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3. विटामिन ए, सी और समूह बी की मात्रा के मामले में किशमिश सूखे मेवों में अग्रणी है। इनका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है और मूड में सुधार होता है। सूक्ष्म तत्वों से भरपूर: पोटेशियम, क्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, यह हृदय प्रणाली के रोगों और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए संकेत दिया गया है। गहरे रंग की किशमिश में हल्की किशमिश की तुलना में अधिक आयरन होता है; वे कम हीमोग्लोबिन के लिए उपयोगी हैं, खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं में। बीमारी के बाद और विटामिन की कमी के दौरान किशमिश शरीर को पोषक तत्वों से भर देती है और उसे मजबूत बनाती है। आलूबुखारा अपने हल्के रेचक प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह आंतों को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और इसमें उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण भूख कम करता है। सूखे फल का उत्पादन धूम्रपान या सुखाने से होता है। आलूबुखारे में बहुत सारा आयोडीन, मैंगनीज, लोहा और तांबा होता है; वे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। इसकी संरचना में पोटेशियम और कैल्शियम हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। शारीरिक और मानसिक तनाव के लिए विटामिन बी का संकेत दिया जाता है। खजूर में बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो शरीर से अपशिष्ट पदार्थों, जमा भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। वे हृदय प्रणाली और मनो-भावनात्मक स्थिति के कामकाज में सुधार करते हैं। सूखे फल में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं: सोडियम, एल्यूमीनियम, पोटेशियम, जस्ता, कोबाल्ट, फास्फोरस। खजूर के नियमित सेवन से रक्तचाप कम होता है, हीमोग्लोबिन में वृद्धि. सूखे सेब एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन का स्रोत हैं। यह उत्पाद टैनिन से भरपूर है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जननांग प्रणाली के संक्रमण को रोकता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। सूखे सेब में कई विटामिन बी, के, सी होते हैं। उत्पाद ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होता है। सूखे सेब का काढ़ा बुखार से राहत देता है, प्यास से राहत देता है और सूजन से राहत देता है। शरीर पर लाभकारी प्रभाव के अलावा, सूखे मेवों में सुखद स्वाद और गंध होती है। बच्चे मिठाई की जगह इनका इस्तेमाल कर सकते हैं. किसी भी अन्य भोजन की तरह, सूखे मेवों का सेवन भी कम मात्रा में करना चाहिए। उनके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं: सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री किसी भी हद तक मोटापे के लिए उनके सेवन पर प्रतिबंध लगाती है। इन उत्पादों में उच्च चीनी सामग्री मधुमेह के लिए अनुशंसित नहीं है। ग्रहणी संबंधी रोग या पेट के अल्सर के बढ़ने पर सूखे मेवे खाने से मना किया जाता है। यदि आपको कुछ प्रकार के सूखे मेवों से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो उन्हें भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। {!LANG-9b95b7a71f7d129837f8f18230a18906!}
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स्वादिष्ट और मीठे सूखे मेवे किलोग्राम में नहीं खाने चाहिए, केवल उन लोगों को ही नहीं जो आहार पर हैं। अनुशंसित सेवन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं है, और यदि आपका वजन अधिक है, तो 100 ग्राम से अधिक नहीं। कुल मात्रा को 2-3 खुराकों में विभाजित करना बेहतर है। सुबह आप इन्हें दलिया, पनीर में मिला सकते हैं या टोस्ट के साथ खा सकते हैं. दिन के पहले भाग में खाए गए सूखे मेवे शरीर को कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करते हैं जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा से भर देते हैं। दोपहर के भोजन के समय, सूखे मेवों को सूप, कैसरोल या सब्जी सलाद में मिलाया जाता है। वे व्यंजनों के पोषण मूल्य को पूरा करते हैं और भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हैं। रात के खाने या दोपहर के नाश्ते के लिए, आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ कुछ खजूर पूरे भोजन की जगह ले सकते हैं या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और अगर आप सोने से पहले कुछ मीठा खाना चाहते हैं, तो एक छोटी मुट्ठी किशमिश आपको रात में ज्यादा खाने से बचा लेगी। शरीर के लिए सबसे बड़ा लाभ विभिन्न सूखे मेवों का मिश्रण है। सभी प्रकारों में अलग-अलग उपयोगी तत्व होते हैं, उनका संयोजन आपको विभिन्न शरीर प्रणालियों के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त करने की अनुमति देगा। खाने से पहले इन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और फिर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ देना चाहिए। सूखे फल थोड़े फूल जाएंगे और नरम हो जाएंगे, पानी में रेत और अन्य सूखी गंदगी रह जाएगी। इसके अलावा, भिगोना एक कीटाणुशोधन प्रक्रिया है; कई फलों की सतह पर परजीवी अंडे होते हैं। भूख कम करने के लिए सूखे मेवे खाने से पहले एक गिलास पानी पियें। फिर धीरे-धीरे 2-3 सूखे मेवे घोलें। 