Comment devenir végétarien

Végétarisme - manger des aliments d'origine végétale et laitière avec renonciation au poisson, aux produits carnés et aux œufs. Si vous avez décidé de devenir végétarien mais que vous ne savez pas par où commencer, notre article vous aidera.

Passer au végétarisme

Avant de devenir végétarien, vous devez d'abord préparer le corps, en excluant progressivement les saucisses fumées, en introduisant plutôt des bouillies, en passant à viande diététique... Il vaut mieux refuser le bouillon lui-même, car il contient du cholestérol, des hormones et des sels.

Pour passer au végétarisme sans blesser le corps et en tirer tous les bienfaits, suivez ces étapes :

1. Abandonnez les viandes frites, fumées et grasses en passant aux bouillies. Il est permis d'en manger jusqu'à 100 g par jour. Réduisez progressivement la consommation, d'abord tous les deux jours, puis tous les deux, tous les trois jours, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous abandonniez complètement.
2. Après avoir arrêté de manger de la viande, vous devez éliminer toutes les autres graisses animales. Utilisez plutôt de l'huile végétale ordinaire. Il est très utile si vous ne le soumettez pas à un traitement thermique, mais le mangez cru, par exemple, dans une salade.
3. Remplacez les soupes de viande par des soupes de légumes. Pour améliorer le goût, utilisez des épices à base de plantes, des champignons, du céleri.
   
4. Passez aux céréales maigres. Vous pouvez y ajouter du fromage cottage, des fruits et des vinaigrettes de légumes.
5. Assurez-vous de manger des légumes bouillis ou cuits une fois par jour.
6. Une fois par semaine, faites un jour de jeûne, en évitant complètement toute nourriture sauf les légumes. Si votre corps réagit positivement à cette action, vous pouvez augmenter progressivement le nombre de jours par semaine.
7. Lors de la préparation des repas, essayez d'utiliser un minimum de nourriture.
8. Respectez la règle : ne faites pas frire ce qui est cuit, ne faites pas bouillir ce qui est mangé cru.
9. Limitez la quantité de nourriture que vous mangez par jour.
10. Essayez de manger autant de légumes frais, de fruits et de baies que possible.

Si vous faites tout progressivement, vous finirez par vous sentir à l'aise, plein d'énergie et légèreté.

Il convient de noter ce point que le végétarisme est divisé en plusieurs types:

• ovo végétarisme - comprend le rejet de tous les types de produits d'origine animale, à l'exception des œufs ;
• lacto-végétarisme - seuls les produits laitiers sont autorisés dans l'alimentation;
• végétariens lacto-ovo - manger du lait et des œufs;
• végétariens du sable - le poisson, les légumes et les fruits sont consommés;
• les pollo végétariens mangent du poulet ;
• végétaliens - abandonnent complètement tous les types de produits d'origine animale, sans exception.

Menu végétarien pour la semaine

Avec un régime végétarien, vous devez prendre un petit-déjeuner avec des céréales : flocons d'avoine, riz, blé, orge. Vous pouvez y ajouter des fruits, des baies ou des légumes. Pour la cuisson de la bouillie, vous pouvez utiliser: du lait, du lait de soja, de l'eau. Ce petit-déjeuner vous aidera à vous sentir rassasié, mais pas lourd. De plus, vous obtenez toutes les vitamines dont vous avez besoin.

Pour le déjeuner, la soupe de légumes épaisse est parfaite pour le premier, vous pouvez faire une soupe en purée. Pour ne pas vous ennuyer avec son goût, combinez à chaque fois de nouveaux ingrédients. Par exemple, un jour du chou-fleur et des champignons, l'autre du brocoli et des carottes. Utilisez une variété d'assaisonnements.

Pour la seconde, faites cuire des pommes de terre, des pâtes, des spaghettis ou du riz avec une salade, une escalope de légumes et des champignons au four. Pour la vinaigrette, utilisez de l'huile non raffinée ordinaire, et il est préférable de faire frire dans l'huile d'olive.

