चेरी के साथ पाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी
ऐसा व्यक्ति मिलना दुर्लभ है जो एक स्वादिष्ट पाई को मना कर दे, खासकर अगर यह मीठा और चेरी के साथ हो। "व्यंजन" की सादगी के बावजूद, इसे अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग आटे से तैयार किया जा सकता है, यही कारण है कि इसका स्वाद उत्कृष्ट होगा। इस लेख में, हम आपको चेरी पाई बनाने के लिए कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खमीर के आटे से बनी चेरी पाई
चेरी पाई के लिए खमीर आटा बनाना:
- एक कप में खमीर के तीन छोटे ढेर के साथ थोड़ा गर्म दूध डालें और चीनी डालें। गूंध तथा दे देनाएक घंटे के एक चौथाई खमीर को सक्रिय करने के लिए खड़े हो जाओ।
- अब खमीर को एक गिलास मैदा के साथ मिलाना है ताकि कोई गांठ न बने। एक तौलिये से कटोरे को ढक दें और परिणामस्वरूप आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
- समय के दौरान लोई आता हे, 120 ग्राम मक्खन घोलें। तीन अंडे फोड़ें, 75 ग्राम चीनी डालें और फूलने तक फेंटें।
- आटा ऊपर आने के बाद, आटा गूंथना शुरू करें। आटे में चीनी के साथ तैयार अंडे डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री कमरे के तापमान या गर्म होनी चाहिए, लेकिन कभी भी ठंडी या गर्म नहीं होनी चाहिए। चिकना होने तक गूंधें।
- आटे में 3-3.5 गिलास मैदा डालें और आटा गूंथ लें। समाप्त होने पर, आटा स्पर्श करने के लिए सुखद होना चाहिए, नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। बैच के बिल्कुल अंत में, आटे में एक चौथाई गिलास वनस्पति तेल और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को अंत में जोड़ा जाता है क्योंकि शुरुआत में इन्हें डालने से खमीर के कार्य में बाधा आ सकती है। आटे को फिर से धो लें, फिर इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए कटोरे में रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा तैयार है.
खमीर आटा के साथ चेरी पाई के लिए भरना:
- 0.5 किलोग्राम चेरी को धोकर एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल कांच में समा जाए। अन्यथा, तैयार पाई अंदर से नम हो जाएगी। कुछ गृहिणियां, आटे को गीला होने से बचाने के लिए, पाई के अंदर भरने को जोड़ने से पहले, बेरी को थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ मिलाती हैं, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त नमी को अवशोषित करती है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। साथ ही, फिलिंग के लिए आपको डस्टिंग के लिए थोड़ी चीनी चाहिए।
पाक कला पाई:
- आटा 20 मिनट में आकार में बढ़ जाना चाहिए। इसे धीरे से गूंधने की जरूरत है, और फिर इसे अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिससे पाई को ढाला जाएगा।
- प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद को रोल करें, और फिर इसे अपनी हथेली से कुचल दें। गठित सर्कल के केंद्र में, कुछ चेरी को मोड़ो और ऊपर से चीनी के एक छोटे से हिस्से के साथ छिड़के। सुनिश्चित करें कि चेरी का रस सर्कल के किनारों पर नहीं मिलता है - यह पाई को तराशने की प्रक्रिया को जटिल करेगा, और इस संभावना को भी बढ़ा देगा कि बेकिंग के दौरान पाई फट जाएगी और पूरी फिलिंग बाहर निकल जाएगी।
- इससे पहले कि आप पाई को ओवन में भेजें, आपको उन्हें प्रूफिंग में 15 मिनट के लिए छोड़ना होगा। चेरी के साथ पाई 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए तैयार की जाती हैं। पाई को सुर्ख बनाने के लिए, आप पहले उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना कर सकते हैं।
चेरी पफ पेस्ट्री 
पफ पेस्ट्री दिखने और स्वाद में बहुत अलग होती है जो खमीर के आटे से तैयार की जाती है। लेकिन उनके साथ परेशानी बहुत कम होती है, और वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।
- ४-५ बड़े चम्मच चीनी के साथ २०० ग्राम पिसी हुई चेरी डालें, मिलाएँ और २० मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि बेरी रस दे।
- तैयार डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री के एक पैकेट को एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई लगभग 0.3 सेमी होगी और आयतों में काट लें। अपने स्वाद के लिए आकार निर्धारित करें।
- भरने को आयत के एक भाग पर रखें, फिर आटे को एक "पुस्तिका" में मोड़ें और किनारों को बंद कर दें। आपको एक चौकोर पाई मिलेगी। पिछले संस्करण की तरह, ताकि आटा गीला न हो, चेरी को थोड़ा स्टार्च के साथ छिड़कें।
- ऐसे पाई को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।
चेरी के साथ फ्राइड पाई 
- एक गहरे कंटेनर में 0.4 लीटर गर्म केफिर डालें, उसमें कुछ अंडे तोड़ें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 छोटे बड़े चम्मच नमक और 80 ग्राम चीनी डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
- अलग से 750 ग्राम छना हुआ आटा, 2 ग्राम बेकिंग सोडा मिलाएं और सावधानी से केफिर मिश्रण में आटा डालें, आटा गूंध लें ताकि कोई गांठ न बने। तैयार आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। अब आटे को कुछ देर के लिए सैट होने के लिए रख दीजिये, जब तक फिलिंग तैयार हो रही हो.
- 0.8 किलो चेरी को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। पाई में भरने को जोड़ने से पहले, 80 ग्राम चीनी के साथ बेरी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे को भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें, फिर अपनी हथेली से चपटा करें। परिणामस्वरूप सर्कल के केंद्र में चीनी के साथ कुछ जामुन रखें और पाई को ढक दें।
- पके हुए पाई को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म होने दें।
- पैटी को दोनों तरफ से नरम होने तक तलें। बॉन एपेतीत!
