Recepti od lisnatog tijesta

Kolačići - kako su ukusni! Rijetko je čajanka bez ovog nekompliciranog proizvoda. A kad je kuhano vlastitim rukama, ukusno je i ugodno. Kolačići mogu biti različiti: tijesto, maslac, lisnat. U ovom ćemo vam članku pokazati kako možete napraviti ukusno lisnato tijesto i kolačiće.

Recept za lisnato tijesto bez kvasca

Lisnato tijesto je uvijek teško. Možete, naravno, kupiti gotovu u trgovini. Ali ima svoje. Potpuno povjerenje da nije natrpan nikakvim kemikalijama i pojačalima daje plus tisuću ukusu.

Za pripremu lisnatog tijesta bez kvasca trebat će vam:

• margarin 800 g;
• dva jaja;
• žličica sol;
• ocat 2 žlice (pet posto);
• voda
• brašno 1 kg.

Priprema:

1. Stavite svu hranu u hladnjak da bude hladna i hladna. Margarin je najbolje zamrznuti zbog praktičnosti.
2. Nakon što se sve ohladi, izvadite hranu iz hladnjaka. Pripremite svoju radnu površinu.
3. Ulijte brašno na stol.
4. Naribajte margarin na gruboj ribež, povremeno ga posipajući brašnom. Lagano promiješajte.
5. Razbiti dva jaja u duboku posudu, dodati ocat, sol. Zatim ulijte još četiri stotine mililitara vode. Promiješati.
6. Dobivenu vodu ulijte u brašno i margarin, lagano miješajući.
7. Ne mijesite tijesto previše. Skupite ga u grumen, podijelite na dva identična dijela. Svaku zamotajte u plastičnu foliju (celofan) i stavite u hladnjak na dva sata.

Tijesto je spremno. Kako ga napuniti i kako koristiti ovisi o vašoj želji.

Recept za pecivo od lisnatog kvasca

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno pola kilograma;
• maslac (margarin) 400 g;
• mlijeko 300 ml;
• pakiranje kvasca (suho 11g);
• žlica šećera;
• žličica soli

Priprema:

1. Prvi korak je priprema tijesta. Za to se na sto mililitara mlijeka dodaje žlica šećera. Zagrijte mlijeko. Promiješajte i dodajte kvasac. Ponovno promiješajte, poklopite i stavite na toplo mjesto na deset minuta. To bi trebalo biti dovoljno da kvasac izbije. Postoji mali trik, možete samo malo zagrijati mlijeko u mikrovalnoj kako ne biste čekali.
2. U mlijeko dodajte čašu brašna. Za prozračnije tijesto prethodno prosijte. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu sat vremena. Nakon nekog vremena vidjet ćete kako se tijesto diglo.
3. Prebacite pivo u duboku posudu. Dodajte ostatak mlijeka (također bi trebalo biti toplo), sol. Promiješati.
4. Sljedeći je korak postupno dodavanje brašna uz stalno miješanje.
5. Zatim u pomiješano tijesto dodajte pedeset grama maslaca (margarina).
6. Sad je vrijeme da zamijesite tijesto. To se radi najmanje deset minuta. Trebao bi ispasti glatko, elastično i nikako se ne lijepiti za ruke.
7. Tijesto oblikujte u grudu, stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
8. Uzmite maslac (margarin), trebao bi biti mekan, ali ne premekan. Prebacite ga na pergament, prekrijte drugim listom i razvaljajte. Stavite ga u hladnjak i izvadite deset minuta prije korištenja tijesta.
9. Pripremite svoju radnu površinu tako što ćete je zaprašiti brašnom. Uklonite tijesto i stavite na njega.
10. Na rezultirajućoj komi napravite križni rez dubok nekoliko centimetara i izvucite krajeve prema stranama kako biste oblikovali kvadrat. Pospite ga brašnom i razvaljajte. Debljina je jedan centimetar.
11. Sada je vrijeme za spremnik nafte. Postavite ga na drugu stranu, ostavljajući nekoliko centimetara od ruba. Za treći dio pokrijte ga stranom tijesta koja vam je najbliža. Otresite višak brašna i preklopite slobodni rub preko presavijenog ruba.
12. Rukove tijesta obložite rukama. Može se razvaljati. Učinite to nježno, inače se tijesto može slomiti. Debljina tijesta trebala bi biti najmanje centimetar.
13. Za vrijeme dok ste motali tijesto, ono se, naravno, uspjelo zagrijati. Stoga se mora staviti na sat vremena u hladnjak. Da biste to učinili, savijte tijesto u tri sloja, međusobno se preklapajući. Zamotajte prozirnom folijom i može se očistiti.
14. Nakon nekog vremena izvadite tijesto, ako se pojavilo u hladnjaku, nemojte se uznemiriti, trebalo bi biti tako. Zatim ga ponovno razvaljajte na centimetar, savijte u tri sloja i ponovno razvaljajte. Nakon ovih jednostavnih postupaka, tijesto razvaljajte i pošaljite na sat vremena u hladnjak.

