जायफल: लाभ, हानि, मतभेद, उपयोग,
मसालों और मसालों की दुनिया अद्भुत है और कई लोगों के लिए, इसके सभी रहस्यों और रहस्यों का पूरी तरह से खुलासा नहीं किया गया है। कुछ मसालों का न केवल पाक व्यंजनों में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इन बहुमुखी मसालों में से एक जायफल है।
जायफल के फायदे
इस मसाले में एक विशेष तीखा सुगंध होता है। डिश को पूरी तरह से बदलने और नए रंगों के साथ इसे चमकदार बनाने में बहुत कम समय लगता है। लेकिन जायफल को न केवल सुगंध और सुखद स्वाद की समृद्धि के लिए सराहा जाता है। उसके पास अन्य मूल्यवान गुण भी हैं।
जायफल का प्रयोग कम मात्रा में करने की प्रथा है। इससे शरीर में स्फूर्ति आती है और ताकत मिलती है। आइए देखें कि इस मसाले का लगातार उपयोग क्या देता है:
- जायफल का मानव स्मृति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। खाने में इसका बार-बार इस्तेमाल करने से दिमागी गतिविधि में सुधार होता है।
- मानव शरीर तनाव के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है।
- नींद में सुधार होता है और तंत्रिका रोगों के विकास का खतरा कम हो जाता है।
- भूख में सुधार होता है और पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है।
- एनोरेक्सिया वाली महिलाओं के लिए जायफल अच्छा होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं की स्थापना में योगदान देता है।
- इस मसाला का उपयोग मालिश के लिए किया जा सकता है क्योंकि इसका गर्म प्रभाव पड़ता है और रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है।
- मास की अवधि के दौरान जुकामजायफल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- सौम्य ट्यूमर वाले लोगों के लिए और घातक नियोप्लाज्म के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में इस मसाला का उपयोग करना उपयोगी है।
- महिलाओं में मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाता है।
- कुछ मामलों में, जायफल का उपयोग तपेदिक के उपचार के रूप में किया जाता है।
- यह दस्त को रोकता है।
- जायफल की थोड़ी सी मात्रा सांसों की दुर्गंध को दूर करती है।
- वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम को कम करता है।
- इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि जायफल को एक प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है। यह पुरुषों में शक्ति को पुनर्स्थापित करता है।
जायफल नुकसान
जैसा कि हमने ऊपर बताया, जायफल का सेवन आमतौर पर बहुत कम मात्रा में किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इस मसाले में तेज सुगंध और स्वाद है, इसके अन्य कारण भी हैं। तथ्य यह है कि यह मसाला बड़ी मात्रा में उपयोग करने के लिए बस अस्वस्थ है। इस तरह की लापरवाही शरीर में चयापचय क्रिया में गंभीर गड़बड़ी पैदा कर सकती है।
शरीर में इस सीज़निंग के बहुत अधिक होने से अपरिहार्य दिल का दौरा, अनियमित हृदय ताल और रक्तचाप में एक बड़ा उछाल आता है। उसी समय, एक व्यक्ति के पास बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय होता है, उसका सिर बहुत चक्कर आता है, और गंभीर नशा के अन्य स्पष्ट लक्षण भी नोट किए जाते हैं।
इस घटना का कारण यह है कि जायफल की संरचना में ऐसे घटक होते हैं जिनमें विषाक्त और मतिभ्रम गुण होते हैं। उच्च सांद्रता में, वे नशीली दवाओं के नशे के सभी लक्षण पैदा कर सकते हैं - उत्साह, मतिभ्रम और आक्षेप।
इसलिए, याद रखें कि प्रति दिन जायफल के दो टुकड़ों से अधिक की अनुमति नहीं है। इस खुराक से अधिक होने से कोमा हो सकती है या मृत्यु भी हो सकती है।
जायफल के लिए मतभेद
