Que cuisiner avec du boeuf

La cuisine n'est pas facile. Et quand la question de la cuisson touche à la viande, on peut généralement se prendre la tête. Presque cuit - pas savoureux, digéré - la même chose. Mais quelle table de fête peut-on faire sans viande, et encore plus sans bœuf ? Cette viande est à la fois savoureuse et saine, surtout si vous savez la cuisiner correctement.

Comment faire cuire du boeuf au four

Boeuf au four avec pommes de terre et champignons

De quoi as-tu besoin:

• steaks de boeuf 4 mcx;
• grosses pommes de terre 5 mcx;
• champignons (à votre goût) 300 g;
• crème 150 ml (matière grasse);
• oignons (au goût) de 1 à 3 têtes;
• épices au goût;
• huile végétale.

Préparation:

1. Cela vaut la peine de commencer par la viande. Donnez votre choix au jeune bœuf frais. Une viande de qualité, c'est la réussite de votre plat ! Les steaks de bœuf doivent être bien battus, frottés avec des épices.
2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale, faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Attention, la viande rôtit très vite et peut se dessécher.
3. Placer la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches moyennement épaisses. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
5. Allumez le four pour le chauffer jusqu'à deux cents degrés.
6. Pendant que le four chauffe, hachez les champignons et les oignons. Mieux encore en carrés (mais vous pouvez les couper comme vous le souhaitez) et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la crème. Laisser mijoter les champignons jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
7. Vous pouvez simplement placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée, mais il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium). Couper la feuille en forme, la badigeonner d'un peu d'huile et y déposer le steak de bœuf. Vous pouvez faire une feuille pour chaque steak, vous pouvez en faire une, mais dans ce cas, séparez la viande de quelques centimètres.
8. Ensuite, mettez les pommes de terre sur le steak, les champignons crémeux sur les pommes de terre.
9. Maintenant, si vous avez préparé une feuille pour chaque steak, enveloppez-la dans une enveloppe, si vous la mettez sur une, recouvrez-la simplement d'une autre feuille et pliez-la vers le bas du bord.
10. Mettez le plat au four pendant trente minutes.
11. Lorsque le temps est écoulé, retirez la viande du four. Dépliez les enveloppes et, à l'aide d'une spatule, transférez délicatement sur une assiette. Si vous avez peur que le plat s'effrite, vous ne pouvez pas retirer les steaks du papier, mais simplement le couper en laissant un centimètre sur les côtés.

Servez mieux la viande avec des légumes frais.

Comment faire cuire du boeuf dans une casserole

Tendre de Boeuf

Pour cuire le bœuf selon cette recette, vous devez utiliser un chaudron ou une poêle à frire.

Pour cuisiner il vous faudra :

• boeuf 500 g;
• un gros oignon;
• pomme 1 pièce;
• à soupe de miel;
• crème (graisse) 200 ml;
• à soupe de farine;
• épices au goût;
• beurre et huiles végétales pour la friture;
• eau 2 tasses.

Préparation:

1. La viande est coupée en premier, il est important que les morceaux soient petits.
2. Préchauffez une poêle, ajoutez l'huile végétale et le beurre, attendez qu'ils soient complètement mélangés. Ajoutez ensuite le miel et remuez.
3. Mettez les morceaux de viande dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner selon l'envie.
4. Dans une poêle séparée, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter à la viande dans une grande poêle.
5. Épluchez la pomme, râpez-la et ajoutez-la au reste de la poêle.
6. Versez deux verres d'eau, ajoutez plus d'épices si vous le souhaitez et laissez mijoter pendant environ une heure.
7. Mélanger la crème glacée avec la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange obtenu en un mince filet dans la casserole en remuant doucement. Laisser à feu doux encore une quinzaine de minutes.
8. Au bout d'un moment, le plat est prêt.

Du boeuf pour une dent

De quoi as-tu besoin:

• viande de boeuf 300 g;
• à thé de paprika;
• un mélange de poivrons (au goût);
• gousse d'ail
• basilic 1 cuillère à café;
• à soupe de vinaigre de table (vous pouvez prendre une pomme);
• eau 2 tasses.

