Viande diététique

La viande est la seule source de protéines animales, il est donc très important de surveiller sa présence régulière dans l'alimentation. Mais toutes les viandes ne sont pas saines, il est donc préférable de choisir des variétés diététiques dont la teneur en matières grasses est minime. Malgré son nom, la viande diététique est tout aussi savoureuse et est préparée selon de nombreuses recettes. Dans cet article, nous vous dirons quels types de viande sont diététiques et comment vous pouvez la cuisiner délicieusement.

Viandes diététiques

Avant de commencer à considérer les viandes diététiques, mentionnons que l'utilité ne réside pas seulement dans une viande, mais aussi à bien des égards. déterminé par la méthode de cuisson, ainsi que sur les caractéristiques de l'utilisation d'autres ingrédients. Dans la préparation de viande diététique, il est préférable de privilégier l'ébullition, la cuisson à l'étouffée et la cuisson à la vapeur. Cependant, parfois, vous pouvez aussi vous faire plaisir avec de la viande grillée. L'essentiel est que la nourriture préparée de cette manière ne soit pas la principale.

Le type de viande le plus populaire et préféré est du boeuf... Et cela est tout à fait justifié, car la composition de cette viande est vraiment unique. La consommation régulière de bœuf contribue non seulement à une diminution du poids corporel, mais améliore également le fonctionnement du système digestif, normalise le niveau d'acidité dans l'estomac et est très rapidement absorbé par l'organisme. Il y a beaucoup de zinc dans cette viande, parmi d'autres types de viande, le bœuf est parmi les leaders de cet indicateur, et il contient également de nombreux minéraux qui ont un effet positif sur la composition du sang. Le seul inconvénient de cette viande est que sa cuisson, encore une fois, par rapport à d'autres types de viande, est quelque peu problématique.

Une autre viande tout aussi populaire parmi les athlètes est poulet... Il a un très faible pourcentage de graisse et est très facilement et rapidement absorbé. Le poulet est riche en phosphore et en fer, en vitamines E, D et A. Cuisiner le poulet est un plaisir, car il est associé à un grand nombre d'aliments. La règle principale de la cuisson du poulet, afin de réduire la teneur en matières grasses, vous devez en retirer la peau.

La viande la plus diététique de toutes les viandes diététiques est veau... Manger ce type de viande ne sera pas difficile pour perdre du poids. Néanmoins, les experts ne conseillent pas de l'inclure souvent dans votre alimentation, en raison de la présence de fibres immatures, qui peuvent nuire à votre santé.

la viande de cheval pas la viande la plus populaire de notre pays, mais en vain, car elle est particulièrement utile pour ceux qui sont un grand supporter du sport. La viande de cheval est très riche en protéines et faible en gras. La composition de la viande est caractérisée par la présence d'acides aminés, de potassium, de fer, de phosphore, de magnésium, d'une grande quantité de vitamines du groupe B et d'autres substances utiles. Un autre avantage gras de la viande de cheval est qu'elle ne contient absolument pas de cholestérol, ce qui est très bénéfique pour la santé des vaisseaux sanguins. Mais il y avait aussi quelques inconvénients. Dans ce cas, le goût spécifique de la viande de cheval hante beaucoup.

Si et décerner le prix de la meilleure diététique Viande alors seulement viande de lapin... Le fait est que sa composition, ou plutôt le rapport calories, graisses et protéines, peut être qualifiée de presque idéale. Ceux qui veulent perdre du poids en excès doivent savoir que la viande de lapin normalise le métabolisme des graisses dans le corps, ce qui signifie que les processus métaboliques sont accélérés. Il s'agit d'une viande absolument non allergène, il n'y a donc pas lieu de craindre une réaction négative du corps. Dans ce cas, l'essentiel est de choisir la bonne viande pour qu'elle soit jeune, sans la présence d'ecchymoses et d'ecchymoses, aucune odeur ne doit provenir du produit.

Compléter notre liste de viandes diététiques viande de dinde, qui contient également très peu de matières grasses. Mais il y a encore plus de phosphore dans la viande de dinde que dans le poisson, et en général, la dinde en termes de teneur en cet élément est parmi les leaders par rapport aux autres produits. Une seule portion de viande de dinde fournira un dosage quotidien de vitamines B et P. Pour ceux qui souhaitent inclure cette viande dans leur alimentation dans le but de perdre du poids, nous vous conseillons de choisir une viande légère, mais vous devez retirer la peau. avant d'utiliser le plat, ou faites-le avant la cuisson. Et un autre grand avantage de la dinde est la teneur élevée en un puissant antioxydant - le sélénium.

Recettes diététiques avec de la viande

Eh bien, maintenant la chose la plus agréable et la plus utile - de délicieuses recettes avec de la viande diététique.