10 मिनट के बाद आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा। मीठे सूखे मेवे एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं मिठाई . आपको अपने बच्चे को दिन में 1-2 टुकड़ों से शुरुआत करके धीरे-धीरे इनका आदी बनाना होगा। इस तरह आप किसी विशिष्ट सूखे फल से होने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण देख सकते हैं। लेकिन उत्पाद को बच्चे के आहार में पूरी तरह से शामिल करने के बाद भी, आपको प्रति दिन 5-7 टुकड़ों से अधिक आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर या एक छोटी मुट्ठी किशमिश नहीं देनी चाहिए। खाने के बाद पानी या बिना चीनी वाली चाय देने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​उम्र प्रतिबंध का सवाल है, बाल रोग विशेषज्ञ 11 महीने की उम्र के बाद सूखे मेवे देने की सलाह देते हैं। सबसे पहली चीज़ जो बच्चे को खाने के लिए दी जाती है वह है सूखे सेब, नाशपाती और चेरी। उनसे कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं, दलिया में मिलाया जाता है और काढ़ा तैयार किया जाता है। काढ़े में सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं इसलिए ये बच्चों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होते हैं। काढ़े के लिए, धुले हुए सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढकें, तौलिये से लपेटें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। 2 साल के बाद, एक बच्चा कटे हुए सूखे खुबानी के साथ पनीर और किशमिश के साथ पके हुए माल तैयार कर सकता है।

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गर्मियों में आप मौसमी फलों से सूखे मेवे तैयार कर सकते हैं और आपको उत्पाद की शुद्धता और गुणवत्ता पर भरोसा रहेगा। सुखाने के लिए, थोड़े कच्चे फलों का चयन करें; बहुत अधिक पके हुए जल्दी खराब हो जाएंगे। सबसे पहले, उन्हें स्लाइस, टुकड़ों में काटा जाता है, या पूरा इस्तेमाल किया जाता है। आप फलों को धूप में या स्टोव या ओवन का उपयोग करके सुखा सकते हैं। विशेष ड्रायर का उपयोग किया जा सकता है। सूखे खुबानी और आलूबुखारा के प्रसंस्करण के लिए इष्टतम तापमान 70 डिग्री है; सेब और नाशपाती को अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, कम से कम 80 डिग्री। सूखने पर तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। गर्म हवा में टुकड़े सूख जाएंगे, फिर अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, जिसके बाद सूखना अपने आप शुरू हो जाएगा। यदि ओवन का उपयोग किया जाता है, तो स्लाइस को बेकिंग पेपर या कपड़े पर एक परत में बिछाया जाता है और वायर रैक पर रखा जाता है। सूखने पर, स्लाइस को पलट दिया जाता है ताकि उत्पाद समान रूप से पक जाए। हवा का निरंतर प्रवाह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। पकाने का समय स्लाइस की विविधता और नमी की मात्रा पर निर्भर करता है। दबाने से तैयारी की जाँच की जाती है: यदि कोई रस नहीं निकलता है, तो उत्पाद तैयार है। यदि फलों के टुकड़ों को धूप में सुखाना हो तो पहले उन्हें छाया में ड्राफ्ट में बिछा दिया जाता है। फिर टुकड़ों वाली ट्रे को धूप में रखकर 5-6 दिन के लिए रख दें. रस्सियों पर बंधे सेब और नाशपाती के टुकड़ों को सुखाना सुविधाजनक होता है, जिन्हें हवादार क्षेत्र में लटका दिया जाता है। इस सुखाने में 2-3 सप्ताह लगेंगे, लेकिन परिणामस्वरूप सेब के स्लाइस में सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहेंगे। सोनी डीएससी तैयार सूखे फलों को लिनेन बैग या ढक्कन वाले कांच के जार में रखें। आप ऐसे थैलों को मसालों या जड़ी-बूटियों के बगल में नहीं रख सकते, उनमें गंध आ जाएगी। सूखे मेवों और शहद का पौष्टिक मिश्रण हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य बनाने में मदद करता है। जब इन्हें खाली पेट खाया जाता है, तो ये शरीर के उचित पाचन और सफाई को बढ़ावा देते हैं। मिश्रण का नुस्खा प्राचीन काल से आता है, यही कारण है कि इसे हिप्पोक्रेट्स पेस्ट कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम अंजीर, प्रून, सूखे खुबानी, अखरोट और 30 ग्राम शहद लेना होगा। यदि आपको अधिक मात्रा में पेस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सामग्री को आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ। सबसे पहले सभी सूखे मेवों को बहते पानी से धोकर सुखा लें। सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और पीस लें। तैयार पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और 1 चम्मच का सेवन किया जाता है। दिन में 3 बार। शरीर के लिए सूखे मेवों का विशेष महत्व यह है कि इनमें प्राकृतिक विटामिन होते हैं जो शरीर पर गहरा लेकिन धीरे से प्रभाव डालते हैं। पिछला लेख "आपकी पहचान कर ली गई है!": जोड़-तोड़ करने वाले को कैसे पहचानें अगला लेख 7 मुख्य कारक जो रिश्तों को बर्बाद करते हैं इसी तरह के लेख स्ट्रॉबेरी के निर्विवाद फायदे

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