Kako napraviti žele

Većina djevojaka jako voli slatkiše. I uz čaj, i uz kavu, i za ručak, i za doručak. No ono što ženski spol ne voli jest da slatkiši kvare figuru. I ta nas vječna dvojba "jesti ili ne jesti" neprestano muči. Ali uvijek postoji izlaz. A jedan od njih je žele. Vrlo je jednostavno pripremiti se, ne brzo, naravno, ali možete pričekati. A žele je ukusan, lagan i siguran za figuru, umjereno.

Recept za mliječni mliječ

Čaj s mlijekom

Da biste napravili mliječni žele, trebat će vam:

• list želatine 13 kom;
• zeleni čaj od piketa 3 kom (možete odabrati bilo koji ukus);
• mlijeko 200 ml;
• cimet, mljeveni prstohvat;
• šećer 3 žlice

Priprema:

1. U malu posudu ulijte mlijeko, dodajte cimet, šećer i zagrijte na laganoj vatri.
2. Uzmite želatinu, pet tanjura, namočite ih. Čim vidite da su natečene, prebacite ih u mlijeko. Pričekajte dok se potpuno ne otope.
3. Sada pripremite svoje omiljene oblike i napunite ih mlijekom za treći dio. Staviti u hladnjak da se zamrzne.
4. Zatim nastavite s kuhanjem čaja. Važno je ovdje raditi sve kako treba. Ne možete skuhati vrećicu s kipućom vodom, temperatura vode ne bi trebala biti veća od sedamdeset i pet stupnjeva. Boravak vrećice u vodi ne smije biti duži od tri minute. Skuhani čaj trebao bi biti mirisan i proziran.
5. Uzmite još četiri lista želatine i namočite. Nakon što nabreknu, stavite ih u čaj i otopite. Pustite da se malo ohladi.
6. Izvadite kalupe sa smrznutim mlijekom iz hladnjaka i ulijte čaj u njega. I vratite je u hladnjak, već dok se ne stvrdne.

Ako odlučite koristiti silikonske kalupe za kuhanje, tada ga za ugodno izvlačenje žele najprije uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi (ne više od deset).

ptičje mlijeko

Za kuhanje trebat će vam:

• vrhnje 400 ml;
• jogurt 200 ml;
• šećer 1 čaša bez tobogana;
• list želatine 6 kom;
• mliječna čokolada 1 kom;
• kakao žlica;
• vanilin 1 pakiranje.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer i vrhnje, malo umutite.
2. Ulijte jogurt u kremu i opet izmiješajte mikserom (blenderom).
3. Otopite želatinu u sto mililitara vode i ulijte u dobivenu masu. Miješati.
4. Pripremljenu smjesu podijelite na nekoliko dijelova. U jedan dodajte vanilin, u drugi kakao.
5. Smjesu ulijte u posudu za postavljanje i stavite je u hladnjak.
6. Nakon što se žele zamrzne, izvadite ga iz hladnjaka. Otopite čokoladicu, pustite da se malo ohladi, a vrh prelijte želeom.

Recept za žele od kiselog vrhnja

opcija 1

Za kuhanje trebat će vam:

• dvije vrste pekmeza, po 3 žlice. po vašem ukusu;
• kiselo vrhnje 2 žlice;
• šećer u prahu 2 žličice;
• želatina 1,5 žlica;
• prokuhane vode 250 ml.

Priprema:

1. Želatina se prelije vodom i ostavi da nabubri. Trebat će tridesetak minuta u vremenu.
2. Natečenu želatinu stavite na laganu vatru i zagrijte uz lagano miješanje da se riješite grudica.
3. Kad je želatina spremna, dodajte je jednom i drugom pekmezu, na pola. Prvo napunite jedan sloj i pustite da se stvrdne. Zatim drugi.
4. Nakon što se oba sloja smrznu, uđite u kiselo vrhnje. Bacite ga s prahom, dodajte otopljenu želatinu i dobro promiješajte. Ulijte kiselo vrhnje u treći sloj. I pošaljite natrag da se zamrzne u hladnjaku.

2. opcija

Za kuhanje trebat će vam:

• kiselo vrhnje s visokim postotkom masti 1 kg;
• kefir 300 g;
• želatina 25 g;
• punilo, kiselo vrhnje 2 pakiranja;
• šećer 300 g;
• svježa dinja 300 g;
• kolačići od kratkog tijesta 100 g.

Priprema:

1. Prelijte želatinu toplom vodom. Neka nabubri.
2. Dok se želatina otapa, pripremite kremu. Da biste to učinili, pobijedite kefir s punilom šećera i kiselog vrhnja.
3. Sada otopljenu želatinu (ne zaboravite je dovesti do kuhane iznad vatre) ulijte u kremu i promiješajte.
4. Izrežite dinju na male kockice i ulijte u smjesu.
5. Pripremite kalup u kojem možete žele ostaviti da se hladi. Pokrijte ga iznutra prozirnom folijom i tamo ulijte dobivenu kremu, ali ne sve. Ostavite malo.
6. Kekse zgnječite blenderom i pomiješajte s kremom koja ostane.
7. Dodajte kolačiće u malim obrocima u masu želea koju imate i stavite u hladnjak najmanje dvanaest sati.