Le dîner doit être faible en calories, mais bon à remplir. Utilisez des légumineuses, des pois, des champignons. Et offrez-vous un délicieux dessert sous forme de gâteau ou de tarte.

Sur la base de tout ce qui précède, nous vous proposons une option de menu végétarien pendant sept jours.

lundi

Petit déjeuner : bouillie d'avoine au miel, compote.

Déjeuner : soupe sous forme de purée de carottes avec croûtons, riz bouilli, salade, thé.

Dîner : compotée d'olives et pommes de terre, salade de choux et pommes.

Mardi

Petit déjeuner: bouillie de riz avec fromage cottage, jus.

Déjeuner : soupe de betteraves rouges, pommes de terre bouillies avec escalope de courgettes, café.

Dîner : Salade de radis, pomme, lentilles aux carottes, part de tarte, thé.

Mercredi

Petit déjeuner : bouillie au lait avec des baies, café.

Déjeuner : soupe-purée de plusieurs types de choux, riz aux légumes mijotés, thé.

Dîner : courgettes au four avec tomates, riz.

jeudi

Petit déjeuner : orge perlé, fruits, thé.

Déjeuner : soupe aux champignons, légumes au four, jus.

Dîner : spaghetti au germe de blé et sauce, yaourt.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de millet avec pomme râpée, jus.

Déjeuner : bortsch aux champignons, un morceau de pâtisserie, café.

Dîner: ragoût de légumes, pommes de terre bouillies, thé.

samedi

Petit déjeuner : bouillie de riz avec potiron, jus.

Déjeuner : soupe de carottes aux courgettes, sarrasin à la sauce, thé.

Dîner : orge perlé aux aubergines, cocotte, thé.

dimanche

Petit déjeuner : flocons d'avoine avec purée de baies, thé.

Déjeuner : soupe de légumes aux petits pois et concentré de tomates, salade, thé.

Dîner : bouillie de riz avec escalope de légumes, gâteau.

Cuisine végétarienne : recettes

Soupe aux légumes

Pour cuisiner il vous faudra :

• litre d'eau;
• pommes de terre 300 g;
• carotte;
• céleri;
• une tomate;
• Poivron;
• épinards 200 g;
• crème 100 ml;
• cuillère à café de curcuma;
• sel;
• poivre.

Préparation:

1. Préparer les légumes, laver, éplucher. Coupez les carottes, les poivrons et le céleri en lanières, les tomates et les pommes de terre en cubes, les épinards peuvent simplement être déchirés.
2. Préchauffer une poêle et faire revenir tous les légumes sauf les pommes de terre.
3. Ajoutez une cuillerée de curcuma et laissez mijoter.
4. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre, laissez cuire une dizaine de minutes.
5. Ajouter les légumes cuits, les épinards, la crème, cuire encore quelques minutes.

Haricots teriyaki

Pour cuisiner il vous faudra :

• cuillère à soupe de vinaigre de riz;
• sauce soja 100 ml;
• sucre roux 80 g;
• à thé d'huile de sésame;
• ampoule;
• un verre de haricots;
• poivron rouge;
• huile végétale;
• cuillère à café de gingembre en poudre;
• amidon de maïs 2 cuillères à soupe;
• graines de sésame

Préparation:

1. Faire tremper les haricots pendant quatre heures, puis les mettre à feu doux et cuire pendant une heure.
2. Pendant que les haricots bouillent, préparez la vinaigrette : mélangez 100 ml d'eau avec le vinaigre et la sauce, ajoutez le gingembre, les graines de sésame, le sucre, mettez au feu. Porter à ébullition et laisser reposer trois minutes.
3. Ajouter l'amidon et cuire jusqu'à épaississement.
4. Couper le poivron en lamelles, l'oignon en demi-rondelles, faire revenir 5 minutes, ajouter les haricots et 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, faire revenir un peu.
5. Éteignez le feu et laissez les haricots infuser pendant encore dix minutes.