Sojin lecitin: koristi i štete

Sojin lecitin je aroma koja se proizvodi preradom sojinog ulja na niskim temperaturama. Kao i kod bilo kojeg dodatka, i oko njega se neprestano pojavljuju prijepori na temu pozitivnih osobina i štete. U ovom ćemo članku pobliže pogledati što je sojin lecitin i vrijedi li ga koristiti.

Što je sojin lecitin

Sojin lecitin ili E322 aromatični je biološki dodatak koji se sastoji od vitamina, fosfolipida i ulja. Najčešće se koristi kao emulgator u gotovo svim prehrambenim proizvodima, od majoneze do čokolade. Lecitin se dodaje hrani da bi dobio određenu debljinu. Izgleda poput guste, rastezljive, masne tekućine tamno žute boje.

Što se tiče učinka na tijelo, sporovi se već dugo ne smiruju do danas. Znanstvenici neprestano istražuju dodatak u potrazi za odgovorima na pitanje je li štetan ili ne. Međutim, postoji niz zemalja u kojima je to zabranjeno.

Ako formuliramo što je sojin lecitin, sa stajališta biokemije, tada mu možemo dati definiciju - fosfatid, tvar vitalna za ljudsko tijelo koja tvori stanična tkiva i membrane. Ono što proizvođači koriste, tvrdeći da je dodatak neophodan i dodajući ga gdje god je to moguće.

Sojin lecitin sadrži mnoge sastojke, i korisne i štetne, ali njegov konačni sastav dolazi od primarnih sirovina. Uz fosfolipide i trigliceride, može sadržavati: vitamine A, E, esteri, biopigmenti, ugljikohidrati i mnoge druge komponente.

Blagodati sojinog lecitina

Sojin lecitin ima niz korisnih svojstava koja nažalost nisu široko poznata:

• Njegova glavna funkcija je sudjelovanje u metabolizmu masti i kolesterola.
• Lecitin je idealan za one koji žele smršavjeti. Njegove aktivne tvari pomažu usporiti nakupljanje masti u jetri, aktivira njihovo brzo izgaranje.
• Sojin lecitin pomaže u sprečavanju stvaranja žučnih kamenaca.
  
• Sojin lecitin koji se nalazi u hrani služi kao pomoć ljudima koji su alergični na masne bjelančevine. Zahvaljujući njegovom djelovanju mogu dobiti prehranu koja zadovoljava sve potrebe tijela.
• Pogodan je za one koji su bolesni: ateroskleroza, angina pektoris, imali srčani udar, hipertenziju. Budući da lecitin smanjuje količinu kolesterola u krvi, eliminirajući rizik od vaskularnih i srčanih bolesti.
• Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava.
• Lecitin pojačava učinak uzetih vitamina ili lijekova na tijelo.
• Aktivno se koristi u kozmetologiji. Dodaje se kremama, jer je u stanju zadržati vlagu unutar kože, a to je ključ usporenog starenja.
• Koristi se u proizvodnji dodataka prehrani koji liječe i podržavaju ljudsko tijelo.

Šteta od sojinog lecitina

Čitajući o sojinom lecitinu, neprestano se susreću informacije o sadržaju korisnih proteina i vitamina u njemu. U međuvremenu, nije sve tako dobro kao što se čini na prvi pogled:

• Sojin lecitin negativno utječe na ljudski imunitet, to je posebno izraženo kod djece budući da s njim u većoj mjeri konzumiraju hranu.
• Lecitin može uzrokovati alergije... Ponekad se stavlja u adaptiranu hranu za dojenčad i žitarice, pokušajte izbjegavati takve proizvode.
• Ubrzava proces starenja. Mora se ukloniti iz prehrane trudnica i dojilja. Negativno djeluje na djetetovo nestabilno tijelo, a tijekom trudnoće može izazvati prerano rođenje.
• Trovanje sojinim lecitinom također je moguće u slučaju predoziranja.
• Povećava rizik od neplodnosti.
• Izaziva probleme s pamćenjem.