Korejske salate

Korejske salate postale su vrlo popularne i čvrsto su zauzele svoje mjesto u europskoj kuhinji. Korejska salata od mrkve izvrsno se slaže s mnogim namirnicama. Koristi se kao glavni sastojak prilikom dodavanja ostalih sastojaka.

Salata od korejske mrkve

Korijenska mrkva celera

Za salatu će vam trebati:

• korijen celera - 0,5 kg;
• Korejska mrkva - 300 g;
• bilo koje zelje po ukusu;
• biljno ulje -70 g;
• 1 žlica. l. sok od limuna.

Koraci kuhanja:

1. Korijen celera nasjecka se na tanke trake, posoli, prelije limunom i ostavi 10 minuta.
2. Dalje, trebate pomiješati povrće, posuti sitno sjeckanim biljem i začiniti biljnim uljem.
3. Korijen celera prilično je suhe strukture, pa će se okus salate poboljšati ako neko vrijeme odstoji.

Karfiol s korejskom mrkvom

Trebate pripremiti:

• srednje vilice karfiola;
• Korejska mrkva - 300 g;
• zeleni luk, koristi se samo njegov zeleni dio;
• bilo koje zelje po ukusu;
• 70 g biljnog ulja.

Kuhanje neće potrajati dugo:

1. Vilice cvjetače rastavljaju se u cvatove i kuhaju.
2. Zatim se kupus ohladi i pomiješa s korejskom mrkvom, nasjeckanim začinskim biljem i dodaju se svi začini.

Šarena salata s dodatkom korejske mrkve

Za jelo će vam trebati:

• daikon - 2 kom .;
• Korejska mrkva - 300 g;
• slatka paprika, može biti različitih boja - 3 kom;
• sok od jednog limuna;
• bilo zelje i češanj češnjaka;
• biljno ulje - 70 g;
• sjemenke sezama - 30 g.

Jelo trebate pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Daikon i paprika paprika nasjeckaju se na uske slamke, dodaju se češnjak, sol i zaliju limunom.
2. Povrće treba zamijesiti i pustiti da odstoji 10 minuta.
3. Zatim se korejska mrkva pomiješa s daikonom, stavi se paprika, prelije biljnim uljem i posipa prethodno preprženim sjemenkama sezama.

Salata od piletine i korejske mrkve

Potrebni sastojci:

• pileće meso - 400 g;
• mali krutoni - 50 g;
• Korejska mrkva - 250 g;
• zelje;
• majoneza - 100 g.

Recept je jednostavan i izgleda ovako:

1. Pileće meso se kuha ili peče u pećnici.
2. Ohlađeno meso sjecka se na sitne komade, pomiješa s mrkvom, začinskim biljem, krekerima i majonezom.

Lisnata salata

Potreban:

• pileće meso - 400 g;
• jaja - 4 kom;
• Korejska mrkva - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza - 200 g;
• bilo koje zelje.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file kuha se ili peče u pećnici.
2. Sjeckane komponente složene su u slojeve: prvi sloj je piletina, zatim korejska mrkva, jaja, a posljednji sloj je ribani sir.
3. Svi slojevi su natopljeni majonezom.
4. Vrh salate ukrašen je koprom.

Salata od korejskog graha

Potrebni proizvodi:

• grah - 300 g;
• Korejska mrkva - 100 g;
• 1 slatka paprika;
• glava luka srednje veličine;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 70 g biljnog ulja;
• mljeveni korijander;
• 2-3 češnja češnjaka.

Faze rada:

1. Mahunarke se namaču 5 sati. Da biste ubrzali postupak, dodajte u vodu malo sode bikarbone i šećera.
2. Grah skuhajte, dodajte sol pred kraj kuhanja.
3. Ohlađeni grah pomiješa se s korejskom mrkvom i prženim lukom.
4. Dalje dodajte papriku, nasjeckanu na kockice.
5. Začinite umakom od soje, cilantrom i češnjakom.

Šunka ili pileći file dodaje se svečanoj verziji salate od graha. U salatu možete dodati kupus koji je nasjeckan dovoljno velik, posoljen, preliven octom ili limunom i zgužvan da kupus omekša.

Korejska salata s gljivama

Za salatu od korejskih gljiva uzmite suhe gljive šitake ili bukovače.

Shiitake salata

• gljive shiitake - 100 g;
• Korejska mrkva - 100 g;
• luk - 1 kom;
• češnjak, mljeveni korijander, ljuta paprika;
• pola limuna;
• cilantro, kopar.

Recept:

1. Suhe gljive namaču se 5-8 sati, a zatim kuhaju.
2. Dalje, gljive se pomiješaju s mrkvom, prženim lukom.
3. Na kraju dodajte limun, začine, začinsko bilje.

Salata od bukovača

Trebate pripremiti:

• bukovače - 500 g;
• glava luka;
• 1 žlica. l. ocat;
• suhi korijander, gorka paprika;
• češnjak i pola svežnja cilantra;
• 70 g povrća ulja.

Faze rada:

1. Skuhajte gljive i pustite da se ohlade.
2. Kuhane bukovače pomiješaju se s isjeckanim lukom i začine ocatom, začinima i biljem, ostave pod laganim pritiskom 2-3 sata.
3. Spremne gljive ulijevaju se biljnim uljem.

