salades coréennes

Les salades coréennes sont devenues très populaires et ont fermement pris leur place dans la cuisine européenne. La salade de carottes coréenne se marie bien avec de nombreux aliments. Il est utilisé comme ingrédient principal tout en ajoutant d'autres ingrédients.

Salade coréenne de carottes

Racine de céleri carottes

Pour la salade il vous faudra :

• céleri-racine - 0,5 kg;
• carottes coréennes - 300 g;
• tous les verts au goût;
• huile végétale -70 g;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.

Étapes de cuisson :

1. Le céleri-racine est coupé en fines lanières, salé, versé avec du citron et laissé pendant 10 minutes.
2. Ensuite, vous devez mélanger les légumes, saupoudrer d'herbes finement hachées et assaisonner avec de l'huile végétale.
3. Le céleri-rave a une structure plutôt sèche, de sorte que le goût de la salade s'améliorera si elle est laissée au repos pendant un certain temps.

Chou-fleur aux carottes coréennes

Vous devez préparer :

• fourchettes de chou-fleur moyennes;
• Carottes coréennes - 300 g;
• oignons verts, seule sa partie verte est utilisée;
• tous les verts au goût;
• 70 g d'huile végétale.

La cuisson ne prendra pas longtemps :

1. Les fourchettes de chou-fleur sont démontées en inflorescences et bouillies.
2. Ensuite, le chou est refroidi et mélangé avec des carottes coréennes, des herbes hachées et tous les assaisonnements sont ajoutés.

Salade multicolore avec l'ajout de carottes coréennes

Pour le plat il vous faudra :

• daikon - 2 pièces;
• Carottes coréennes - 300 g;
• poivron doux, peut être de différentes couleurs - 3 pcs;
• jus d'un citron;
• des légumes verts et une gousse d'ail;
• huile végétale - 70 g;
• graines de sésame - 30 g.

Vous devez préparer le plat selon le schéma suivant:

1. Le daikon et les poivrons sont coupés en pailles étroites, l'ail est ajouté, salé et versé avec du citron.
2. Les légumes doivent être pétris et laissés reposer pendant 10 minutes.
3. Ensuite, les carottes coréennes sont mélangées avec du daikon, le poivron est mis, versé avec de l'huile végétale et saupoudré de graines de sésame pré-frites.

Salade coréenne au poulet et aux carottes

Ingrédients requis :

• viande de poulet - 400 g;
• petits croûtons - 50 g;
• Carottes coréennes - 250 g;
• légumes verts;
• mayonnaise - 100 g.

La recette est simple et ressemble à ceci :

1. La viande de poulet est bouillie ou cuite au four.
2. La viande refroidie est coupée en petits morceaux, mélangée à des carottes, des herbes, des craquelins et de la mayonnaise.

Salade feuilletée

Obligatoire:

• viande de poulet - 400 g;
• œufs - 4 pièces;
• Carottes coréennes - 200 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• mayonnaise - 200 g;
• tous les verts.

Étapes de cuisson :

1. Le filet de poulet est bouilli ou cuit au four.
2. Les composants hachés sont disposés en couches: la première couche est du poulet, puis des carottes coréennes, des œufs et la dernière couche est du fromage râpé.
3. Toutes les couches sont trempées dans la mayonnaise.
4. Le dessus de la salade est décoré d'aneth.

salade de haricots coréens

Produits requis :

• haricots - 300 g;
• Carottes coréennes - 100 g;
• 1 poivron doux;
• tête d'oignon de taille moyenne;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 70 g d'huile végétale;
• coriandre moulue;
• 2-3 gousses d'ail.

Étapes de travail :

1. Les légumineuses sont trempées pendant 5 heures. Pour accélérer le processus, ajoutez un peu de bicarbonate de soude et de sucre à l'eau.
2. Faire bouillir les haricots, saler vers la fin de la cuisson.
3. Les haricots réfrigérés sont mélangés avec des carottes coréennes et des oignons frits.
4. Ajoutez ensuite le poivron coupé en cubes.
5. Assaisonner de sauce soja, de coriandre et d'ail.

Du jambon ou du filet de poulet est ajouté à la version festive de la salade de haricots. Vous pouvez ajouter du chou à la salade, qui est haché assez gros, salé, versé avec du vinaigre ou du citron et froissé pour ramollir le chou.

Salade coréenne aux champignons

Pour la salade de champignons coréenne, prenez des champignons shiitake séchés ou des pleurotes.

salade de shiitake

• champignons shiitake - 100 g;
• Carottes coréennes - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• ail, coriandre moulue, piment fort;
• un demi-citron;
• coriandre, aneth.

Recette:

1. Les champignons secs sont trempés pendant 5 à 8 heures, puis bouillis.
2. Ensuite, les champignons sont mélangés avec des carottes, des oignons frits.
3. À la fin, ajoutez du citron, des épices, des herbes.

Salade de pleurotes

Vous devez préparer :

• pleurotes - 500 g;
• tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
• coriandre sèche, poivre amer;
• ail et un demi-bouquet de coriandre;
• 70g de légumes huiles.

Étapes de travail :

1. Faire bouillir les champignons et les laisser refroidir.
2. Les pleurotes bouillis sont mélangés avec des oignons râpés et assaisonnés avec du vinaigre, des épices et des herbes, laissés sous une légère oppression pendant 2-3 heures.
3. Les champignons prêts sont versés avec de l'huile végétale.

