लिंगोनबेरी पाई

हमारे देश में सबसे स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ लिंगोनबेरी टुंड्रा में और समशीतोष्ण जलवायु के जंगल में उगता है। इस बेरी को डिब्बाबंद, सुखाया जाता है, जैम बनाया जाता है और पेय... आप लिंगोनबेरी के साथ स्वादिष्ट पाई भी बेक कर सकते हैं।

साधारण लिंगोनबेरी पाई

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, और फ्रिज में कुछ लिंगोनबेरी हैं, तो आप उनके लिए एक स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पाई का इलाज कर सकते हैं। यह जल्दी से पक जाता है, और नुस्खा इतना आसान है कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम मक्खन।
• 2 ताजा चिकन अंडे।
• 1 पूरा गिलास गेहूं का आटा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।
• डेढ़ गिलास लिंगोनबेरी बेरीज।
• सजावट के रूप में पीसा हुआ चीनी।

1. सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। मक्खन के एक टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके नरम होने तक पिघलाया जाता है।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे को फेंटें, उनमें 6 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
3. उसके बाद, पीटा अंडे को पूर्व-झारना पेश किया जाता है। आटाऔर तेल। आटा चिकना होने तक घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सजावट के लिए एक टुकड़ा छोड़कर, आटे को स्थानांतरित करें। सतह को चम्मच से समतल किया जाता है।
5. भरने के लिए, जामुन को धोकर एक छलनी पर फैला दिया जाता है ताकि तरल कांच हो जाए। बेरी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, आप वहां अन्य जामुन, कसा हुआ सेब या संतरे का रस डाल सकते हैं। भरने को आटे के ऊपर समान रूप से बिछाया जाता है।
6. एक छिड़काव के रूप में, बाकी के आटे को चीनी और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं और जल्दी से चाकू से क्रम्ब्स बनाने के लिए काट लें। यह जामुन के ऊपर बिखरा हुआ है। पाई को लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। तैयार केक को ऊपर से आइसिंग शुगर से सजाएं।

सेब और लिंगोनबेरी के साथ पाई

पाई कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं निकलेगी अगर इसे लिंगोनबेरी और सेब के टुकड़ों से भरकर तैयार किया जाए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• आधा गिलास लिंगोनबेरी।
• 1 मध्यम आकार का सेब।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 1 कप मैदा।
• 1 अंडा।
• 50 ग्राम दानेदार चीनी।
• 15 मिली ठंडा पानी।
• ¾ एक छोटा चम्मच नमक।

1. सबसे पहले आटे को छान कर उसमें नमक और दानेदार चीनी मिला लें। अंदर डालो आटामक्खन को टुकड़ों में काट लें, सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
2. अलग से, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको अंडे को पानी से फेंटना चाहिए और ठंड में भी रखना चाहिए।
3. आटे के साथ मिश्रित मक्खन को टुकड़ों तक पीसना चाहिए, और फिर फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाकर आटा गूंधना चाहिए।
4. एक छोटा टुकड़ा अलग करें, और बाकी के आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। प्रपत्र को विशेष बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए और उस पर एक लुढ़का हुआ टुकड़ा रखा जाना चाहिए। बाएं टुकड़े से एक पतली फ्लैगेलम बनाई जाती है और आटे के किनारे पर एक साइड के रूप में रखी जाती है। तैयार केक बेस को 30 मिनट के लिए ठंड में भेजें।
5. उसके बाद, आटा पर भरने को वितरित किया जाता है। पहली परत पतले स्लाइस में कटे हुए सेब की होगी, और फिर लिंगोनबेरी के साथ छिड़के। जामुन के ऊपर थोड़ी सी चीनी डाली जाती है और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। परोसते समय, केक को पाउडर चीनी से सजाया जाना चाहिए।

लिंगोनबेरी और खट्टा क्रीम पाई

इस रेसिपी का उपयोग करके लिंगोनबेरी पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप गेहूं का आटा।
• 1 कप दानेदार चीनी।
• आधा पैकेट मक्खन।
• 1.5 कप खट्टा क्रीम।
• 250 ग्राम ताजा लिंगोनबेरी जामुन।
• वेनिला चीनी का 1 पैक।
• 2 अंडे।
• बेकिंग पाउडर का आधा पैक।

1. सबसे पहले, जामुन को एक छलनी में स्थानांतरित करके धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर उन्हें 1 बड़े चम्मच मैदा के साथ मिलाया जाता है।
2. खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, आधा गिलास चीनी मिलाकर ठंड में निकालें।
3. तेल को कमरे में थोड़ी देर के लिए रखना बेहतर होता है ताकि वह निंदनीय हो। इसे दानेदार चीनी, वेनिला और अंडे के शेष भाग के साथ मिलाया जाता है।
4. एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाकर, एक घना और लचीला आटा गूंथ लें।
5. आटे को घी लगे साँचे में डालिये ताकि छोटे किनारे रह जाएं। लिंगोनबेरी को आधार में स्थानांतरित किया जाता है, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम डाला जाता है।
6. केक को लगभग 45 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है, जब तक कि एक ब्राउन क्रस्ट दिखाई न दे।

