"मीठी मौत": चीनी खतरनाक क्यों है

चीनी पहली बार लगभग सौ साल पहले प्राप्त हुई थी। तब से, वह मजबूती से हमारे जीवन में प्रवेश कर चुका है। इसके बिना कोई भी मिठाई बनाना संभव नहीं है। हम रोजाना चीनी का सेवन करते हैं। लेकिन कई लोग मानते हैं कि चीनी इंसानों के लिए खराब है। ऐसा है क्या?

चीनी क्यों हानिकारक है

आम तौर पर एक व्यक्ति के लिए रोजाना लगभग 50 ग्राम चीनी का सेवन करना काफी होता है। यह लगभग दो बड़े चम्मच हैं। लेकिन वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति इस मानदंड को कई बार पार करता है। हम सभी अभ्यस्तकुकी या स्वीट बार के साथ मीठी चाय या कॉफी पीना। स्नैकिंग के दौरान, भोजन को अक्सर मीठे सोडा से धोया जाता है। जामुन और फलों में बहुत अधिक चीनी होती है। इस प्रकार प्रतिदिन लगभग 100 या 200 ग्राम चीनी एकत्र की जाती है।

बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन निम्न से भरा होता है:

• मधुमेह;
• मानसिक क्षमताओं में कमी;
• स्तर बढ़ाना कोलेस्ट्रॉल, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, संचार विकारों का कारण बनता है और, परिणामस्वरूप, एनजाइना पेक्टोरिस का विकास, स्ट्रोक या दिल का दौरा;
• चीनी की लत।

क्या बच्चों के लिए चीनी संभव है

बेशक, आधुनिक युवा माताओं को पता है कि शिशुओं को चीनी देना बिल्कुल असंभव है। कई बाल रोग विशेषज्ञ ऐसा ही कहते हैं। लेकिन देखभाल करने वाली दादी बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाने से परहेज नहीं कर सकती हैं।

समस्या यह है कि बच्चा मीठे के स्वाद को बहुत जल्दी पहचान लेता है और उसका आदी हो जाता है। वह जल्द ही सचमुच मिठास की मांग करने लगता है। इससे बचने के लिए बड़े रिश्तेदारों से बात करें और अक्सर उन्हें याद दिलाएं कि बच्चों को ज्यादा मात्रा में मीठा खाना नहीं देना चाहिए। केक या कैंडी के बजाय, डेढ़ साल के बच्चों को सूखे मेवे, हेमटोजेन और चीनी की जगह फ्रुक्टोज दिया जा सकता है।

अपने बच्चे को मीठा पेय न दें - वे अक्सर दाँत क्षय का कारण बनते हैं। अगर बच्चा सादा पानी नहीं पीना चाहता है, तो उसके लिए बिना चीनी मिलाए सूखे मेवे की खाद बनाएं। यह पेय आपकी प्यास बुझाएगा और कब्ज की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में काम करेगा।

आप कितनी चीनी खा सकते हैं

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि बहुत अधिक चीनी खाना हानिकारक है। लेकिन फिर भी, एक सुरक्षित मानदंड है जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी अब कई औद्योगिक उत्पादों में जोड़ा जाता है, और कुछ प्राकृतिक उत्पादों, जैसे कि फल, में पहले स्थान पर चीनी होती है। इन सब बातों को ध्यान में रखते हुए यह पता चलता है कि सामान्य जीवन के लिए व्यक्ति को चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि चीनी छोड़ दी जानी चाहिए, तो ध्यान रखें कि विशेषज्ञ खाने की मात्रा से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं और अपने आप को प्रति दिन 30-50 ग्राम तक सीमित रखते हैं। अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, टेबल को छोड़ देना और प्राकृतिक उत्पादों में निहित चीनी के उपयोग तक खुद को सीमित करना पर्याप्त है। इससे शरीर पर बोझ काफी कम हो जाएगा।

