प्रति दिन प्रोटीन का मानदंड
प्रोटीन शरीर के मुख्य निर्माण खंड हैं। इससे कोशिकाएँ, एंजाइम, ऊतक बनते हैं। संचयी प्रभाव की मदद से उनकी भरपाई नहीं की जाती है, उनकी कमी की लगातार भरपाई करना आवश्यक है। प्रोटीन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, मांसपेशियों, टेंडन और हड्डियों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
शरीर में प्रोटीन की भूमिका
शरीर में प्रोटीन की भूमिका के बारे में बात करने से पहले, इसके मुख्य प्रकारों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। प्रोटीन को पौधे और पशु स्रोतों में विभाजित किया जाता है। वे शरीर के लिए अमीनो एसिड का मुख्य स्रोत हैं, जो अंगों और मांसपेशियों के निर्माण खंड हैं।
प्रोटीन मानव शरीर में चयापचय प्रक्रिया को लगभग पूरी तरह से नियंत्रित करते हैं, और कोशिकाओं की संरचना में भी भाग लेते हैं। महिला सेक्स के लिए भोजन में प्रोटीन का सेवन करना बहुत जरूरी है, क्योंकि यह वह है जो त्वचा की लोच, स्वस्थ बालों और मजबूत नाखूनों के लिए जिम्मेदार है। इसे सुरक्षित रूप से सौंदर्य उत्प्रेरक कहा जा सकता है। 
प्रोटीन आकार बनाए रखने में मदद करता है। तथ्य यह है कि प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में ही कैलोरी के एक बड़े खर्च की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप मांसपेशियां बनती हैं। और ये सभी सकारात्मक गुण नहीं हैं जो प्रोटीन शरीर के लिए ले जाते हैं:
- प्रोटीन एपिडर्मिस की गहरी परतों को नुकसान से बचाते हैं। इसके लिए थ्रोम्बिन और फाइब्रिनोजेन जिम्मेदार हैं - प्रोटीन जो रक्त की हानि और संवहनी प्रणाली को चोट से बचाते हैं। वे एंटीबॉडी बनाने में मदद करते हैं जो प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं।
- साथ ही, प्रोटीन न केवल कोशिकाओं का "निर्माण" करते हैं, वे अंदर और बाहर होने वाली प्रक्रियाओं को भी नियंत्रित करते हैं।
- प्रोटीन एक्टिन और मायोसिन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। कोलेजन प्रोटीन मांसपेशियों और कण्डरा शक्ति का समर्थन करता है।
- उपवास के दौरान प्रोटीन ऊर्जा की कमी को पूरा कर सकता है।
प्रति दिन प्रोटीन का मानदंड
प्रोटीन - प्रोटीन को दैनिक आधार पर फिर से भरने की आवश्यकता होती है। यदि इस प्रकार का प्रोटीन मानव शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारी विकसित हो सकती है।
वैज्ञानिक इस बात पर असहमत हैं कि प्रोटीन की कितनी आवश्यकता है एक दिन में सेवन करें... अधिकांश आहार विशेषज्ञ शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम तक चिपके रहते हैं। पुरुषों के लिए यह औसतन 56 ग्राम, महिलाओं के लिए 46 ग्राम है।
अक्सर, यह राशि पर्याप्त होती है, लेकिन दुर्लभ मामलों में प्रोटीन की कमी हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी लोगों की गतिविधि का एक अलग स्तर है, स्वास्थ्य की स्थिति। इसलिए, दैनिक दर की गणना करते समय, आम तौर पर स्वीकृत मानदंड से शुरू होकर, आपके शरीर की जरूरतों से आगे बढ़ना आवश्यक है।
यदि आप किसी व्यक्ति की मांसपेशियों और शरीर की संरचना पर ध्यान नहीं देते हैं, तो शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। तदनुसार, एक निष्क्रिय छवि के साथ, प्रोटीन का सेवन कम किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, पेशेवर एथलीट प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम कम से कम 1.2 ग्राम का उपभोग करते हैं।
वृद्ध लोगों के साथ-साथ बुजुर्गों को भी अपने भोजन में उच्च प्रोटीन सामग्री की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह ऑस्टियोपोरोसिस और मांसपेशियों के नुकसान से बचने में मदद करता है। ग्राम में, यह लगभग 0.9 से 1.2 प्रति किलोग्राम वजन है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि बहुत बार लोग प्रोटीन की मात्रा को मापने में गलत होते हैं। आमतौर पर, "प्रोटीन का ग्राम" किसी उत्पाद के वजन को संदर्भित करता है, जैसे सेम। हालांकि, मैक्रोलेमेंट के वजन को ध्यान में रखना सही है। तो 1 अंडे में, वास्तविक वजन 46 ग्राम होता है, और प्रोटीन केवल 6 ग्राम होता है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अधिक प्रोटीन सामग्री निम्न तालिका में प्रस्तुत की गई है।
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
के बीच मुख्य प्रोटीन संसाधन उत्पादोंहैं: दूध और डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, अंडे। इनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। पशु उत्पादों से प्रोटीन के अलावा, आप इसे पौधों के उत्पादों से भी प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: फलियां, अनाज, नट।
कुछ फल और सब्जियां भी प्रोटीन से भरपूर होती हैं। वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और पाचन में सहायता करते हैं। इनमें शामिल हैं: ब्राउन राइस, शतावरी, पालक, एवोकाडो, केला।
बहुत से लोगों को इस बात पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है कि वे एक दिन में कितना प्रोटीन खाते हैं। प्रोटीन की कमी या अधिकता के साथ समस्याओं का अनुभव न करने के लिए, उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ गुणवत्ता वाले भोजन खाने के लिए पर्याप्त है, पौधों के खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं भूलना। तब प्रोटीन की मात्रा सामान्य होगी।