Préparation:

1. Tout d'abord, coupez la viande en petites assiettes (il sera plus pratique de la battre) et faites-la tremper dans deux verres d'eau vinaigrée. Laissez agir une demi-heure ou une heure.
2. Puis bien battre la viande, frotter avec un mélange de poivrons, d'ail et laisser encore une quinzaine de minutes pour faire tremper la viande.
3. Préchauffer une poêle, ajouter de l'huile et faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il doit avoir une belle teinte dorée.
4. Saupoudrer généreusement de paprika et de basilic quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Comment faire cuire du bœuf doux et juteux

Boeuf juteux mariné au miel chaud

De quoi as-tu besoin:

• boeuf 500 g;
• mayonnaise 3 cuillères à soupe;
• moutarde 1,5 cuillère à soupe;
• miel 2 c.
• noix 100 g;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faire une marinade. Mélanger moutarde, miel, mayonnaise. Écraser ou moudre les noix dans un moulin à café, ajouter au reste. Mélanger.
2. Le bœuf est coupé en fines tranches et placé dans la marinade pendant trente minutes.
3. Préchauffer une poêle et faire revenir la viande marinée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Boeuf à la chinoise

De quoi as-tu besoin:

• boeuf 500 g;
• à soupe d'amidon de maïs;
• sauce soja 2 cuillères à soupe;
• à soupe de vinaigre de vin;
• canneberges 2 cuillères à soupe (vous pouvez aussi de la crème glacée);
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. La première étape consiste à préparer la sauce. Mélanger la fécule de maïs, la sauce soja, le poivre, le sel, l'huile végétale, les canneberges, le vinaigre.
2. Coupez la viande en morceaux, mais pas grossièrement. Placer dans une casserole plus petite et couvrir de sauce. Remuez bien, couvrez avec une assiette ou un petit couvercle sur le dessus pour que vous puissiez bien appuyer. Laisser mariner une heure.
3. Ensuite, versez plus d'eau dans une casserole et mettez le feu.Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à moyen et placez une casserole avec la viande sur le dessus. Ainsi, la viande est cuite à la vapeur jusqu'à tendreté. En conséquence, il s'avère très juteux et doux.

Comment faire cuire du boeuf marbré

Boeuf sauce mayonnaise

De quoi as-tu besoin:

• boeuf marbré 200 g (steak);
• à soupe de mayonnaise ;
• cuillère à soupe de yogourt naturel;
• jus de citron 2 cuillères à soupe;
• ketchup;
• cuillère à café de miel;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Commencez par la marinade. Pour ce faire, mélangez les ingrédients nécessaires : miel, jus de citron, sel, poivre, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la viande au goût.
2. Badigeonner le steak de marinade et laisser tremper une dizaine de minutes.
3. Pendant que la viande est pressée, allumez le four et chauffez à deux cents degrés.
4. Pour rendre la viande plus appétissante, faites-la d'abord frire dans une poêle. De tous les côtés, uniformément.
5. Ensuite, placez le steak au four et laissez-le pendant vingt minutes.
6. Vous pouvez maintenant passer directement à sauce... Bien mélanger le yaourt, la mayonnaise, le sel et le poivre. Ajouter des verts si désiré.
7. Sortez la viande du four et coupez-la en petits morceaux. Garnir de sauce. Le plat est mieux servi avec des légumes frais ou des légumes grillés.

Comment faire cuire de la viande de boeuf en gelée

De quoi as-tu besoin:

• jarret de boeuf 1 pc;
• langue de boeuf 1 pc;
• jarret de porc (il vaut mieux prendre la patte avant);
• sel (18 litres) 3 cuillères à soupe;
• deux têtes d'oignon;
• feuille de laurier (au goût);
• tête d'ail;
• grains de poivre noir (au goût);
• gélatine 30g.

Préparation:

1. Tous les produits carnés sont bien lavés, nettoyés et décantés dans plusieurs eaux. Ils sont coupés en parties pratiques. Ensuite, ils sont mis dans une grande casserole, remplis d'eau et mis sur le feu.
2. Dès que le contenu bout, baissez le feu et écumez la mousse obtenue.
3. Laissez mijoter la viande en gelée à feu doux pendant encore neuf heures.
4. Lorsqu'il reste une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le lavrushka, le sel, le poivre et l'oignon dans la poêle.
5. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
6. Verser la gélatine avec deux verres de bouillon. Laisser gonfler.
7. Séparez la viande des os, les veines iront également à la viande en gelée. Vous pouvez jeter la peau de la tige. La viande peut être coupée en gros morceaux ou roulée dans un hachoir à viande. Peut être fait dans les deux sens. Disposez-le dans des formes.
8. Filtrez le bouillon.
9. Râper la tête d'ail ou passer au presse-ail. Ajoutez-le au bouillon.
10. Faites chauffer le bouillon et ajoutez-y de la gélatine. Mais pas tout à la fois, mais progressivement et en remuant.
11. Maintenant, versez le bouillon dans les moules avec la viande et réfrigérez. Cela prendra au moins douze heures dans le temps. Ne mettez pas de moules chauds au réfrigérateur, laissez-les refroidir au préalable.

Une fois que la viande en gelée a bien congelé, vous pouvez procéder à la délicatesse. Bon appétit.

