एक ड्रिंक में पहाड़ों की ताकत

पूर्वी देशों से हमारे पास आया खट्टा दूध पीने वाला ऐरन एक सौ से अधिक वर्षों से जाना जाता है। Ayran में एक अनूठा स्वाद और अत्यंत उपयोगी गुण हैं। संक्षेप में, यह आर्यन था जो एक समय में सभी किण्वित दूध पेय का पूर्ववर्ती बन गया था।

अयराना के लाभ

काकेशस और एशिया के लोग प्राचीन काल से आर्यन पीते रहे हैं। वहाँ, यह अपने कई लाभकारी गुणों के लिए बेशकीमती है। इस पेय को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। आर्यन की संरचना में जाने वाले प्रोटीन यौगिक पेट और आंतों की गतिविधि में सुधार करते हैं, गैस्ट्रिक जूस और पित्त के निर्माण को उत्तेजित करते हैं। इस किण्वित दूध पेय के निरंतर उपयोग के परिणामस्वरूप, आंत में आवश्यक माइक्रोफ्लोरा धीरे-धीरे बहाल हो जाता है, शरीर विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है, और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। Ayran कब्ज और अपच को खत्म करने में मदद करेगा।

आयरन में कई विटामिन और मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं जो प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाने के लिए उपयोगी होते हैं। पेय सूजन को रोकने सहित बीमारियों के विकास को रोकता है। अयरन की मदद से, तंत्रिका उत्तेजना को बिना sedation के शांत किया जा सकता है। अयरन पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिरक्षा में सुधार होता है। आर्यन में नमक की सांद्रता ऐसी है कि, इस सूचक के अनुसार, पेय एक खारा समाधान के बराबर है। इसलिए, इसका उपयोग करते समय, एडिमा जल्दी से गायब हो जाती है और गुर्दे अनलोड हो जाते हैं।

दूध सहित अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तुलना में अयरन को आत्मसात करना बहुत आसान है। इसके अलावा, इस पेय को पीने से शरीर ऑक्सीजन से संतृप्त होता है। इस संबंध में जानकार लोग वापसी के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए अयरान का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अयरान, उसी केफिर के विपरीत, दवा पीने के लिए उपयुक्त है। यह गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है और यहां तक ​​कि एंटीबायोटिक दवाओं के साथ पिया जा सकता है। एनोरेक्सिया के उपचार में उपयोग के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। उन महिलाओं के लिए आर्यन पीना बहुत उपयोगी है जिन्होंने हाल ही में स्तन के दूध के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए जन्म दिया है।

न केवल अंदर, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में समस्याओं को हल करने के लिए भी इस पेय का उपयोग करना उपयोगी है। एक मुखौटा के रूप में मोटी ऐरन रंजकता को हल्का करने में मदद करती है, एपिडर्मिस को हाइड्रेट करने और पोषण के लिए उपयोगी है। ऐरन वाले मास्क बालों के लिए उपयोगी होते हैं। यह उपचार बालों के रोम को मजबूत करता है और हटाता है रूसी.

अयरन नुकसान

यदि हम इस उत्पाद को व्यापक रूप से मानते हैं, तो संभावित नुकसान के बारे में कोई चुप नहीं रह सकता है। चूंकि यह उत्पाद दूध जैसे खराब होने वाले उत्पाद से बनाया गया है, इसलिए यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है यदि इसकी तैयारी के दौरान तकनीक का उल्लंघन किया गया था या कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया गया था। ऐसा भी हो सकता है कि शरीर बस इस उत्पाद को स्वीकार नहीं करता है।

अयरन को शरीर को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए - हमेशा ठंडे स्थान पर और तीन दिनों से अधिक नहीं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के लिए इस पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अयरन मतभेद

सौभाग्य से, इस स्वादिष्ट पेय के लिए कुछ मतभेद हैं, और वे सभी अधिक सशर्त हैं। इन शर्तों में शामिल हैं:

• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता।
• जठरशोथ।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, अल्सरेटिव प्रकृति।

अयरान रेसिपी

आयरन आमतौर पर दुकानों में या बाजार में खरीदा जाता है, लेकिन खुद से बनाया गया पेय ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इस हेल्दी ड्रिंक को घर पर बनाने के कई विकल्प हैं।

सबसे सरल नुस्खा में तैयार प्राकृतिक का उपयोग करना शामिल है दहीजिसमें एडिटिव्स नहीं होते हैं। इसके लिए 640 मिली की जरूरत होगी। इसके अलावा, आपको स्वाद के लिए 220 मिलीलीटर मिनरल वाटर और मोटे नमक की आवश्यकता होगी। एक साधारण मिक्सर के साथ दही को तब तक फेंटें जब तक एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। प्रक्रिया के अंत में इसमें मिनरल वाटर और नमक मिलाया जाता है। तुर्की में इस तरह से अयरान तैयार की जाती है.

गाय या बकरी के दूध से आयरन पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पेय की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट निकला। बकरी या गाय के दूध को 520 मिली की मात्रा में उबालकर 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। फिर, अच्छी तरह से हिलाते हुए, ऐरन के लिए १५५ ग्राम एक विशेष किण्वन डालें। सब कुछ एक जार में डाला जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और जार के चारों ओर एक गर्म कपड़े से लपेटा जाता है। फिर पेय को पकाने के लिए कैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, तैयार आर्यन में नमक मिलाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो ठंडे पानी से पतला किया जाता है।

ताज़े मिलाने से पेय बहुत स्वादिष्ट होता है खीराऔर हरियाली। इसकी तैयारी के लिए प्राकृतिक दही का प्रयोग किया जाता है, जिसमें कटा हुआ ताजा खीरा और बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है। यह सब मिक्सर से फेंटा जाता है, नमक डाला जाता है। मिश्रण के अंत से पहले, पेय का वांछित घनत्व प्राप्त होने तक खनिज पानी को आर्यन में डाला जाता है। ऐरन को ठंडा परोसें; आप परोसने से पहले एक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।