation du système nerveux. En toute justice, il convient de noter que ce fait a le droit d'exister. Le fait est que la chicorée, malgré l'absence de caféine, peut être aussi excitante que le café. Et cette action est due à l'effet sur le système nerveux.

Mais c'est tout. La boisson est vraiment très utile et est capable d'avoir un effet bénéfique sur la microflore intestinale, stimulant ainsi le système immunitaire, ce qui est bon pour les enfants. Si l'enfant n'a pas de contre-indications, il lui est tout à fait possible de boire une petite tasse par jour. Le fait que la boisson soit incluse dans le menu des jardins d'enfants peut servir de confirmation de sécurité.

Chicorée pour maigrir

On ne peut pas dire qu'en utilisant la chicorée, vous pouvez perdre du poids à partir d'une seule idée. En soi, il ne joue pas un rôle majeur, mais le fait qu'il soit dans ce processus l'un des outils pour lutter contre l'excès de poids est connu à coup sûr. Sa composition chimique et son large spectre d'action vous permettent d'accélérer le processus d'obtention des résultats souhaités, mais principalement parce que lorsqu'il est utilisé, le métabolisme est amélioré et les intestins deviennent plus productifs.

En tant que remède "perte de poids", la chicorée est mieux utilisée en conjonction avec une bonne nutrition, réduisant la quantité de calories consommées. Dans ce cas, les nouvelles graisses ne s'accumuleront pas et celles qui sont disponibles commenceront à être traitées activement.

Si vous n'aimez pas l'amertume qui se produit souvent dans la chicorée, vous pouvez la supprimer en ajoutant du lait écrémé. Certes, comme on se souvient des méfaits de la chicorée avec du lait, ils ne sont pas très compatibles les uns avec les autres.

Chicorée pour le diabète

La chicorée est à juste titre considérée comme l'une des boissons les plus saines pouvant être consommées par les patients atteints de diabète sucré. Ceci est principalement dû à la présence de fructose dans la racine de la plante, qui agit comme un digne substitut du sucre.

La boisson est également appréciée pour l'inuline, dont il y a une grande quantité à la racine. Il crée l'effet de l'hypoglycémie. La chicorée abaisse la glycémie et empêche cette dernière de sauter, ce qui est très utile pour cette maladie. Il est difficile de sous-estimer les bénéfices de l'inuline en cas d'altération du métabolisme glucidique, qui entraîne des perturbations de la tolérance au glucose.

La chicorée figure souvent sur la liste des boissons recommandées pour éviter les complications du diabète. Il est utilisé pendant le traitement de l'obésité, il aide à éliminer le mauvais cholestérol du corps, réduit les niveaux de triglycérides. La boisson donne une sensation de satiété durable, donc tout régime avec elle ne semble pas si atroce.

Combien de chicorée peut être par jour

Malgré le fait que la chicorée soit très utile, il ne faut pas se laisser emporter par son utilisation en grande quantité. Comme c'est le cas avec de nombreux aliments sains, il y a une limite lorsque même les choses les plus utiles, lorsqu'elles sont consommées de manière excessive, commencent à produire l'effet inverse sur le corps, et la chicorée ne fait pas exception.

La quantité optimale qui peut être définie comme taux quotidien est de quelques tasses. C'est ce montant qui va profiter et non pas nuire. Tout ce qui vient d'en haut est considéré comme excessif. Rappelez-vous simplement les contre-indications et n'utilisez pas la boisson si vous avez quelque chose de la liste.

Comment cuisiner la chicorée

La chicorée est le substitut de café le plus populaire au monde. Et tout pourquoi ? Parce que tant par la couleur que par le goût, il ressemble beaucoup à une boisson à base de grains torréfiés. Mais encore, les amateurs de café avides ne reconnaissent pas les similitudes entre ces camarades, caractérisant le goût de la chicorée comme fade et légèrement aromatique. Par conséquent, afin d'extraire ses propriétés curatives, beaucoup ajoutent simplement le produit moulu au café. La chicorée a un effet positif sur le goût de cette dernière, la rendant encore plus intense.

Alors comment cuisiner la chicorée ?

1. Versez la poudre de chicorée achetée ou préparée par vous-même, à raison de 1-2 cuillères à café, versez dans une tasse. La quantité de produit sec peut être ajustée indépendamment, en fonction de la force souhaitée.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser environ trois minutes.
3. Ajoutez ensuite du lait ou de la crème et du sucre au goût.

La boisson est maintenant prête à boire. Tout est très simple, savoureux et sain.

Chicorée : recettes

En conclusion, nous vous suggérons de préparer des muffins délicieux et sains, faciles à cuisiner et rapidement consommés. Ils contiennent de l'extrait de chicorée, ce qui les rend encore plus précieux.

Muffins du matin

• un verre de muesli ;
• un demi-verre de farine;
• un demi-verre de sucre;
• œuf de poule;
• un verre de kéfir ou de yaourt nature ;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• une pincée de vanilline ;
• trois cuillères à café de cannelle;
• quelques cuillères à café de levure chimique;
• une demi-cuillère à café d'extrait de chicorée;
• une demi-pomme.

1. Versez du muesli avec du yaourt (ou du kéfir). Coupez la pomme en petits morceaux.
2. Bien préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules préparés pour les muffins.
3. Tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique, la cannelle et la vanilline.
4. Battre les œufs avec le beurre et le sucre.
5. Ajouter la chicorée aux œufs battus. Il donnera une belle couleur brune aux produits de boulangerie.
6. Ajoutez-y du muesli.
7. Incorporer la farine.
8. Ajouter les pommes hachées finement et bien mélanger à nouveau.
9. Répartissez dans des moules pour que la pâte soit pleine aux 2/3.
10. Faites cuire le dessert pendant environ une demi-heure, puis laissez-les infuser dans le four, en l'éteignant, pendant environ sept minutes. Retirer et laisser seul pendant encore 10 minutes.