शुगर कैसे छोड़ें

सबसे पहले, आपको मीठे खाद्य पदार्थों के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना चाहिए। यह मानकर चलें कि मीठा खाना कोई आवश्यकता नहीं है, बल्कि सिर्फ एक आदत है। प्रतिदिन मीठा खाने से यह प्राप्त होता है। बस इसे त्यागने और उसका पालन करने का निर्णय लें। इसके बाद इसे तुरंत करना शुरू कर दें। इसका मतलब यह नहीं है कि आप तुरंत मिठाई का सेवन बंद कर दें। बस अपने दैनिक भत्ते को आधा कर दें।

मीठे खाद्य पदार्थों को ऐसे फलों से बदलें जिनमें प्राकृतिक चीनी, फ्रुक्टोज हो। यह उपयोगी है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। स्टोर में किराने के सामान की खरीदारी करते समय, लेबल पढ़ने और सबसे कम चीनी सामग्री वाले उत्पादों को चुनने में आलस न करें।

अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को अचानक न छोड़ें, इसलिए आप खुद को तनाव में डालेंगे और जल्दी या बाद में टूट जाएंगे। अपनी पसंदीदा मिठाइयों को धीरे-धीरे एक विकल्प के साथ बदलना बेहतर है। ताजे फल और सूखे मेवे खाएं और चीनी के बजाय एक चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ चाय को मीठा करें।

हम अक्सर मिठाइयों का इस्तेमाल स्ट्रेस रिलीवर के तौर पर करते हैं। समस्याओं के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलें और मिठाइयों के अलावा अन्य चीजों में आनंद लेना सीखें। अधिक बार ताजी हवा में चलें ध्यान में संलग्न हों, योग या श्वास अभ्यास। अपना खाली समय किसी सुखद शौक के साथ निकालें।

चीनी की जगह क्या ले सकता है

यदि आप चीनी छोड़ने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे किसी चीज़ से बदलने की ज़रूरत है। सूखे मेवे और शहद के अलावा, जिनका उल्लेख ऊपर किया गया था, ऐसे कई अन्य साधन हैं जो "मीठे जहर" से मुकाबला कर सकते हैं।

चीनी को जाइलिटोल और सोर्बिटोल से बदला जा सकता है। ये पदार्थ कपास के बीज, पहाड़ की राख या मकई से प्राप्त होते हैं। Xylitol मीठा होते हुए भी बहुत कम कैलोरी होता है। जाइलिटोल और सोर्बिटोल दोनों रेचक और पित्तशामक हैं।

स्टीविया को बिल्कुल सुरक्षित चीनी विकल्प माना जाता है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जो रक्तचाप नहीं बढ़ाता, शरीर में फंगस और रोगाणुओं को मारता है, हटाता है स्लैगऔर भारी धातुओं के लवण, और शारीरिक परिश्रम के बाद भी ताकत बहाल करते हैं। स्टेविया मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह अपने स्वयं के इंसुलिन के उत्पादन को सक्रिय करता है।

अन्य चीनी विकल्प हैं, जैसे सैकरीन, साइक्लोमैन, एस्पार्टन, और एससल्फेट। ये सभी पदार्थ चीनी की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, लेकिन इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ये बहुत हानिकारक होते हैं। वे सौम्य और घातक ट्यूमर को भड़काते हैं, कार्सिनोजेनिक होते हैं, कोलेलिथियसिस को बढ़ाते हैं।

चीनी के फायदे

यह कहना गलत होगा कि चीनी हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। कृपया ध्यान दें कि एक व्यक्ति चीनी के बिना पूरी तरह से नहीं रह सकता है। मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करना आवश्यक है। मीठे खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति स्क्लेरोटिक प्रकृति में परिवर्तन का कारण बन सकती है।

चीनी रक्त के थक्कों को रोकता है और सामान्य खुराक में, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। प्लीहा और जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए अक्सर चीनी में उच्च आहार की सिफारिश की जाती है। ऐसा आहार इन अंगों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

हो सके तो सामान्य रिफाइंड चुकंदर चीनी की जगह ब्राउन केन शुगर खरीदें। कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है।