Charlotte au kéfir : une recette avec des photos pas à pas
Charlotte au kéfir devient particulièrement pertinente en été, lorsque les pommes mûrissent dans le jardin et que le lait devient rapidement acide à cause de la chaleur. Aucun aliment de fantaisie ou compétence culinaire particulière n'est requis pour faire le gâteau. Le processus de cuisson ne prend pas plus de 30 minutes, en une heure, vous pouvez servir la charlotte pour le thé. La cuisson n'est pas du kéfir préparé sans l'utilisation de levure chimique et d'améliorants de farine. Il s'avère utile même les enfants, doux, conserve longtemps un aspect appétissant.
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Charlotte au kéfir luxuriante: ingrédients principaux
Le gâteau fini contient un minimum de matières grasses, une petite quantité de sucre. Les pommes sont riches en pectine et en fibres. Avec ce dessert, vous pourrez régaler vos proches tous les jours. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres fruits, baies, fruits secs, noix à la tarte.
Pour cuisiner pirogue avec des pommes vous devez préparer:
- 3 œufs de poule (peut être remplacé par 7-8 œufs de caille);
- 200 g de kéfir;
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- sel, soda, cannelle, vanilline;
- 3-5 pommes aigres-douces;
- 2 tasses de farine de blé ;
- 20g de beurre.
Recette de Charlotte au kéfir avec photos étape par étape
Le processus de cuisson s'effectue par étapes :
- Préparez 2 récipients pour mélanger la pâte. Dans le premier, les œufs sont cassés et le sucre, une pincée de vanilline sont versés ; il n'est pas nécessaire de séparer les blancs des jaunes. Le mélange est battu avec un mélangeur ou un fouet. Terminez de fouetter lorsque le mélange forme une mousse dense et aérée, mais pas plus de 15 minutes.
- Un verre de kéfir et 1,5 c. À thé sont versés dans le deuxième récipient. un soda. Le mélange est agité et laissé 10 minutes. L'acide lactique du kéfir interagit avec la soude, en conséquence, de nombreuses bulles apparaissent dans le mélange. La réaction garantit que le gâteau est soulevé, léger et poreux.
- Les pommes sont lavées à l'eau courante et épluchées. Il est préférable d'utiliser des pommes aigres, elles resteront alors des tranches dans la tarte. Les fruits sucrés se transforment rapidement en purée. La pulpe est coupée en fines tranches. Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de cannelle. Elle donnera à la charlotte finie un arôme unique. Remuez les tranches jusqu'à ce que le sucre et la cannelle soient uniformément répartis.
- La masse de kéfir est ajoutée au mélange d'œufs fouetté et mélangée doucement. La masse ne doit pas se déposer, rester aérée.
- Assurez-vous de tamiser la farine de blé à travers un tamis ou une tasse spéciale. Ensuite, la pâte deviendra mousseuse. Incorporer la farine en faisant des mouvements avec une cuillère du bas du récipient vers le haut. Ajoutez un peu de sel.
- La pâte finie doit être homogène, sans grumeaux. S'il reste des grumeaux, battez à nouveau la masse avec un mixeur à basse vitesse. La masse s'avère être une consistance liquide, elle s'écoule facilement d'une cuillère.
- La forme préparée est graissée avec du beurre. Il est possible d'utiliser un moule en silicone, en verre ou en métal d'un diamètre de 22 à 24 cm, mais il est plus pratique d'obtenir une charlotte toute faite à partir d'une charlotte amovible en métal.
- Mettez des tranches de pomme au fond du moule, saupoudrez-les de sucre.
Verser uniformément la pâte dans les tranches. 
- Nous plaçons la forme dans un four préchauffé à 180-200 degrés sur la grille du milieu et faisons cuire pendant 30-40 minutes.
Nous évaluons visuellement l'état de préparation de la charlotte ou utilisons un bâton en bois. Il doit rester sec lors du perçage du gâteau. Après la cuisson, refroidir la tarte et servir avec du thé.
Charlotte prête à l'emploi sur kéfir aux pommes: photo
Le dessus du gâteau peut être saupoudré de sucre glace, garni baies, fruits confits, des noisettes, glaçage au chocolat. Vos invités apprécieront certainement son goût délicat, et la silhouette ne souffrira pas de cette délicatesse.
