Le pouvoir des montagnes dans un verre

La boisson au lait aigre ayran, qui nous est venue des pays de l'Est, est connue depuis plus de cent ans. Ayran a un goût unique et des propriétés extrêmement utiles. Essentiellement, c'est l'ayran qui est devenu à un moment donné le prédécesseur de toutes les boissons lactées fermentées.

Les bienfaits de l'ayran

Les peuples du Caucase et d'Asie boivent de l'ayran depuis l'Antiquité. Là, il est prisé pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Cette boisson peut être qualifiée de diététique, car elle est très facilement absorbée par l'organisme. Les composés protéiques qui entrent dans la composition de l'ayran améliorent l'activité de l'estomac et des intestins, stimulent la formation du suc gastrique et de la bile. Grâce à l'utilisation constante de cette boisson au lait fermenté, la microflore nécessaire dans l'intestin est progressivement restaurée, le corps est libéré des toxines et les toxines sont éliminées. Ayran aidera à éliminer la constipation et l'indigestion.

Ayran contient de nombreuses vitamines et acides aminés précieux qui sont utiles pour renforcer la défense immunitaire. La boisson arrête le développement de maladies, y compris l'arrêt de l'inflammation. Avec l'aide d'ayran, l'excitation nerveuse peut être apaisée sans sédation. Ayran aide à normaliser l'équilibre eau-sel, ce qui améliore l'immunité. La concentration de sel dans l'ayran est telle que, selon cet indicateur, la boisson est comparable à une solution saline. Par conséquent, lors de son utilisation, l'œdème disparaît rapidement et les reins sont déchargés.

L'assimilation de l'ayran est beaucoup plus facile que d'autres produits laitiers fermentés, y compris le lait. De plus, en buvant cette boisson, le corps est saturé d'oxygène. À cet égard, les personnes bien informées conseillent d'utiliser l'ayran pour se débarrasser des symptômes de sevrage.

Ayran, contrairement au même kéfir, convient à la consommation de médicaments. Il stimule la sécrétion gastrique et peut même être bu avec des antibiotiques. Son utilisation est recommandée dans le traitement de l'anorexie. Il est très utile de boire de l'ayran pour les femmes qui viennent d'accoucher pour stimuler la production de lait maternel.

Il est utile d'utiliser cette boisson non seulement à l'intérieur, mais également pour résoudre des problèmes de cosmétologie. L'ayran épais en masque aide à éclaircir la pigmentation, est utile pour hydrater l'épiderme et pour la nutrition. Les masques à l'ayran sont utiles pour les cheveux. Ce traitement renforce les follicules pileux et élimine pellicules.

Ayran mal

Si l'on considère ce produit dans son ensemble, on ne peut pas rester silencieux sur les dommages possibles. Étant donné que ce produit est fabriqué à partir d'un produit aussi périssable que le lait, il peut rendre un mauvais service à l'organisme si la technologie a été violée lors de sa préparation ou si des matières premières de mauvaise qualité ont été utilisées. Il peut également arriver que le corps n'accepte tout simplement pas ce produit.

Pour éviter que l'ayran n'endommage le corps, il doit être correctement stocké - toujours dans un endroit froid et pas plus de trois jours. Il n'est pas recommandé d'utiliser cette boisson pour certaines maladies du tractus gastro-intestinal.

Contre-indications Ayran

Heureusement, il existe peu de contre-indications pour cette boisson savoureuse, et elles sont toutes plus conditionnelles. Ces conditions comprennent :

• Acidité élevée du suc gastrique.
• Gastrite.
• Maladies du tractus gastro-intestinal, nature ulcéreuse.

recette ayrane

Ayran est généralement acheté dans les magasins ou sur le marché, mais une boisson faite par vous-même est beaucoup plus savoureuse. Il existe plusieurs options pour préparer cette boisson saine à la maison.

La recette la plus simple consiste à utiliser un produit naturel prêt à l'emploi yaourt qui ne contient pas d'additifs. Il faudra 640 ml. De plus, vous aurez besoin de 220 ml d'eau minérale et de gros sel au goût. Battre le yaourt avec un mélangeur ordinaire jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. À la fin du processus, de l'eau minérale et du sel y sont ajoutés. Ayran est préparé de cette manière en Turquie.

L'Ayran au lait de vache ou de chèvre s'avère plus sain et plus savoureux que la boisson préparée selon la recette précédente. Le lait de chèvre ou de vache dans une quantité de 520 ml est bouilli puis refroidi à 40 degrés. Ensuite, en remuant bien, versez 155 grammes d'un ferment spécial pour ayran. Tout est versé dans un bocal, bien fermé avec un couvercle et enroulé autour du bocal avec un chiffon chaud. Ensuite, la canette est transférée au réfrigérateur pour faire mûrir la boisson. Avant utilisation, du sel est ajouté à l'ayran fini et, si désiré, dilué avec de l'eau froide.

La boisson est très savoureuse avec l'ajout de frais concombre et de verdure. Pour sa préparation, du yogourt naturel est utilisé, auquel sont ajoutés du concombre frais haché et des légumes verts finement hachés. Tout cela est fouetté avec un mélangeur, du sel est ajouté. Avant la fin du mélange, de l'eau minérale est versée dans l'ayran jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée de la boisson. Servez l'ayran frais, vous pouvez même jeter quelques glaçons dans un verre avant de servir.