घर सलाह प्राकृतिकता के लिए शहद की जांच कैसे करें

मीठा, सुगंधित, एक सुंदर एम्बर रंग के साथ - शहद। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक उत्पादों में से एक है जो प्रकृति माँ ने हमें दिया है। इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है, से खाना बनानाइससे पहले सौंदर्य प्रसाधनऔर इसलिए इसकी उपयोगिता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत सराहना की जाती है। हालाँकि, आज, लाभ की खोज में, कई निर्माता इसकी गुणवत्ता को गलत ठहराकर बुरे विश्वास में काम करते हैं। इस सिलसिले में बहुत से लोगों के मन में यह सवाल आता है कि कैसे समझें कि खरीदा हुआ शहद प्राकृतिक है? हमारा लेख आपको इसका उत्तर देने में मदद करेगा।

प्राकृतिक शहद - कैसे समझें

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आप यह पता लगा सकते हैं कि आपके सामने उत्पाद प्राकृतिक है या नकली जो निम्नलिखित संकेतों से शरीर को बिल्कुल लाभ नहीं पहुंचाएगा:

  • गंध की अपनी भावना का लाभ उठाएं - असली शहद की गंध सुगंधित होती है, लेकिन कठोर नहीं, आपको उन पौधों की सुगंध महसूस करनी चाहिए जिनसे इसे एकत्र किया गया था।
  • असली पका हुआ शहद एक चम्मच के चारों ओर "फोल्ड" की तरह लपेटता है जब आप इसे मोड़ते हैं, और इससे एक निरंतर धागे में बहते हैं, और थोड़ी देर बाद पूरी तरह से सामान्य द्रव्यमान में विलीन हो जाते हैं। नकली अलग तरह से व्यवहार करेगा और जल्दी से चम्मच से निकल जाएगा, क्योंकि यह पानी से पतला होता है।
  • यह वजन में भी भारी होता है: शहद के एक लीटर जार का वजन डेढ़ किलोग्राम हो सकता है।
  • एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में बहुत अधिक झाग नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह पका हुआ या किण्वित शहद नहीं है।
  • बहुत बार, बेईमान विक्रेता शहद को एक प्रामाणिक रूप देने के लिए शहद में मधुकोश के टुकड़े या पराग मिलाते हैं, इसलिए आपको इन तथ्यों से निर्देशित नहीं होना चाहिए।
  • एक अच्छा उत्पाद कभी भी स्तरीकृत नहीं होता है, इसलिए, जब आप एक जार में दो परतें (नीचे की तरफ मोटी और ऊपर की तरफ तरल) देखते हैं, तो यह नकली है।
  • शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, प्राकृतिक शहद कैंडीड होता है, एकमात्र अपवाद बबूल और शाहबलूत शहद होगा, वे पूरे वर्ष अपने मूल रूप में रहते हैं।
  • यदि दिखने में यह बहुत पारदर्शी है और इसमें चमकदार चमक है, तो आपको पता होना चाहिए कि शहद उबाला गया है, और इसमें से सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो गए हैं।

घर पर शहद की प्राकृतिकता की जांच कैसे करें

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ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप आसानी से शहद की गुणवत्ता की जांच स्वयं कर सकते हैं:

  • इसका स्वाद लें, स्वाभाविक रूप से जीभ पर पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, और यह गले को थोड़ा "झुनझुनी" भी देता है।
  • एक गिलास साफ गर्म पानी में थोड़ी मात्रा में घोलें, अगर तल पर तलछट मिल जाए, तो इसका मतलब है कि इसमें अतिरिक्त एडिटिव्स हैं, जो नहीं होने चाहिए।
  • एक चुटकी स्टार्च के साथ शहद की एक बूंद छिड़कें - एक वास्तविक उत्पाद पर, यह सतह पर रहेगा।
  • एक जार में लगभग 50 ग्राम शहद डालें, ढक्कन बंद करें और पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए गर्म करें, जबकि पानी का तापमान 45 डिग्री होना चाहिए। ढक्कन खोलें - शहद की प्राकृतिक गंध की अनुपस्थिति नकली को इंगित करती है;
  • इसे 1 घंटे के लिए 40 डिग्री पर गर्म करें - प्राकृतिक उत्पाद छूटना शुरू हो जाएगा।
  • आप त्वचा में थोड़ा सा शहद मल सकते हैं, अगर उसके बाद चीनी जैसे दाने महसूस होते हैं, तो यह खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद है। अच्छा शहद पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

आयोडीन के साथ शहद की जांच कैसे करें

शहद की स्वाभाविकता को निर्धारित करने के सबसे प्रसिद्ध और सरल तरीकों में से एक आयोडीन के साथ "परीक्षण" है। व्यवहार में, इसे सबसे प्रभावी माना जाता है।

इस प्रक्रिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आयोडीन;
  • आसुत जल;
  • कांच का जार;
  • टेबल सिरका।

तो, चलिए शुरू करते हैं। एक गिलास में आधा गुनगुना पानी भर लें, उसमें एक चम्मच शहद मिला कर अच्छी तरह मिला लें। घोल की पूर्ण समरूपता प्राप्त करना अनिवार्य है, कोई थक्का और गांठ नहीं रहना चाहिए। वहाँ आयोडीन की 3-4 बूँदें डालें और कंटेनर में प्रतिक्रिया देखें:

  • यदि तरल का रंग अपरिवर्तित रहा है, तो खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है;
  • गिलास में पानी नीला हो गया है - इसका मतलब है कि शहद में स्टार्च या आटा मिलाया गया है।

फिर आप इस पानी में सिरके की कुछ बूंदें डाल सकते हैं। यदि आप फुफकार या झाग के रूप सुनते हैं, तो इसमें चाक चिप्स हैं। इसे अक्सर शहद का वजन बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है।

कैंडीड शहद

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क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया, या, जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, "शर्करा" इस उत्पाद के लिए बिल्कुल स्वाभाविक है। और इसमें जितना अधिक ग्लूकोज होता है, उतनी ही जल्दी होता है। इस घटना की औसत समय सीमा 2 से 11 सप्ताह है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शहद की भौतिक अवस्था में परिवर्तन किसी भी तरह से इसकी उपयोगिता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

इसे आसानी से पानी के स्नान में गर्म करके ही तरल रूप में वापस किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कम तापमान पर करना है। तो वह सभी मूल्यवान पदार्थों को अपने पास रखेगा।

कैंडीड शहद कृत्रिम रूप से बनाया जा सकता है - बस कुछ कैंडीड शहद को तरल शहद में मिलाएं और इसे हर दिन एक सप्ताह तक हिलाएं।

और याद रखें, एक प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा, इसे विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से खरीदें। और अगर आप इसे किसी मेले में खरीदते हैं, तो विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र दिखाने के लिए कहें।

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