Kako napraviti sir

Izrada sira kod kuće nije tako teška. I ovaj je članak tome dokaz. Danas ćemo pogledati najbolje recepte za domaći sir.

Kako napraviti sir kod kuće

Tvrdi sir

Za kuhanje trebat će vam:

• jedna i pol litra mlijeka;
• pola litre kefira;
• sol i začini po vašem nahođenju.

Upute za kuhanje.

1. Prvo zakuhajte mlijeko, a zatim dodajte kefir i sol. Po želji možete baciti orašaste plodove, začine itd.
2. Pokrijte cjedilo gazom, procijedite budući sir. Sav serum treba ocijediti.
3. Zatim masu opet iscijedite i stavite u hladnjak na pola dana. Napravite prešu od limenke vode i stavite je na sir.
4. Nakon prolaska vremena sir se može konzumirati. Dobar tek!

Postoji recept tvrdi sir, čija priprema traje najviše dvadeset minuta.

Tvrdi sir za 20 minuta

Potrebni proizvodi:

• kilogram mase skute;
• litra mlijeka;
• par jaja;
• sto grama maslaca;
• žličicu sode bikarbone i soli.

1. Kombinirajte svježi sir s mlijekom. Zatim stavite na vatru i pričekajte dok se sirutka ne odvoji.
2. Procijedite budući sir pomoću cjedila i gaze.
3. Masu od skute vratite natrag u tavu, dodajući maslac.
4. Pomiješajte jaja, sodu bikarbonu i sol. Smjesu prelijte preko sira čim se maslac počne topiti. U ovoj fazi sir treba kuhati na laganoj vatri.
5. Cijelo vrijeme miješajte sir kako se ne bi zalijepio za stranice lonca i izgorio.
6. Nakon dvadeset minuta isključite štednjak, ulijte sir u bilo koji oblik.
7. Kad se masa ohladi, pošaljite je u hladnjak. Jelo možete jesti nakon stvrdnjavanja.

Kako napraviti domaći sir od mlijeka

Jednostavni mliječni sir

Sastojci:

• dvije litre mlijeka;
• pola litre kefira;
• četiri jaja;
• dvije žlice soli.

Koraci kuhanja.

1. Zakuhajte mlijeko, a zatim vrlo lagano ulijte kefir u maloj mlazi. Također dodajte jaja i sol.
2. Smjesu kuhajte još oko sedam minuta uz redovito miješanje.
3. Zatim isključite vatru i pustite da se budući sir ohladi.
4. Procijedite sir da ostane čvrst.
5. Pritisnite posudu pet sati.

Sir po ovom receptu ima različit okus od ostale hrane zbog povećane slanosti.

Domaći sir s začinskim biljem i češnjakom

Potrebni proizvodi:

• dvije litre mlijeka;
• dvije žlice soli (žlice);
• šest jaja;
• 400 g kiselog vrhnja;
• Jogurt od 300 ml;
• zelje, češnjak.

Priprema je sljedeća.

1. Mlijeko dodajte sol, a zatim prokuhajte tekućinu.
2. Kombinirajte jogurt, jaja i kiselo vrhnje. Umutite smjesu u blenderu.
3. U tanko mlako ulijte jogurt u mlijeko.
4. Neprestano miješajte sir da spriječi da zagori. U roku od nekoliko minuta, sirutka će se odvojiti od sira. Pustite da sir malo odstoji.
5. Koristite cjedilo i gazu, procijedite bazu.
6. Nasjeckajte kopar i češnjak te dodajte ove sastojke u jelo.
7. Dalje, stavite sir pod prešu na četiri sata. Kad se stvori jedna čvrsta gruda, prenesite masu u hladnjak.
8. dobar tek!

Domaći svježi sir

Prerađeni sir kod kuće

Sastojci:

• pola kilograma svježeg sira;
• pola litre mlijeka;
• dva jaja;
• 50 g maslaca;
• pola žlice sode;
• žličica soli.

Priprema je sljedeća.

1. Pomiješajte svježi sir i mlijeko. Zatim masu stavite na vatru, kuhajte desetak minuta.
2. Na kraju kuhanja procijedite budući sir.
3. U podlogu dodajte maslac i prethodno razmućena jaja.
4. Dobro promiješajte, dodajte još sode bikarbone i soli.
5. Prebacite sir u lonac, ali ne i u caklini, inače će ga biti teško očistiti. Uključite plin, kuhajte jelo sedam minuta. Neprestano miješajte skutu.
6. Čim se baza počne udaljavati od zidova posude, možete isključiti toplinu.
7. Premjestite sir u bilo koje kalupe, a zatim stavite u hladnjak.
8. Jelo je gotovo!

Sir Philadelphia "

Popis proizvoda:

• dvjesto grama svježeg sira;
• jaje;
• žlica soli i šećera;
• sok od limuna.

Upute za kuhanje.

1. Istucite jaje, a zatim dodajte nekoliko žlica limunovog soka.
2. Smjesu premjestite u blender zajedno sa skutom. Umutite sastojke tri minute.
3. Prebacite skutu u kalup i ohladite.

Sve, jelo je gotovo! Za kuhanje neće trebati više od deset minuta.

Pikantna sirnica

Sastojci:

• dvjesto grama svježeg sira;
• sto grama maslaca;
• kopar, peršin, celer;
• dva režnja češnjaka;
• sol i papar.

Priprema:

1. Maslac malo otopiti.
2. Sve sastojke stavite u blender, dobro umutite. U ovoj fazi kuhanje završava.

Ako nemate miješalicu:

1. Masu od skute istrljajte ribežom.
2. Dalje, biljke i češnjak nasjeckajte nožem.
3. Rastopiti maslac. Kombinirajte ga sa skutom.
4. Dodajte siru i ostalim sastojcima. Smjesu promiješajte bilo običnom žlicom.

Recepti za domaći sir

Jogurt i sir od mente "Labne"

Trebat će vam:

• dvije čaše običnog jogurta bez aditiva;
• žlica suhe metvice;
• sol;
• par žlica maslinovog ulja;
• kriške kruha.

Dovoljno je kombinirati jogurt, metvicu i sol. Dobro izmiješajte.

Kućna feta

Za kuhanje potrebna su vam samo dva sastojka: dvije litre kefira i tri žličice soli.

Priprema je sljedeća.

1. Ulijte kefir u lonac i posolite ga.
2. Prokuhajte mliječnu tekućinu na maloj vatri.
3. U roku od deset minuta nakon ključanja, sirutka će se odvojiti. Jednom kad se to dogodi, procijedite jelo pomoću cjedila i gaze.
4. Zatim smotajte gazu i stavite sir preko preše preko noći.

Sir u polagaču

Sastojci:

• tri litre mlijeka;
• žlica limunske kiseline;
• šest tableta aceden-pepsina;
• kopar.

Način kuhanja je sljedeći.

1. Prvo ulijte mlijeko u multivarku.
2. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Odaberite način kuhanja u kojem temperatura u uređaju neće prelaziti 40 ° C. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
4. Upotrijebite drobljenje za praškanje tableta. Otopite ga u čaši vode.
5. Nakon deset minuta kuhanja otvorite poklopac kuhala za kuhanje. Dodajte sastojak, ponovo uključite uređaj, samo na pola sata.
6. Zatim rezanje rezultirajućeg sira na komade.
7. Sirište bacite u cjedilo, pustite da se sirutka potpuno ocijedi.
8. Usitnite kopar, dodajte ga siru. Smjesu dobro izmiješajte.
9. Posljednji korak je stavljanje sira na pola dana pod prešu.
10. Dobar tek!