Recept za krafne: Majstorska klasa korak po korak

Teško je pronaći nekoga tko je ravnodušan prema pečenju, pogotovo kada je riječ o krafnama. Velika je prednost takvih krafni u tome što je za njihovu pripremu potreban minimum sastojaka, vremena i truda, a što se tiče okusa, oni su prije svega pohvale. Danas vam skrećem pažnju na recept za prekrasne krafne, koji prema nekim izjavama odgovaraju GOST-u.

Kako napraviti krafne

Odmah ću vas upozoriti da se tijesto pokazalo ljepljivim, tako da ćete s njim morati petljati. Mnogi ljudi u ovom slučaju savjetuju dodavanje više brašna, a ovaj savjet ne mogu podijeliti. Ako dodate još brašna, tada možete zaboraviti na raskoš i prozračnost krafni, testirano je na vlastitom iskustvu. Da biste olakšali rad s tijestom, prije nego što ga uzmete rukama, potonje se mora navlažiti u vodi i ne brisati. Ali za takvu "žrtvu" krafne će nagraditi domaćicu svojom lakoćom i okusom.

Dakle, pripremite hranu:

• 530 g brašna;
• 16 g suhog kvasca;
• 5 g soli;
• 60 g šećera;
• 310 g vode;
• 1 jaje;
• 30 g maslaca.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Prethodno otopite maslac. Prijeđimo na postupak kuhanja.

1. Kvasac otopite u dubokoj posudi u toploj vodi (oko 40 ° C) tako da nema grudica. Dodajte šećer. Ulijte lagano razmućeno jaje. Dodajte sol i otopljeni maslac. Ako želite, možete dodati malo vanilina. Usput, mali kulinarski savjet. Da biste aromu vanilije učinili ugodnijom i izraženijeg okusa - uzmite potrebni dio vanilije i razrijedite je vrućom vodom. Tek tada dodajte tijestu. Sve izmiješajte mikserom ili pjenjačom, ovisno o tome što je prikladnije.
2. Prosijte brašno da ga oksigenirate i uklonite sve kamenčiće. Tekućim dijelovima tijesta postupno dodajte brašno u uredne dijelove. Sve je poželjno miješati mikserom kako biste spriječili stvaranje grudica koje mogu sve pokvariti.
3. Sada uzmite duboku posudu, dobro je premažite suncokretovim uljem i tamo stavite tijesto. Omotajte vrh folijom, na čijoj površini zatim napravite male rupe za zrak. Ostavite na toplom mjestu 4 sata. Kucajte tijesto otprilike tri puta tijekom cijelog stajanja.
4. Čim se završi vrijeme čekanja, oblikujte tijesto u kuglice, čija će veličina ovisiti o vašoj želji. U početku sam počeo raditi velike, ali onda sam prešao na male. U ovoj izvedbi, po mom mišljenju, izgledaju puno estetski ugodnije. Uz to, mora se imati na umu da se u vrijeme prženja povećavaju za dva, pa čak i tri puta. Pripremljene kuglice polože se na ravnu površinu i prekriju prozirnom folijom. Trebate im dati "odmor" oko pola sata. Da se tijekom tog vremena ne bi čvrsto držali stola (ili mjesta na kojem su položeni), mora se posuti brašnom ili premazati malom količinom biljnog ulja.
5. Ulijte suncokretovo ulje u fritezu, tavu ili lonac. Količinu odredite na temelju činjenice da bi u vrijeme prženja krafne trebale plutati ne dodirujući dno. Ulje dobro zagrijte na srednje jakoj vatri i lagano počnite u njega umakati uštipke. Ne savjetujem vam da trčite više porcija odjednom, jer to može smanjiti temperaturu ulja. Pecite i okrećite prema potrebi.

Nakon prženja bolje je svaku krafnu raširiti na čisti papirnati ubrus, tako da će sav višak masnoće sigurno izaći. Nakon toga možete gotove krafne prebaciti u prekrasan tanjur, posuti ih šećerom u prahu i pozvati ukućane na čajanku. Dobar tek!

Krafne: video