Asperges: avantages, inconvénients et comment cuisiner

Beaucoup connaissent les asperges - une plante d'intérieur épineuse avec des pousses ramifiées. Mais tout le monde ne sait pas que les jeunes pousses de cette fleur sont des asperges. Cette délicatesse a un goût délicat et délicat. Ses bienfaits sont connus depuis plusieurs siècles.

Les bienfaits des asperges

Toute variété d'asperges est très faible en calories. Ce produit est très léger dans tous les sens. Il sature parfaitement le corps et en même temps est facilement absorbé. L'asperge contient une grande quantité de vitamines et encore plus d'oligo-éléments. Ce légume est particulièrement bénéfique pour les personnes qui surveille ton poids, car avec une faible teneur en calories, il rassasie parfaitement.

L'asperge est recommandée pour la nutrition femmes enceintes, car il contient beaucoup d'acide folique. Seulement 100 grammes d'asperges fourniront 40% de votre DV. De plus, les asperges sont bonnes pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, y compris les enfants atteints de cardiopathie congénitale. Si vous prévoyez d'avoir un bébé, commencez à manger des asperges environ six mois avant la conception pour saturer votre corps d'acide folique.

L'asperge est un excellent diurétique. Il contient beaucoup de fibres, ce qui est bon pour la digestion et a un effet bénéfique sur la microflore intestinale bénéfique. Les substances contenues dans l'asperge tonifient les muscles intestinaux, réduisent la formation de gaz et influencent ses réactions biochimiques. Les asperges contiennent des saponines, qui sont utiles pour le métabolisme des lipides et l'amincissement des mucosités dans les poumons. Le carotène, qui est riche en asperges, a un bon effet sur la vision et empêche développement du cancer... L'asperge contient de la coumarine pour renforcer les parois vasculaires et améliorer la santé du cœur.

L'asperge a un effet bénéfique sur l'activité du foie et des reins, a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, nettoie les poumons et les bronches des toxines. L'asperge verte est riche en antioxydants qui rajeunissent le corps et préviennent le développement de maladies.

Au Moyen Âge, l'asperge était considérée comme l'aphrodisiaque le plus puissant. On croyait que l'asperge excite les hommes et a un grand effet sur leur santé. C'est en quelque sorte un substitut naturel du Viagra. D'autre part, l'asperge a un effet aphrodisiaque sur les femmes. En Inde, il était utilisé par les femmes pour normaliser les niveaux hormonaux et traiter l'infertilité, ainsi que comme moyen de rajeunissement.

Dommage aux asperges

En plus des bienfaits évidents que l'asperge apporte au corps humain, certaines personnes ne devraient pas en abuser. Cet avertissement s'applique principalement à ceux qui sont génétiquement prédisposés aux calculs vésicaux. Le fait est que cette plante contient une certaine quantité d'un acide spécial, qui a la propriété d'influencer la formation de calculs.

Il est également déconseillé aux patients atteints de cystite, de rhumatisme et de prostatite de consommer des asperges. La saponine qu'il contient irrite les muqueuses intestinales et gastriques. Pour cette raison, les asperges sont également contre-indiquées pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

Comment faire cuire les asperges

Il n'y a pas de trucs spéciaux dans la cuisson des asperges. Le principal défi est de ne pas trop cuire ce légume pour qu'il ne perde pas de couleur. L'asperge se marie bien avec tous les produits. Il convient à la préparation de salades et autres plats.

Voici les principales façons de cuisiner les asperges :

• Le plus simple est de blanchir les asperges. Pour ce faire, coupez la partie la plus épaisse de la tige et plongez le légume dans de l'eau bouillante pendant quatre minutes. En conséquence, les asperges deviendront tendres et juteuses.
• Les asperges sont excellentes pour la cuisson. Il suffit de recouvrir les tiges de parmesan râpé et de les mettre au four. Servez ce plat avec une sauce hollandaise aux jaunes d'œufs ou du citron.
• Vous pouvez également cuisiner des asperges. Avant cela, attachez les pousses avec un paquet et sous cette forme, en position debout, envoyez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante. Dans ce cas, le dessus des légumes dépassera de l'eau et sera cuit à la vapeur. Cette méthode vous permet de cuire le légume uniformément. Après tout, les tiges prennent plus de temps à cuire que les sommets tendres. Pour une meilleure saveur d'asperges, ajoutez du jus de citron à l'eau bouillante.
• Pour préserver la couleur et rendre les asperges croustillantes, faites-les tremper dans de l'eau froide après ébullition.