नट: लाभ, हानि, contraindications

यदि आप सही खाद्य पदार्थ खाने का निर्णय लेते हैं, तो आप नट्स के बिना नहीं कर सकते। के साथ साथ शहद, सब्जियां और साग, नट मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ हैं। किसी भी प्रकार के नट्स में बहुत सारे विटामिन और खनिज, वसा और प्रोटीन होते हैं। आहार की अवधि के दौरान, उपवास - नट्स बस आवश्यक हैं। और शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, पागल एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है।

नट्स के फायदे

आहार में किसी भी प्रकार के मेवे को नियमित रूप से शामिल करने से पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नट्स में निहित ट्रेस तत्व मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, एकाग्रता को बढ़ावा देते हैं और स्मृति को बढ़ाते हैं। मेवे हृदय प्रणाली की गतिविधि के लिए भी उपयोगी होते हैं। दिन में बस कुछ मेवे - और आप दिल के दौरे से सुरक्षित रहेंगे। मेवे विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े के निर्माण के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मेवे में आयरन की मात्रा अधिक होती है - आयरन की कमी को पूरा करने का एक शानदार तरीका। यह इस उद्देश्य के लिए है कि उन लोगों के लिए पागल खाने की सिफारिश की जाती है जो मांस की अस्वीकृति का पालन करते हैं। नट्स में उत्कृष्ट पोषण मूल्य होता है। इसलिए इन्हें डाइट के दौरान और स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है। खाए गए कुछ मेवे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएंगे, जबकि आपको अतिरिक्त पाउंड नहीं मिलेंगे। और नट्स की कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपलब्ध कराती है।

महिलाओं के लिए मेवा खाना विशेष रूप से फायदेमंद होता है। प्रजनन क्रिया पर इनका अच्छा प्रभाव पड़ता है। नट्स में निहित फैटी एसिड और ओमेगा -3 एस सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करते हैं। नट्स का पुरुषों पर भी काफी प्रभाव पड़ता है, उन्हें बढ़ाता है शक्ति.

नट्स का नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, नट्स में न केवल सकारात्मक पहलू होते हैं, बल्कि नकारात्मक पहलू भी होते हैं। यह कहना सुरक्षित है कि सभी लोग बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी प्रकार के नट्स का सेवन नहीं कर सकते हैं।

सबसे पहले, बहुत अधिक कैलोरी सामग्री के कारण, नट्स का दुरुपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है जिनके पास अतिरिक्त पाउंड हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप नट्स बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं। थोड़ा हो सकता है - दिन में कुछ टुकड़े चोट नहीं पहुंचाएंगे।

एलर्जी विकसित होने के जोखिम के कारण, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नट्स नहीं देना चाहिए। और अगर बच्चे ने टमाटर, आड़ू, या फूलों के पौधों के लिए एलर्जी के लक्षण दिखाए, तो उसे सात साल की उम्र तक पागल नहीं दिया जाना चाहिए। एक बच्चे के लिए नट्स की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, एलर्जेन की पहचान करने के लिए परीक्षण करना बेहतर होता है।

विभिन्न त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, नट्स को बहुत सावधानी से खाया जा सकता है। शायद नट्स की कुल संख्या से केवल बादाम को ही बाहर रखा जा सकता है। माइग्रेन के सिरदर्द वाले लोगों को भी नट्स का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इसमें टायरामाइन होता है, जो सिरदर्द को भड़का सकता है।

ऐसे मेवे न खाएं जो फफूंदीयुक्त या बासी हों। इस तरह के नट परेशानी के अलावा कुछ नहीं लाएंगे। अपने अप्रिय स्वाद के अलावा, वे कैंसर का कारण भी बन सकते हैं।

नट्स के लिए मतभेद

आइए देखें कि कौन से नट्स contraindicated हैं। जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, इस संख्या में अधिक वजन वाले लोग शामिल हैं जो त्वचा से ग्रस्त हैं और एलर्जी रोगऔर छोटे बच्चे। लेकिन यह पूरी सूची नहीं है।