Comment faire cuire du boeuf dans une mijoteuse

Boeuf à un degré dans une mijoteuse

De quoi as-tu besoin:

• boeuf 600 g;
• un oignon;
• cuillère à soupe beurre;
• cuillère à soupe huile végétale;
• farine 50 g;
• bière (claire ou foncée au choix) 300 ml;
• cuillère à soupe moutarde;
• pain noir (plus savoureux avec du pain Borodino) 2 tranches;
• un tas de légumes verts;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. La viande est coupée en morceaux de taille moyenne.
2. L'oignon est coupé en cubes. Activez le mode friture pour le faire frire. Transférer dans une assiette.
3. Faites ensuite frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme.
4. Après la friture, rouler la viande dans la farine et la remettre dans une mijoteuse. Mettez un arc sur le dessus. Ajouter du sel et du poivre.
5. Verser la bière sur la viande. Soyez prudent lorsque vous faites cela, car une mousse solide peut se former. Par conséquent, essayez de le verser plus près du bord.
6. Badigeonner deux tranches de pain de moutarde et les déposer sur la viande.
7. Fermez le couvercle et activez le mode d'extinction. Le temps d'une heure et demie.
8. Au bout d'une demi-heure, retirez les tranches de pain du multicuiseur. Pendant ce temps, il saturera complètement la viande de son arôme. Continuez à mijoter jusqu'à ce que le temps soit écoulé.
9. Une fois le temps écoulé, le plat est prêt. Saupoudrez-le d'herbes fraîches et servez.

Comment faire cuire des galettes de boeuf

De quoi as-tu besoin:

• boeuf haché 500 g;
• deux oignons;
• quelques gousses d'ail;
• deux oeufs;
• fromage à pâte molle 100 g;
• chapelure 20 g;
• mayonnaise 3 cuillères à soupe;
• semoule 5 cuillères à soupe;
• jambon de boeuf en conserve 1 boîte;
• sel, poivre au goût;
• huile de friture.

Préparation:

1. L'oignon et l'ail sont tordus et ajoutés à la viande hachée. Un œuf est ajouté, du sel. Mélangez le tout.
2. Vous pouvez maintenant démarrer le "shell". Jambon, fromage, oeuf, mayonnaise, ail, sel, poivre bien mélanger.
3. Maintenant, placez la "coquille" sur votre paume et la viande hachée dessus. Façonner la galette.
4. Tremper dans le mélange de semoule et de chapelure et verser dans la poêle.
5. Faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté.

Comment faire cuire du boeuf avec des pommes de terre

Soupe de pomme de terre

De quoi as-tu besoin:

• boeuf 300 g;
• une grosse carotte;
• un gros oignon;
• pommes de terre taille moyenne 5 pièces;
• un tas de légumes verts;
• gros poivre bulgare 1 pc;
• une gousse d'ail;
• sel et poivre au goût.

La préparation de ce plat est très simple :

1. Couper la viande en petits morceaux (mais pas petits), les faire revenir dans un peu d'huile et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Les légumes sont coupés en gros cubes et placés dans une grande casserole. Ajoutez-y de la viande. Versez le tout avec de l'eau et mettez à feu doux pendant environ une heure.
3. Dix minutes avant la cuisson, hachez les herbes, mais pas finement, et ajoutez-les à la poêle. Sel et poivre.

À la fin du temps, la soupe est prête. C'est non seulement délicieux, mais c'est aussi très joli dans l'assiette.

Comment faire du bœuf stroganoff

Boeuf stroganoff aux champignons des bois

De quoi as-tu besoin:

• boeuf 300 g;
• riz (pour servir) 100 g;
• oignon rouge 1 pc (grand);
• cèpes 200 g;
• concombre mariné 3 pièces;
• cognac 50 ml;
• lait 50 ml;
• yaourt nature (sans additifs) 150 ml;
• huile de friture;
• un tas de légumes verts;
• paprika 2 c.
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Égoutter, rincer.
2. Couper les champignons en tranches de taille moyenne, l'oignon et le concombre en rondelles. Hacher finement les verts.
3. Battre un peu et couper en fines lanières. Assaisonner avec des épices, du paprika.
4. Faire revenir la viande et les champignons séparément.
5. Pendant que vous faites frire la viande, versez-y du cognac et mettez-y le feu, c'est-à-dire flambez la viande. Ou simplement l'évaporer, mais cela prendra plus de temps.
6. Lorsque les champignons ont une couleur dorée, ajoutez-y des oignons et des concombres, une partie de la verdure. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes. Remuer constamment.
7. Ensuite, transférez les champignons sur la viande et laissez cuire encore quelques minutes.
8. La dernière étape consiste à verser du yaourt avec du lait dans la casserole avec de la viande et des champignons. Couvrir et laisser mijoter encore cinq minutes à feu doux.
9. Le plat est prêt. Placer le riz sur une assiette et déposer délicatement le bœuf stroganoff dessus. Décorez avec les herbes restantes. Bon appétit.