Do jutra, žele će se potpuno skrutnuti. Izvadite ga iz kalupa, stavite na lijepi tanjur. Dobar tek.

Siri od žele

Prva opcija

Za kuhanje trebat će vam:

• kiselo vrhnje 250 g;
• kakao 2 žlice;
• želatina 1 paketić;
• svježi sir 400 g;
• šećer 1 šalica;
• breskva 2 kom.
• prokuhana voda 1 čaša.

Priprema:

1. Želatina se otapa u vodi. Čim vidite da je natečen, stavite ga na malu vatru i postupno ga dovedite u stanje pripravnosti, ne zaboravljajući promiješati. Ne bi trebalo biti grudica.
2. Narežite breskve na male kockice i stavite ih na dno posude u kojoj će se žele skrutnuti. Radi praktičnosti možete ga iznutra prekriti prozirnom folijom.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom i šećerom. Dodajte želatinu koja se otopila i opet promiješajte.
4. Dobivenu smjesu podijelite na 2 dijela, veći i manji. Ulijte veći u pripremljeni oblik s breskvom. U manji ulijte kakao i dobro promiješajte. Zatim uz miješanje ulijte smjesu u središte kalupa.
5. Nakon što je obrazac potpuno ispunjen, stavite ga u hladnjak. Postavljanje vremena od deset do dvanaest sati.

Opcija 2 - žele kolač od svježeg sira

Za kuhanje trebat će vam:

• maslac 150 g;
• brašno 100 g;
• prokuhana voda 900 ml;
• vanilin po ukusu;
• jaja 2 kom;
• žličica praška za pecivo;
• žele za svježi sir tri boje u pakiranju;
• svježi sir 500 g;
• vrhnje 400 ml;
• šećer u prahu 3 žlice;
• želatina 3 žličice;
• šećer 100 g;
• suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema:

1. Jaja se tuku sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
2. Brašno se prosijava s praškom za pecivo, dodaje se u jaja. Stavite maslac (omekšani), vanilin. Promiješati.
3. Trebat će vam podijeljeni obrazac. Podmažite ga maslacem i rasporedite tijesto. Protresite kalup da se raspodijeli tijesto jednako. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva na petnaest minuta. Izvadite i pustite da se ohladi.
4. Uzmite pakiranja voćnog želea i pospite svako pakiranje u zasebnu posudu. U svaku dodajte žlicu želatine. U svaki žele ulijte tristo mililitara vode. Dobro promiješajte žele dok se potpuno ne otopi.
5. Utrite svježi sir kroz sito ili istucite miješalicom. Dodajte šećer u prahu i promiješajte. Podijelite ga na trećine, dodajte svakom želeu i stavite u hladnjak da se ohladi.
6. Kremu umutiti mikserom.
7. Izvadite ohlađeni (ali ne smrznuti!) Žele iz hladnjaka i temeljito promiješajte.
8. Sada šlag podijelite na trećine i dodajte svakom želeu. Miješati.
9. Posljednji korak je naizmjenično rasporediti svaku vrstu želea u kalup sa slojem kolača, po tri žlice, dok sav žele ne završi i staviti ga u hladnjak preko noći.

Voćni žele

Za kuhanje trebat će vam:

• voćni sok 200 ml;
• šećer 70 g;
• bijelo vino 150 ml;
• pola limuna;
• želatina 3 žlice;
• masa skute 100g;
• mlijeko 150 ml;
• pola jabuke;
• voćni žele 1 pakiranje.

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti bazu. Masu od svježeg sira sameljite pomoću cjedila. Pustite da mlijeko zavrije i dodajte polovicu skute. Promiješati.
2. U ostatku razrijedite želatinu dok se potpuno ne otopi. Procijedite i prelijte smjesom mliječne skute.
3. Dobivenu smjesu ulijte u kalupe, ohladite i ohladite.
4. Dok se prvi sloj hladi, prijeđite na drugi. Otopite žlicu želatine u maloj količini vrućeg soka. Zatim otopite žele u ostatku soka i dodajte mu želatinu. Promiješati.
5. Izvadite prvi sloj iz hladnjaka i pažljivo ga napunite drugim, vratite u hladnjak.
6. I završni sloj. Ulijte vino u lonac. Dodajte mu šećer, iscijedite sok od pola limuna. Stavite ga na laganu vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
7. Otopiti želatinu u dobivenom vinu i procijediti.
8. Izvadite stvrdnuti kalup za žele.
9. Narežite jabuku na tanke kriške i stavite je u oblik u prekrasnom uzorku. Na vrh izlijte treći sloj želea i stavite ga u hladnjak dok se ne stvrdne.

Žele od džema

Za kuhanje trebat će vam:

• marmelada (omiljena) čaša;
• prokuhana voda 1,5 l;
• želatina 2 pakiranja.

Priprema:

1. Pekmez otopite u jednoj i pol litri vode. Naprezanje.
2. Namočite želatinu u malo tople vode.
3. Stavite džem razrijeđen vodom na vatru i pustite da zavrije. Čim voda počne kipjeti, dodajte joj želatinu. Kuhajte još nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Važno je izbjegavati vrenje.
4. Dobivenu masu izlijte u kalupe i pustite da se ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.