जिन लोगों को लीवर की समस्या है उन्हें भी नट्स से दूर रहना चाहिए। आखिरकार, वे इसकी वृद्धि को भड़काने में सक्षम हैं। मेवे काफी भारी भोजन हैं। इसलिए, पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को इनका सेवन करने से बचना चाहिए, ताकि जलन न हो। नट्स के पाचन की सुविधा के लिए, उन्हें बहुत धीरे-धीरे और अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए।

इस तरह के प्रतिबंधों के साथ भी, आपको इस विनम्रता को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। यदि सब कुछ आपके स्वास्थ्य के क्रम में है, तो आप अपने दैनिक आहार में नट्स को उचित मात्रा में शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे नट्स का सेवन प्रति दिन 80 टुकड़े तक किया जा सकता है। और हेज़लनट्स जैसे बड़े नट्स की संख्या 20 से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह मात्रा शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों के बिना नट्स से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त होगी।

नट्स की कैलोरी सामग्री

लगभग सभी प्रकार के नट्स, बिना किसी अपवाद के, कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, अखरोट में लगभग 700 किलो कैलोरी होता है, जबकि पाइन नट्स में 673 किलो कैलोरी होता है। बादाम, जो अपने सार में अखरोट नहीं हैं, हालांकि उनमें 645 किलो कैलोरी जितना होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की उनकी उच्च क्षमता के कारण स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

काजू में 633 किलो कैलोरी होता है और एनीमिया और डिस्ट्रोफी के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। और थायरॉइड की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए 648 किलो कैलोरी वाले अखरोट से लाभ होगा।

अन्य प्रकार के नट्स की कैलोरी सामग्री इस प्लेट पर पाई जा सकती है।

नट्स कैसे चुनें

दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में, समाप्त हो चुके शेल्फ जीवन के साथ बहुत से खराब गुणवत्ता वाले पागल दुकानों में बेचे गए हैं। इस तरह के उत्पाद में न चलने के लिए, नट्स को सावधानी से चुनें।

आरंभ करने के लिए, नट्स की पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करें। यह उच्च गुणवत्ता वाले सीम और अच्छी तरह से मुद्रित, गैर-मिटाने योग्य शिलालेखों के साथ होना चाहिए। फिर नट्स की समाप्ति तिथि ज्ञात करें। नट्स का सबसे लंबा शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक नहीं है। उसके बाद, पागल अब नहीं खाया जा सकता है। यदि आप पैकेज पर 6 महीने से अधिक की शेल्फ लाइफ देखते हैं, तो बेहतर है कि ऐसे नट्स न खरीदें।

नट्स खरीदते समय, उन्हें चुनें जो बिना छिलके के बेचे जाते हैं। ये नट बेहतर रहते हैं और कम दूषित होते हैं। यदि आप बिना छिलके वाले नट्स खरीदने का फैसला करते हैं, तो स्प्लिट नट्स न खरीदें। सबसे अधिक संभावना है, यह उत्पाद पहले ही समाप्त हो चुका है, यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

यदि आप अखरोट खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो देखें कि खोल पर हरे रंग के खोल के अवशेष हैं या नहीं। ऐसे मेवे अभी भी कच्चे होते हैं और इन्हें खरीदने से बचना चाहिए। लम्बी नट चुनें - उनके पास एक पतला खोल है। हल्के मेवे आमतौर पर अंदर से खराब हो जाते हैं, इसलिए भारी वाले का सेवन करें। यदि आप पहले से ही छिलके वाली अखरोट की गुठली खरीदते हैं, तो बड़े और कुरकुरे चुनें - ये लंबे समय तक चलेंगे और बेहतर स्वाद लेंगे।

नट्स के प्रकार

हमारे ग्रह पर कई प्रकार के नट हैं। उन सभी के अपने गुण हैं और, एक डिग्री या किसी अन्य, मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं।

हमारे देश में, निम्न प्रकार के नट सबसे व्यापक हैं:

