स्वादिष्ट आहार मछली
यह उत्पाद छोटे से लेकर बड़े तक, बिल्कुल हर व्यक्ति के आहार में होना चाहिए। मछली न केवल एक आहार विकल्प है, बल्कि स्वस्थ भी है। आखिरकार, ये आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व हैं। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि किस प्रकार की मछली आहार के प्रकार हैं, और इसकी भागीदारी के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन भी देंगे।
सामग्री
आहार मछली के प्रकार
आहार प्रकार की मछलियों में वे शामिल होते हैं जिनमें वसा की मात्रा कम होती है। आहार पर, साथ ही अधिक वजन वाले लोगों के लिए इन किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। उनमें वसा का प्रतिशत 1-2% है। इन किस्मों में कॉड, रोच, नवागा, फ्लाउंडर, पाइक, पाइक पर्च, ओमुल, मुलेट, व्हाइट-आइड, ग्रास कार्प, पोलक, रोच, व्हाइटफिश, सोरोगा, बरबोट, ग्रेलिंग आदि शामिल हैं। 2- 4 की वसा सामग्री वाली मछली %, इस श्रेणी में शामिल हैं: हेक, आइस फिश, टेंच, मैकेरल, एएसपी। सूचीबद्ध प्रजातियों की कैलोरी सामग्री प्रति सेवारत 70-100 किलो कैलोरी के बीच भिन्न होती है। तुलना करके, वसायुक्त मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।
हालाँकि, कई प्रकार की मछलियाँ हैं जिन्हें कम वसा या वसायुक्त के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। यह बीच में कुछ है। ऐसी मछली के सेवन से आकृति या वजन पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा, इसलिए इसे आहार भोजन के दौरान भी खाया जा सकता है, लेकिन कट्टरता के बिना, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री औसतन लगभग 100-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मध्यम-वसा में वसा का प्रतिशत किस्में 8% से अधिक नहीं हैं। इन मछलियों में स्मेल्ट, आइड, सी बास, स्प्रिंग कैपेलिन, चीज़, हॉर्स मैकेरल, ट्राउट, पाइक पर्च, चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, सोल, ब्रीम (समुद्र और नदी), रेड-आई, बाल्टिक हेरिंग आदि शामिल हैं। . 
मछली के साथ आहार व्यंजनों
खाना पकाने में आहार मछली की किस्मों का उपयोग करना अच्छा है, लेकिन कैलोरी सामग्री को अपने हाथों से न बढ़ाने के लिए, आपको व्यंजन को सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। अर्थात्, आहार भोजन भाप, स्टू या उबालकर तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन तलना नहीं। यह सूखे, स्मोक्ड, नमकीन और डिब्बाबंद मछली को छोड़ने के लायक भी है, भले ही यह आहार में शामिल हो।
हम आपके ध्यान में लाए हैं कुछ बहुत ही स्वादिष्ट, सेहतमंद रेसिपी जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी।
आलू के साथ कॉड स्टेक
- 8 आलू छीलें, मोटे तौर पर काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लें।
- प्याज को छल्ले में काट लें, पूरे नींबू को स्लाइस में काट लें, अजमोद और डिल का एक गुच्छा काट लें।
- ०.६ किलो कॉड पट्टिका को भागों में काटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और एक डबल बॉयलर में स्टू को भेजें।
- जबकि मछली पक रही है, आप सॉस कर सकते हैं: एक कटोरी में, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही के एक जोड़े को नींबू के रस की समान मात्रा, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन और थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। पकी हुई मछली और आलू को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें, प्याज के छल्ले और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
ब्रेज़्ड फ़्लॉन्डर 
- 0.6 किलो धुले हुए फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें।
- 0.5 किलो चीनी गोभी को धोकर काट लें।
- दो लीक कुल्ला और छल्ले में काट लें।
- 100 ग्राम मशरूम को स्लाइस में काट लें।
- साग का आधा गुच्छा कुल्ला और काट लें।
- स्टोव पर एक गिलास सब्जी शोरबा डालें और इसे उबलने दें, फिर इसमें नींबू के रस के दो बड़े बेड और तीन बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। इसके बाद, पकी हुई पट्टिका के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक उबलने दें। प्याज, मशरूम और गोभी पकवान में जाने के लिए आखिरी हैं। बंद ढक्कन के नीचे, इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों, पेपरिका के साथ सीजन करें और हिलाएं।
पाइक पर्च सूफले
- एक सूखी कड़ाही में, एक बड़ा चम्मच मैदा सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे में आधा गिलास लो-फैट दूध और 50 ग्राम प्राकृतिक मक्खन एक पतली धारा में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न बने। आपको सॉस को गाढ़ा होने तक पकाने की जरूरत है, अगर वांछित है, तो आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं।
- 0.8 किलो पाइक पर्च पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें, फिर प्यूरी तक काट लें।
- दो अंडों को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। मछली में जर्दी जोड़ें, सॉस में डालें और फिर से हरा दें, यदि आवश्यक हो तो नमक।
- एक मोटी झाग तक गोरों को मारो और धीरे से मछली में जोड़ें।
- तैयार मछली द्रव्यमान को टिन में विभाजित करें, उन्हें आधा में भरकर 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में विसर्जित करें। सूफले को औसतन लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।
सेब के साथ पके हुए हेक
- एक सेब को वेजेज में काट लें और कोर को हटा दें।
- तैयार और छिले हुए हेक को अंदर और बाहर से थोड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ स्मियर करें, तैयार सेब को अंदर से मोड़ें, थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालें, आधा चम्मच सरसों के बीज छिड़कें।
- स्टफ्ड फिश को फॉयल पर रखें और लपेट दें। पकवान को ओवन में 190-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
- जबकि मछली तैयार की जा रही है, आप साइड डिश कर सकते हैं। 70 ग्राम चावल के नूडल्स को थोड़े से नमकीन पानी में उबालें। 100 ग्राम गाजर को धोकर छील लें और उबाल लें। हरी प्याज का एक गुच्छा कुल्ला और काट लें, डिल के साथ भी ऐसा ही करें।
- पकी हुई मछली को ओवन से निकालें और एक सुंदर डिश में रखें, तैयार चावल के नूडल्स को चारों ओर रखें, और ऊपर से उबली हुई गाजर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