लिंगोनबेरी कचौड़ी

इस तरह केक बेक करना काफी आसान है। उसके लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम मार्जरीन।
• 1 कप लिंगोनबेरी बेरी
• 400 ग्राम गेहूं का आटा।
• 300 ग्राम दानेदार चीनी।
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• आधा छोटा चम्मच वैनिलीन।

1. पहले से छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर, आधा गिलास चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है।
2. ठंडा मार्जरीन एक grater पर कटा हुआ है और सब कुछ मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान से एक टुकड़ा बनता है और असमान भागों में विभाजित होता है।
3. टुकड़े टुकड़े का एक बड़ा हिस्सा बेकिंग डिश पर वितरित किया जाता है, कसकर टैंपिंग और छोटे पक्षों को छोड़कर।
4. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। भरने को लिंगोनबेरी और शेष चीनी से मिलाया जाता है। भरने को पाई के आधार पर स्थानांतरित करें, और ऊपर से बचा हुआ आटा फैलाएं। केक को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजा जाता है।

खमीर आटा लिंगोनबेरी पाई

खमीर के आटे के साथ पारंपरिक लिंगोनबेरी पाई निम्नलिखित सामग्रियों से बेक की जाती है:

• आधा गिलास गर्म पानी।
• खमीर का आधा पैकेट।
• चीनी के 6 बड़े चम्मच।
• आधा छोटा चम्मच नमक।
• गेहूं का आटा।
• 500 मिली दूध।
• 200 ग्राम मार्जरीन।
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
• 1 अंडा।
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च।
• 1 कप लिंगोनबेरी।

1. सबसे पहले खमीर आटा के लिए आटा मिलाएं। गर्म पानी में खमीर, आधा चीनी, नमक और 3 बड़े चम्मच मैदा डालें। सभी को आधे घंटे के लिए आंच में डाल दिया जाता है ताकि आटा फूलने लगे।
2. फिर गर्म दूध को आटे के साथ मिलाया जाता है, अंडा, वनस्पति तेल और मार्जरीन मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, वे भागों में आटा डालना शुरू करते हैं। आटा प्लास्टिक बनने के लिए बनाया जाता है। आटे को दो घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
3. भरने में जामुन को छांटा और धोया जाता है। सुखाने के लिए, जामुन को एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित करें। सूखे लिंगोनबेरी स्टार्च के साथ मिश्रित होते हैं।
4. तैयार आटा लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटी एक परत में लुढ़का हुआ है, पहले सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा अलग किया गया है, और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया गया है, साथ ही साथ उच्च पक्ष बनाते हैं।
5. उसके बाद, लिंगोनबेरी वितरित किए जाते हैं और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़का जाता है। बेरी आटा बोर्डों के किनारों को सावधानी से लपेटें।
6. आटे के बचे हुए टुकड़े से जाली या अन्य सजावट के तत्व बनाएं।
7. पाई को ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

लिंगोनबेरी पफ पाई

इस तरह के केक को बेक करना बहुत आसान है, क्योंकि इसके लिए आपको खुद आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम तैयार खमीर पफ पेस्ट्री।
• 1 कप लिंगोनबेरी
• 3 बड़े चम्मच चीनी।
• 1.5 छोटे चम्मच स्टार्च।

1. सबसे पहले, तैयार आटा को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. जबकि यह प्रक्रिया जारी है, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और तेल से ग्रीस कर लें।
3. आटे के आधे हिस्से को रोल करें और परिणामस्वरूप परत के साथ बेकिंग शीट को कवर करें।
4. लिंगोनबेरी शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं, चीनी और स्टार्च के साथ छिड़के जाते हैं।
5. बाकी के आटे को भी बेल कर बेल लिया जाता है. एक तेज चाकू के साथ, एक बिसात के पैटर्न में कटौती की जाती है, एक जाली के रूप में लिंगोनबेरी के ऊपर प्रकट और रखा जाता है।
6. आटे के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और प्रूफिंग के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, वे 40 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाता है।

धीमी कुकर में लिंगोनबेरी पाई

धीमी कुकर में लिंगोनबेरी पाई को बेक करना तेज़ और आसान है। इस केक रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• 3 अंडे।
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।
• 1 गिलास खट्टा क्रीम।
• 250 ग्राम गेहूं का आटा।
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• लिंगोनबेरी बेरीज के 6 बड़े चम्मच।

1. इस रेसिपी में आटा पतला होना चाहिए। एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा देना आवश्यक है, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना। फिर वे खट्टा क्रीम डालते हैं और फिर से सब कुछ हरा देते हैं। सूखे घटकों को अलग से मिलाया जाता है: बेकिंग पाउडर के साथ आटा। फिर दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. आटे को एक मल्टी-कुकर मक्खन वाले सॉस पैन में डालें।
3. फिलिंग बनाने के लिए, लिंगोनबेरी को थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाएं और बेरीज को आटे की ऊपरी परत पर फैलाएं।
4. मल्टीक्यूकर बंद है और बेकिंग मोड 65 मिनट के लिए सेट है।
5. जब प्रोग्राम खत्म हो जाए, केक को स्टीमिंग बाउल से हटा दें और पलट दें ताकि जामुन ऊपर से हों। केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।