• मूंगफली - यह उत्पाद स्वाभाविक रूप से अखरोट नहीं, बल्कि एक फलियां है। हालांकि, इसके गुणों में यह अखरोट के समान है। मूंगफली में प्रोटीन, फोलेट और विटामिन ई बहुत अधिक मात्रा में होता है।
• पाइन नट्स को आमतौर पर छीलकर खरीदा जाता है। लेकिन इस रूप में इसे बहुत ही कम समय के लिए स्टोर किया जाता है। छिलके वाले पाइन नट्स को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनरों में ठीक से स्टोर करें। तो यह दो महीने तक रहता है। यदि आप इन कंटेनरों को फ्रीजर में स्थानांतरित करते हैं, तो आप शेल्फ जीवन को 4 महीने तक बढ़ा सकते हैं।
• बादाम विशेष रूप से स्वस्थ भोजन भक्तों को पसंद होते हैं। ये नट्स कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च में कम होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों में उच्च होते हैं। बादाम आपके दिल की मदद करने के लिए सही वसा में उच्च होते हैं। बादाम का सेवन सबसे अच्छा कच्चा किया जाता है।
• काजू अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए लोकप्रिय हैं। काजू की ख़ासियत उन्हें कच्चा बेचने से रोकती है। इसलिए, स्टोर अलमारियों पर केवल भुने हुए काजू के दाने ही मिलते हैं। वे वसा में उच्च और कैलोरी में उच्च हैं। काजू को आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में सात महीने तक खराब नहीं होते हैं, और उन्हें पूरे एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
• इनके छिलकों में पिस्ता खरीदना बेहतर होता है। साथ ही इसकी परिपक्वता का निर्धारण करना आसान है। अगर पिस्ता एक सिरे से थोड़ा खुला हो तो समझिए कि अखरोट पक चुका है। सबसे स्वादिष्ट पिस्ता का रंग अधिक गहरा हरा होता है। पिस्ता में सूक्ष्म तत्वों, विटामिन ई और लगभग पूरे समूह बी की बहुत अधिक मात्रा होती है। कभी-कभी पिस्ता एलर्जी का कारण बन सकता है। यह उनमें काजू एसिड की उच्च सामग्री के कारण है।
• अखरोट को स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। उनके पास उपयोगी ट्रेस तत्वों और मूल्यवान विटामिनों की एक बड़ी मात्रा है। शाकाहारियों और कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का पालन करने वालों द्वारा अखरोट को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। दरअसल, इन नट्स में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक प्रोटीन होता है और ये मीट की जगह लेने में काफी सक्षम होते हैं। नट्स को गोले में खरीदना सबसे अच्छा है जिसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• हेज़लनट्स हमारे देश में एक अन्य लोकप्रिय प्रकार के मेवे हैं। अखरोट की तरह, हेज़लनट्स को बिना छिलके के खरीदना सबसे अच्छा है। हेज़लनट्स में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर और फोलिक एसिड होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत मूल्यवान होता है। लेकिन इसमें व्यावहारिक रूप से कोई ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे एलर्जी से पीड़ित लोग खा सकते हैं।

कौन से नट स्वस्थ हैं

अखरोट मनुष्यों के लिए उपयोगी गुणों के मामले में पहले स्थान पर है। यह व्यर्थ नहीं है कि इस अखरोट की गिरी मस्तिष्क के समान होती है - यह इस अंग के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें खनिजों, विभिन्न अमीनो एसिड और विटामिन की उच्च सांद्रता होती है। इसलिए, यह हृदय, यकृत और त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है।

हेज़लनट्स अपने उपयोगी गुणों के मामले में दूसरे स्थान पर हैं। हेज़लनट्स बी विटामिन, वसा और फोलिक एसिड में उच्च होते हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक हैं।

माननीय तीसरे स्थान पर बादाम का कब्जा है - विटामिन ई की सामग्री में चैंपियन। बादाम में बड़ी संख्या में स्वस्थ फैटी एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं। कई बीमारियों के लिए इसे अपने मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

चौथी पंक्ति देवदारु को दी जा सकती है। ये टुकड़े मस्तिष्क की गतिविधि के लिए उपयोगी होते हैं, इनमें एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सांद्रता होती है।

पांचवें स्थान पर हम सबसे सस्ते अखरोट - मूंगफली डालते हैं। इन नट्स में बहुत सारे ट्रेस तत्व और विटामिन, अमीनो एसिड और आवश्यक अच्छे वसा होते हैं। कैंसर से बचाव के लिए मूंगफली का सेवन किया जा सकता है।