Salade de concombre à la coréenne

Il faudra :

• concombres - 500 g;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• poivron doux - 1 pc;
• ail, épices, toutes herbes.

Recette:

1. Les concombres lavés sont coupés en cubes de 3 à 4 cm de long, salés, des poivrons doux hachés finement, de l'ail, des herbes, du jus de citron sont ajoutés.
2. Pendant que les concombres sont marinés, les oignons et les tomates sont frits.
3. Ensuite, les concombres sont mélangés avec des oignons.
4. La salade de concombre coréenne a meilleur goût si elle est laissée au repos pendant 1 à 2 heures.

Il y a une option salade avec l'ajout de viande. La viande bouillie est coupée en concombres prêts à l'emploi, coupés en petits morceaux minces. Ou la viande est coupée en petites lanières étroites, frite avec des oignons et des tomates, puis mélangée avec des concombres assaisonnés.

De délicieuses salades coréennes

Salade d'asperges

Il ne s'agit pas plutôt d'asperges, mais d'un produit à base de soja qui ressemble à de longs bâtons jaune clair. Pour la salade il vous faudra :

• asperges - 1 paquet;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• feuilles de laitue (laitue) - 1 bouquet;
• ail et herbes;
• piment fort, coriandre moulue.

Recette:

1. Les asperges sont trempées dans de l'eau chaude, en faisant attention de ne pas les surexposer, sinon elles deviendront trop molles et perdront leur forme.
2. Pendant que les asperges trempent, faire revenir les oignons et les tomates.
3. Rincer la laitue et les herbes.
4. Les asperges finies sont versées dans une passoire et refroidies.
5. Ensuite, les asperges, la laitue, la friture avec des tomates sont mélangées et assaisonnées avec toutes les épices.

Salade de protéines de soja

Préparé à partir de :

• tofu (protéine de soja) - 250 g;
• concombres - 3 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• oignons verts - 1 bouquet;
• poivron - 1 pièce;
• graines de sésame frites - 0,5 c. je .;
• huile végétale - 70 g;
• sauce soja - 2 c. je .;
• épices au goût.

Recette:

1. Le tofu est coupé en carrés 3x3 et frit dans une poêle.
2. Le produit à base de soja doit être grillé à feu moyen des deux côtés, environ 5 à 7 minutes, et sa texture durcie.
3. Les concombres, les poivrons et les tomates sont coupés en rondelles.
4. Mélanger les ingrédients, incorporer les oignons verts, les épices à votre goût, assaisonner de sauce soja.
5. Les graines de sésame sont placées dans le plat préparé.

Salade d'aubergines à la viande

Le plat est préparé à partir des produits suivants :

• viande - 300 g;
• aubergine 1 kg;
• oignon - 2 têtes;
• 3 poivrons ;
• piment rouge;
• ail - 2 gousses;
• coriandre verte;
• huile végétale - 80 g.

Instructions pas à pas :

1. Les aubergines sont coupées en larges lamelles, salées, broyées et conservées 3 heures.
2. La viande est coupée en petites lanières étroites, frites avec des oignons, puis des tomates sont ajoutées.
3. Les aubergines sont pressées et combinées avec de la viande.
4. Les poivrons et les piments forts sont coupés finement et frits avec de la viande et des aubergines pendant environ 5 à 7 minutes.
5. L'ail et la coriandre verte sont ajoutés au plat fini.

Salade de courgettes

Il est préférable de choisir des petites courgettes. Vous devez donc préparer :

• courgettes - 1 kg;
• poivrons - 2 pcs;
• un demi-citron;
• ail - 2 dents.;
• huile de sésame - 50 g;
• herbes et épices à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Les courgettes sont coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en fines assiettes.
2. Les poivrons sont coupés en lanières et mélangés à des courgettes.
3. Ajouter le jus de citron, toutes les épices et verser sur l'huile de sésame.
4. Vous pouvez arroser la salade d'huile végétale nature et saupoudrer de graines de sésame grillées.

Salade de légumes

Pour le préparer, vous devez préparer:

• chou blanc - une demi-fourchette;
• concombres légèrement salés ou marinés - 3 pièces;
• huile végétale - 70 g;
• betteraves bouillies - 3 pièces;
• jus d'un citron;
• ail, piment fort, herbes.

Recette:

1. Le chou tranché en larges lanières doit être correctement pétri et versé avec du jus de citron.
2. Coupez les concombres et les betteraves en demi-anneaux.
3. Mélanger tous les légumes, ajouter les épices, l'ail, les herbes et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade d'algues (kelp) avec de la viande

Tu auras besoin de:

• 200 g d'algues séchées ;
• viande - 400 g;
• tête d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• épices et herbes.

Instructions pas à pas :

1. L'algue est lavée plusieurs fois, puis trempée pendant 3 heures dans de l'eau froide.
2. La viande est coupée en petits morceaux et frite avec des oignons.
3. Lorsque le chou devient mou, il est lavé et jeté dans une passoire.
4. Si les algues sont longues, elles sont coupées, mélangées à de la viande et cuites un peu. Des herbes et des épices sont ajoutées au plat fini.

La salade d'algues peut être préparée sans viande en l'assaisonnant d'oignons frits.