Nakon isteka vremena, tijesto je spremno za upotrebu.

Recept za lisnate uši

Orašaste uši

Za pripremu lisnatih ušiju trebat će vam:

• lisnato tijesto bez kvasca 300 g;
• orasi 200 g;
• bjelančevine 1 kom;
• med, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Orašasti plodovi se melju miješalicom ili mlincem za kavu. Dodaje im se šećer, bjelanjak, sve se pomiješa.
2. Tijesto se razvalja u kvadrat i po njemu se rasporedi nadjev od orašastih plodova.
3. Zatim zarolajte dva koluta od oba ruba do sredine. Kao da smotajte tijesto prema sredini s ruba s obje strane. Stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Zatim dobiveni kolut izrežite na komade debljine najmanje centimetar.
5. Pripremite tavu, stavite rezultirajuće uši na nju. Pošaljite vruće na dvjesto stupnjeva pećnica petnaest minuta.
6. Gotove vruće uši malo podmažite medom. Neka se ohladi.

Dobar tek!

Ljepota lisnatih ušiju je u tome što ih možete kuhati s gotovo svime, odabirući nadjev po svojoj želji. Sve što trebate je želja i malo fantazije.

Lisnato tijesto: recepti

Sir

• čaša brašna (bez tobogana);
• sir 150 g;
• maslac 100 g;
• kiselo vrhnje 100 g;
• svježi sir 30 g;
• žličica soli

Priprema:

1. Prethodno ohladite brašno, maslac.
2. Pomiješajte omekšani maslac (30 g) sa kiselim vrhnjem i svježim sirom. Dok ne postane glatko.
3. Naribati sir. Dodajte mu prosijano brašno i sol. Tamo naribajte ulje i promiješajte.
4. Zatim dodajte smjesu kiselog vrhnja, svježeg sira i maslaca.
5. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
6. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Pripremite lim za pečenje. Prekrijte ga papirom za pečenje i premažite ga s malo biljnog ulja.
7. Izvadite gotovo tijesto iz hladnjaka i razvaljajte. Ako volite deblje kolačiće, napravite debljinu sloja najmanje centimetar. Ako je tanji, onda ne više od pet milimetara.
8. Nakon što se sloj razvalja, izrežite ga kako želite, trokute, kvadrate, možete koristiti rezače za kekse.
9. Pečene kolačiće stavite na lim za pečenje i stavite peći na petnaest minuta.

Kolačić je spreman! Pustite da se ohladi i možete početi s kušanjem.

Osjetljivo

Za kuhanje trebat će vam:

• bjelanjak 3 kom;
• staklo smeđeg šećera;
• lisnato tijesto bez kvasca 500 g;
• marelica iz konzerve 1 limenka;
• šećer za glazuru za brisanje prašine.

Priprema:

1. Odmah uključite zagrijanu pećnicu. Temperatura bi trebala biti sto osamdeset do dvjesto stupnjeva.
2. Pripremite tijesto dok se pećnica zagrijava. Ako je smrznuto, odmrznite ga. Razvaljajte u sloj.
3. Sada se spustite na proteine. Istucite ih sa šećerom dok ne postanu gusti.
4. Izrežite tijesto na kvadrate promjera od osam do deset centimetara. U sredinu stavite žličicu tučenog bjelanjka, a na vrh krišku breskve.
5. Prekrasne kvadrate premjestite na lim za pečenje i stavite peći na dvadeset minuta (plus-minus pet minuta).

Na kraju vremena, kolačići su spremni. Neka se ohladi.