Kompot od ogrozda

Ogrozd raste gotovo svugdje u našoj zemlji, ali se rijetko koristi u kuhanju. Ova bobica pripada ribizu, ali više ima okus grožđa. Ogrozd se koristi u pripremi raznih jela, uključujući i za konzerviranje.

Kompot od ogrozda za zimske recepte

Ogrozd se može koristiti u kulinarske svrhe u različitim fazama zrenja. Primjerice, zreliji su prikladniji za izradu umaka i džemova. bobice, a zeleni i gusti pogodni su za kompot. Istodobno, iskusne domaćice u kompot za boju dodaju jagode, maline ili crni ribiz.

Prije konzerviranja ogrozd treba sortirati, temeljito oprati i odrezati mu repove. Budući da bobice imaju prilično gustu kožicu, treba ih probušiti iglom kako bi bolje zakuhale.

Staklenke za kompot moraju se temeljito oprati, a zatim sterilizirati parom ili staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Metalni poklopci moraju se kuhati.

Da biste od ove bobice dobili mirisni kompot prema klasičnom receptu, trebat će vam:

• Tri kilograma bobica ogrozda.
• Litra filtrirane vode.
• Granulirani šećer - 0,7 kg.

Pripremljene bobice stavljaju se u sterilizirane staklenke tako da se napune do razine vješalica. Voda s granuliranim šećerom stavlja se na malu vatru dok se kristali šećera potpuno ne rasprše. Pripremljeni sirup dodaje se u banke.

Odozgo se vrat limenki zatvori poklopcima i stavi u veliku šerpu i doda se voda tako da dosegne ramena limenki. Stavite posudu na malu vatru i kuhajte oko tri minute.

Nakon sterilizacije staklenke se čvrsto smotaju i postave naopako. Odozgo, banke su omotane dekom. Nakon što se kompot potpuno ohladi, staklenke se vade na čuvanje.

Kompot od ogrozda i naranče

Neobičan kompot s narančama i ogrozdom vrlo je jednostavan za pripremu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg zrelih bobica ogrozda.
• Jedna velika naranča.
• 0,3 kg šećera.
• Dvije litre filtrirane vode.

Prvo morate temeljito oprati voće i preliti ga kipućom vodom. Zatim se voće izreže na tanke krugove bez guljenja. Bobice se sortiraju, repovi se odrežu, isperu i osuše na situ. Pripremljena ogrozd prebaci se u steriliziranu staklenku, a na nju se stavi nasjeckana naranča.

Sirup se kuha od vode i šećera, dok se tekućina ne smije kuhati, grijanje se isključuje čim se pojave prvi mjehurići. Nakon uklanjanja sirupa s vatre, kuhane bobice se odmah preliju preko njih tako da udaljenost od razine tekućine do ruba vrata bude 1 cm.

Sterilizirane limenke odmah se smotaju. Pored toga, nema potrebe za sterilizacijom limenki kompotom. Preokrenuti su na grlu, izolirani i ostavljeni da se ohlade do kraja.

Kompot od ogrozda i ribiza

Za pripremu kompota prema ovom receptu prikladna je bilo koja vrsta ribiza. Glavna stvar je da ima dvostruko više bobica ogrozda od ribiza. Za svaki kilogram kuhanih ogrozda potrebna vam je litra filtrirane vode i oko 0,5 kg šećera. Količina šećera određuje se prema ukusu. Ako su bobice kisele, trebate malo više šećera.

Sve bobice treba razvrstati, ukloniti grančice, repove i temeljito oprati. Zatim se bobice uliju u sterilizirane staklenke, koje na kraju treba napuniti do ramena.

Sirup se priprema odvojeno od šećera i vode. Bobice se odmah preliju kipućom tekućinom, jedan centimetar prije vrha vrata.

Staklenke se prekriju steriliziranim poklopcima i šalju u veliku posudu s vodom za sterilizaciju. Nakon ključanja vode u posudi, zagrijavanje se smanjuje i staklenke se ostavljaju za sterilizaciju, ovisno o njihovom volumenu, od 8 do 15 minuta. Nakon spremnika čvrsto se začepi poklopcima i stavi na vrat ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od jabuka i ogrozda

Da biste dobili ukusni kompot trebat će vam:

• 300 g bobica ogrozda.
• 4 zrele jabuke.
• Dvije litre vode.
• 400 g šećera.

Bobice se pripremaju na uobičajeni način: sortiraju se, odrežu repovi, operu i probuše iglom. Voće se također temeljito opere i izreže na komade, odbacujući sjeme. Zatim kuhano voće stavite u metalno cjedilo i pažljivo ga stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu. Zatim se odmah prebacuje u hladnu vodu, hlađenje.

U prethodno steriliziranim staklenkama miješaju se bobice i komadići ogrozda jabuke... Zatim se prelije prethodno kuhanim sirupom i pokrije steriliziranim kapicama.

Banke se šalju na sterilizaciju u velikom loncu vode. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta od trenutka kad voda zakuha u tavi. Zatim se limenke smotaju i ohlade pod pokrivačem, prethodno ih okrenuvši naopako.