एक बड़ी खुराक के अलावा, जायफल अन्य मामलों में नुकसान पहुंचा सकता है। इस मसाला के लिए सबसे महत्वपूर्ण contraindication एक व्यक्तिगत असहिष्णुता माना जा सकता है। गर्भावस्था के दौरान इस मसाले का उपयोग करने की बिल्कुल भी सलाह नहीं दी जाती है। यह निषेध गर्भावस्था की पूरी अवधि के साथ-साथ उस समय पर भी लागू होता है जब स्तनपान किया जाता है। बच्चे को खिलाना... यह जायफल की गर्भाशय में रक्त के प्रवाह को प्रेरित करने की क्षमता के कारण होता है, जिससे गंभीर रक्तस्राव हो सकता है। इसके अलावा, जायफल में निहित विषाक्त पदार्थ आसानी से प्लेसेंटा में प्रवेश कर जाते हैं और बच्चे को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं।
जायफल और पीड़ित लोगों का उपयोग नहीं कर सकते बेचैनऔर मानसिक बीमारी, मिर्गी, बच्चे और बुजुर्ग।
जायफल का प्रयोग
सबसे पहले जायफल का प्रयोग आमतौर पर मसाला और मसाले के रूप में किया जाता है। इसके लिए पूर्व-सूखे बीजों का उपयोग किया जाता है। उनके समृद्ध स्वाद और स्पष्ट सुगंध के कारण उन्हें पाक व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
दरअसल जायफल का इस्तेमाल मसालेदार मसाले के तौर पर भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उनका ढोंग किया जाता है - सुखाया जाता है, गुठली को अलग किया जाता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक विशेष मिश्रण में संसाधित किया जाता है।
तैयार जायफल एक सुखद गर्म सुगंध के साथ ग्रे गुठली के रूप में बेचा जाता है। आवश्यक तेलों की उच्चतम सामग्री, जो एक सुखद गंध का उत्सर्जन करती है, गोल गुठली में नोट की जाती है।
इन्हीं आवश्यक तेलों के लिए जायफल को इत्र और कॉस्मेटिक उद्योग में महत्व दिया जाता है। यह जायफल की गुठली से आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। आईटी मक्खनत्वचा को जलन और गर्म कर सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म कर सकता है। इसलिए, इसे अक्सर मालिश उत्पादों में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग जोड़ों के रोगों से छुटकारा पाने के साथ-साथ खेल चिकित्सा में भी किया जाता है।
प्राचीन काल में भी जायफल के उपचार गुणों का उपयोग पेट के लिए किया जाता था। यह माना जाता था कि यह व्यक्ति को कुछ अलौकिक गुण देता है।
आधुनिक चिकित्सा भी जठरांत्र संबंधी मार्ग पर जायफल के सकारात्मक प्रभाव को नोट करती है। यह पेट की स्रावी गतिविधि में सुधार करता है और उसके काम को गति देता है। इसके अलावा, जायफल की थोड़ी मात्रा एक प्रभावी दर्द निवारक के रूप में कार्य करती है। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि जायफल का उपयोग एक स्वतंत्र उपाय के रूप में नहीं किया जा सकता है, लेकिन अन्य घटकों के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में, यह पूरी तरह से फिट बैठता है। इसलिए, यह कई दवाओं की संरचना में शामिल है।
जायफल कई देशों में विशेष रूप से कई व्यंजनों में एक योजक के रूप में लोकप्रिय है। इसका उपयोग एशियाई रसोइयों द्वारा कई शताब्दियों से किया जाता रहा है। वहां इसे सब्जी सलाद, मांस उत्पादों - विभिन्न प्रकार के सॉसेज और पेट्स, साथ ही पनीर और पनीर में जोड़ा जाता है।
जायफल मांस, मसले हुए आलू और शोरबा से बने सूप के लिए बहुत अच्छा है। इसे वसायुक्त और अपचनीय खाद्य पदार्थों में जोड़ना विशेष रूप से अच्छा है, उदाहरण के लिए, मेमने या सूअर के मांस से बने व्यंजन। यह एक पक्षी या खेल के लिए भी उपयुक्त है। कुछ गृहिणियां जायफल को होममेड प्रिजर्व और मैरिनेड में मिलाती हैं। जायफल को लौंग या दालचीनी के साथ मैरिनेड में मिलाना विशेष रूप से अच्छा है।
