Kako zamrznuti svježi sir

Od svih fermentiranih mliječnih proizvoda posebno je popularan svježi sir. Koristi se i kao samostalno jelo i kao komponenta za pripremu ostalih jela. Nažalost, svježi sir, poput ostalih mliječnih proizvoda, ne može se dugo čuvati. Stoga se postavlja pitanje zamrzavanja.

Da li je moguće zamrznuti svježi sir

Svježi sir možete čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana. To se posebno odnosi na domaći svježi sir. Komercijalni svježi sir ima nešto duži rok trajanja. To je zbog upotrebe pasteriziranog mlijeka za njegovu bazu ili upotrebe konzervansa. Takav svježi sir može se čuvati do tjedan dana u hladnjaku.

Pridržavajući se svih pravila, svježi sir se može zamrzavati i čuvati u ovom obliku do 2 mjeseca. Istodobno, neće izgubiti ni svoja hranjiva svojstva ni izgled. Osim toga, nakon što ste na ovaj način sačuvali domaći svježi sir, možete jesti ukusni prirodni proizvod u bilo koje doba godine.

Kako zamrznuti svježi sir

Kako svježi sir ne bi izgubio svoju hranjivu vrijednost ni nakon odmrzavanja, važno je slijediti sva pravila za njegovo visokokvalitetno zamrzavanje:

1. Samo svježi sir prikladan je za držanje smrznutog. Koristite samo visokokvalitetne i svježe proizvode.
2. Smrznutu skutu čuvajte samo u keramičkim ili staklenim posudama s dobro prianjajućim poklopcem. To će eliminirati ulazak vlage ili zraka.
3. Upotrijebite male posude da biste istovremeno koristili dio svježeg sira.
4. Nemojte puniti posude do samog vrha, jer se sirutka širi kad se zamrzne.
5. Koristite brzo zamrzavanje na -30 stupnjeva. U tom slučaju, sirnica će se potpuno smrznuti u roku od 4 sata.
6. U budućnosti smrznuti proizvod čuvajte na temperaturi od -18 stupnjeva.

Za zamrzavanje možete pripremiti ne samo sam svježi sir, već i poluproizvode od njega - knedle punjene svježim sirom palačinke, tepsije ili kolači od sira. Takva jela savršeno zadržavaju sva svojstva okusa i pogodna su za brzu pripremu.

Kako odmrznuti svježi sir

Postupak odmrzavanja skute može se provesti na različite načine. Najbolje je hranu odmrzavati postupno. Za to se spremnik s dijelom smrznutog svježeg sira premješta iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Tamo će se skuta postupno otapati tijekom razdoblja od 12 sati. Tekućina koja nastaje kao rezultat ovog postupka mora se ocijediti. Ovako odmrznuti svježi sir u potpunosti će zadržati strukturu i okus. Može se jesti prirodno. Ova metoda ima samo jedan nedostatak - potrebno je puno vremena.

Ako želite skuhati malo skute posuđe na primjer za sirnikov ili tepsija od svježeg sira, postupak se može ubrzati. Zbog toga se spremnik sa smrznutom hranom odmah ostavlja na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, sirnica će se odlediti nakon 3 sata.

U nuždi možete koristiti odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici. Mikrovalna pećnica mora biti postavljena za odmrzavanje ribe, plodova mora ili kruha.