Soupe diététique à la viande de veau

1. Plongez un morceau de veau d'environ 500 g dans une casserole d'eau bouillante pendant 40-50 minutes.
2. À la fin du temps, ajoutez l'oignon haché, l'ail haché, les poivrons rouges pelés et hachés, les carottes et le céleri à la viande.
3. Ébouillantez quatre tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et placez-les dans une casserole avec la viande et les légumes. Couvrir et laisser reposer un tiers d'heure.
4. Maintenant, vous devez ajouter 250 g d'asperges et laisser mijoter encore 5-7 minutes sous un couvercle fermé.
5. Enfin, 150 g d'épinards et de persil sont plongés dans la poêle. Maintenant, la soupe doit être laissée bouillir et éteinte - c'est fait.

Boulettes de dinde diète

1. Passer une livre de filet de dinde dans un hachoir à viande. Avec la viande, rouler quelques gousses d'ail, quelques oignons, du céleri et des courgettes.
2. La viande hachée résultante doit être pétrie avec quatre petites cuillères de flocons d'avoine, d'épices et de sel à votre goût.
3. Verser l'huile de tournesol dans une casserole et faire revenir les carottes et les oignons. Déterminez la quantité à votre goût, si vous aimez plus - faites plus et vice versa.
4. Former des boulettes de viande hachée et les mettre dans une casserole avec les légumes.
5. Versez de l'eau, comme vous l'ajoutez habituellement aux boulettes de viande, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu moyen. Le plat est prêt.

Salade de poulet diète

1. Faites bouillir 200 g de filet de poulet de la manière habituelle.
2. Hachez 400 g de brocoli et quelques carottes et laissez mijoter une dizaine de minutes.
3. Couper ou déchirer la viande bouillie en morceaux et ajouter aux ragoûts.
4. Saupoudrer la salade finie de jus de citron et d'huile d'olive, mélanger - c'est fait.

Boeuf braisé à la sauce tomate-crème

1. Épluchez 400 g de bœuf des couches de graisse et des films. Coupez la viande en gros morceaux, en battant un peu chacun d'eux. Cela permettra même à la viande la plus dure de ramollir.
2. Frotter chaque morceau de viande avec du sel et mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
3. Faites revenir la viande quelques minutes, puis versez un peu d'eau dans la poêle, couvrez le plat avec un couvercle et laissez suer.
4. Pendant que la viande mijote, préparez les légumes. Sur une râpe fine, râper une carotte bouillie de taille moyenne, une tomate.
5. Mélanger les légumes préparés avec 150 ml de lait et le jus d'un demi citron.
6. Versez le mélange lait-légumes préparé dans la poêle pour la viande. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Le plat est prêt.

Escalopes de filet de poulet diète

1. Faites bouillir un kilo de filet de poulet de la manière habituelle. Faire tremper le pain blanc dans du lait.
2. Faites défiler la viande bouillie avec du pain trempé et de l'oignon dans un hachoir à viande deux fois. Ajouter du sel et du beurre à la viande hachée au goût et bien mélanger avec une cuillère. Façonner les galettes à la taille désirée en se mouillant les mains dans l'eau.
3. Assaisonnez le cuiseur vapeur avec le bouillon dans lequel le poulet a été cuit, étalez les escalopes et laissez cuire un quart d'heure.

Méduse diététique

1. Couper 360 g de filet de poisson en portions et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
2. Refroidissez le poisson et placez-le sur une plaque à pâtisserie, en laissant une distance entre les morceaux.
3. Coupez les carottes épluchées bouillies en cercles, coupez l'œuf à la coque en cercles, hachez les légumes verts. Dans un verre de bouillon de légumes chaud, diluez 10 g de gélatine gonflée jusqu'à dissolution complète.
4. Décorez chaque morceau de poisson avec un œuf, une carotte et des herbes. Sur le poisson, vous devez soigneusement pour que des légumes et un œuf n'en tombent pas, versez la gélatine qui monte. Vous avez besoin du bouillon pour couvrir le poisson d'environ un centimètre et demi plus haut.
5. Envoyez le plat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Ragoût diététique à la viande de lapin

1. Coupez un kilogramme de filet de lapin en morceaux et faites mariner la viande pendant environ deux à trois heures dans du vinaigre de pomme au romarin.
2. Une fois la viande bien trempée, faites frire quatre oignons hachés avec un kilogramme de cèpes hachés.
3. Pendant ce temps, faites revenir la viande marinée dans une autre poêle.
4. Dans une casserole à fond épais, plier les champignons et les oignons en couches, puis les aubergines et les carottes coupées en cubes, puis la viande de lapin. Chaque couche doit être accompagnée de sel, de poivre et d'ail haché.
5. Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle recouvre complètement les aliments et laissez mijoter à feu doux pendant quarante minutes.
6. Après le temps indiqué, mettez 600 g de crème sure dans une casserole, couvrez et laissez mijoter encore 7 minutes.Le plat est prêt.