Salata od korejskog krastavca

Trebat će:

• krastavci - 500 g;
• rajčica - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• slatka paprika - 1 kom;
• češnjak, začini, bilo koje bilje.

Recept:

1. Oprani krastavci narežu se na kockice duljine 3-4 cm, dodaju se slane, tanko nasjeckane slatke paprike, češnjak, začinsko bilje, limunov sok.
2. Dok se krastavci kisele, luk i rajčica se prže.
3. Dalje, krastavci se pomiješaju s lukom.
4. Salata od korejskog krastavca ima bolji okus ako se odstoji 1-2 sata.

Postoji opcija salate s dodatkom mesa. Kuhano meso izrezano je u gotove krastavce, izrezano na male tanke komade. Ili se meso izreže na male uske trake, poprži s lukom i rajčicom, a zatim pomiješa sa začinjenim krastavcima.

Ukusne korejske salate

Salata od šparoga

Umjesto toga, to nisu šparoge, već proizvod od soje koji izgleda poput dugih svijetložutih štapića. Za salatu će vam trebati:

• šparoge - 1 pakiranje;
• rajčica - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• lišće salate (zelena salata) - 1 svežanj;
• češnjak i začinsko bilje;
• ljuta paprika, mljeveni cilantro.

Recept:

1. Šparoge se namaču vrućom vodom, pazeći da je ne prekomjerno izlažu, jer će u protivnom postati premekane i izgubiti oblik.
2. Dok se šparoge namaču, popržite luk i rajčicu.
3. Isperite salatu i začinsko bilje.
4. Gotove šparoge uliju se u cjedilo i ohlade.
5. Dalje se pomiješaju šparoge, zelena salata, prženje s rajčicama i začine svim začinima.

Salata od sojinih proteina

Pripremljeno od:

• tofu (sojini proteini) - 250 g;
• krastavci - 3 kom;
• rajčica - 2 kom;
• zeleni luk - 1 svežanj;
• paprika - 1 kom;
• pržene sjemenke sezama - 0,5 žlice. l.;
• biljno ulje - 70 g;
• soja sos - 2 žlice. l.;
• začini po ukusu.

Recept:

1. Tofu se reže na kvadrate 3x3 i prži na tavi.
2. Sojin proizvod treba peći na umjerenoj vatri s obje strane, oko 5-7 minuta, i stvrdnuti u teksturi.
3. Krastavci, paprika i rajčica narežu se na kolutiće.
4. Kombinirajte sastojke, umiješajte zeleni luk, začine po vašem ukusu, začinite umakom od soje.
5. Sjeme sezama stavlja se u pripremljenu posudu.

Salata od patlidžana s mesom

Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:

• meso - 300 g;
• patlidžan 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• 3 paprike
• crvena ljuta paprika;
• češnjak - 2 češnja;
• zeleni cilantro;
• biljno ulje - 80 g.

Detaljne upute:

1. Patlidžani se izrežu na velike trake, posole, zdrobe i drže 3 sata.
2. Meso se izreže na male uske trake, prži se s lukom, a zatim se doda rajčica.
3. Patlidžani se prešaju i kombiniraju s mesom.
4. Paprika-paprika i ljuta papričica tanko se režu i prže s mesom i patlidžanom oko 5-7 minuta.
5. Gotovo jelo dodaje se češnjak i zelena cilantra.

Salata od tikvica

Bolje je odabrati male tikvice. Dakle, trebali biste pripremiti:

• tikvice - 1 kg;
• paprika - 2 kom;
• pola limuna;
• češnjak - 2 zuba .;
• sezamovo ulje - 50 g;
• začinsko bilje i začini po vašem ukusu.

Kako kuhati:

1. Tikvice se prerežu uzdužno na dvije polovice i nasjeku na tanke ploče.
2. Paprika se nareže na trakice i pomiješa s tikvicama.
3. Dodajte limunov sok, sve začine i prelijte sezamovim uljem.
4. Salatu možete preliti običnim biljnim uljem i posuti prženim sjemenkama sezama.

Povrtna salata

Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

• bijeli kupus - pola vilice;
• lagano slani ili kiseli krastavci - 3 kom .;
• biljno ulje - 70 g;
• kuhana repa - 3 kom;
• sok od jednog limuna;
• češnjak, ljuta paprika, začinsko bilje.

Recept:

1. Narezani kupus u širokim trakama treba pravilno zamijesiti i preliti limunovim sokom.
2. Krastavce i repu narežite na pola prstena.
3. Pomiješajte sve povrće, dodajte začine, češnjak, začinsko bilje i začinite biljnim uljem.

Salata od morskih algi (alga) s mesom

Trebat će vam:

• 200 g suhih algi;
• meso - 400 g;
• glava luka;
• 3 češnja češnjaka;
• umak od soje - 2 žlice;
• začini i začinsko bilje.

Detaljne upute:

1. Morske alge operu se nekoliko puta, a zatim namoče 3 sata u hladnoj vodi.
2. Meso se nasjecka na sitne komade i poprži s lukom.
3. Kad kupus postane mekan, opere se i baci u cjedilo.
4. Ako su alge duge, tada se izrežu, pomiješaju s mesom i malo pirjaju. Gotovo jelo dodaju se bilje i začini.

Salata od morskih algi može se pripremiti bez mesa tako da je začinite prženim lukom.